პელამუშა არის ქართული ტკბილი კერძი, რომელსაც ასევე ამზადებენ არაბულ მრავალ ქვეყანაში. კლასიკური პელამუში მზადდება წითელი ყურძნის წვენისგან, ხოლო თეთრი წვენი გამოიყენება საქორწილო დღესასწაულებისთვის, როგორც პატარძლის სიწმინდის სიმბოლო. ჩვენ მოვამზადებთ დესერტს მუქი ყურძნის წვენისგან, ფერი წარმოუდგენელი გამოვა!
Ეს აუცილებელია
- - 900 მლ ყურძნის წვენი;
- - 200 გრ სიმინდის ხეხილი;
- - 1 ჭიქა კაკალი;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 2 ს.კ. კოვზი კოვზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სიმინდის ფქვილი გახეხეთ ყავის საფქვავით, რომ ფქვილი იყოს. რა თქმა უნდა, უმჯობესია მიიღოთ ხელნაკეთი წვენი დესერტად, დამზადებულია მუქი ყურძნის ზოგიერთი ჯიშისგან ან ჯიშების ნარევისგან. მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დესერტი მოაწყოთ შეძენილი ყურძნის წვენით, თუ არ გსურთ კენკრის წვენის გამოწურვა თავად გააკეთოთ.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ სიმინდის ფქვილი 450 მლ ყურძნის წვენს, აურიეთ. წვენის მეორე ნახევარს დაუმატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ შაქრის რაოდენობა თქვენს გემოვნებაზე - ეს დამოკიდებულია თქვენი წვენის სიტკბოზე. მდუღარე წვენს თხელი ნაკადით დაამატეთ ცივი სიმინდის ფქვილი. წვენი აადუღეთ სქელ მდგომარეობაში და მუდმივად ურიეთ ხის სპატულით. ამას 10-12 წუთი დასჭირდება.
ნაბიჯი 3
დაქუცმაცებული ნიგოზი დაასხით სილიკონის ფორმებში, ზემოდან მოათავსეთ ყურძნის ცხელი მასა. პელამუშას ჩასმა შეიძლება მინის ან ლითონის ფორმაში, მაგრამ პირველ რიგში დაასველეთ ასეთი ფორმები წყლით. ყურძნის დესერტი 2-3 საათით მაცივარში ჩადეთ, რომ კარგად გაცივდეს.
ნაბიჯი 4
სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ ქართული დესერტი თეფშებზე, მორთეთ ნიგვზით ან თქვენთვის სასურველი რამით.
