რითაც არა მხოლოდ ღვეზელები ცხვება. ზოგი ურჩევნია ხორცის შევსებას, ზოგი ტკბილს (მურაბას ან მურაბას), ზოგი კი კომბოსტოს ან კვერცხს აცხობს. მე გთავაზობთ, სცადოთ ყველის ღვეზელების გამოცხობა.
Ეს აუცილებელია
- ფქვილი - 3 ჭიქა
- მარილი - ნახევარი ჩაის კოვზი,
- მცენარეული ზეთი - ნახევარი ჭიქა,
- ერთი კვერცხი,
- ერთი გული,
- ძმარი (ცხრა პროცენტი) - 1 ჩაის კოვზი,
- წყალი - 100 მლ,
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი.
- შევსების მიზნით:
- ყველი - 500 გრამი,
- კამა - პატარა მტევანი,
- ოხრახუში - პატარა მტევანი,
- მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი,
- მარილი და ნიორი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოცულობითი ჭურჭელში, გაცერით ფქვილის ნახევარზე მეტი, დაამატეთ გამაფხვიერებელი და მარილი. ცალკე ჯამში აურიეთ კვერცხი, ზეთი, ძმარი და წყალი, ათქვიფეთ. ფქვილს დაამატეთ სითხე მცირე ულუფებით და მოზილეთ ცომი. ჩვენ გადავიტანოთ ცომი თასში, დავაფაროთ და მაცივარში შევდოთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ჩვენ გავრეცხავთ ყველა მწვანეს და ზედმეტი სითხე მოვაცილოთ ქაღალდის პირსახოცებით, დავჭრათ წვრილად. ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით და დაუმატეთ მწვანილებს, მოაყარეთ ცოტაოდენი. ჩვენ ავურიოთ. განათავსეთ ცოტა მწვანილი, რომ ღვეზელები ცხიმის შემდეგ გამოაცხვეთ. დარჩენილ მწვანილებს დაუმატეთ ფეტა ყველი და ყველაფერი აურიეთ.
ნაბიჯი 3
გაცივებული ცომი გადაიტანეთ კარგად ფქვილმოყრილ სუფრაზე, ოდნავ შეურიეთ ხელები და გაყავით ოთხ ნაწილად. თითოეული ნაწილი გადაახვიეთ თხელ წრეებად. წრე შეზეთეთ შევსებით (ოდნავ), ჩაყარეთ შუაზე და კვლავ შეაცხელეთ შევსებით. ჯერ ჯერ შუაზე გადაკეცეთ და კვლავ შეავსეთ შევსებით, შუაზე ჩამოყარეთ. გამოდის მრავალშრიანი სამკუთხედი. ეს უნდა გაკეთდეს ცომის თითოეული ნაჭერით. განათავსეთ თითოეული ნამცხვარი ცხიმწასმულ ტაფაზე. შეზეთეთ ზემოდან ათქვეფილი გულით. უკეთესია გამოცხვება 210-220 გრადუს ტემპერატურაზე, დაახლოებით 20-30 წუთი. მზა ღვეზელები უნდა იყოს ცხიმიანი მწვანეთა შევსებით.
