ცნობილი იტალიური კერძი ბევრ რუსს უყვარს. და თქვენ არ გჭირდებათ წასვლა ლამაზ რესტორანში ლაზანიის მოსინჯვით. თქვენ საკმაოდ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს სახლში. იმდენი ლაზანიის რეცეპტი არსებობს, რომ საბოლოო ჯამში, მრავალი ვარიანტის გასინჯვის შემდეგ, შეგიძიათ მოაწყოთ საკუთარი ხელმოწერის რეცეპტი - და ეს იქნება ნამდვილი ლაზანია, როგორც მოგეწონებათ.
Ეს აუცილებელია
- შევსებისთვის: 400 გრამი დაფქვილი ხორცი, 200 გრამი მოხარშული ძეხვი, 200 გრამი შებოლილი ძეხვი, 3 პომიდორი (შეიძლება იყოს ახალი, შეიძლება დამარილებული იყოს, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტომატის პასტა), 2-3 ბულგარული წიწაკა, 1 ჭიქა წითელი ღვინო, დაფქვილი შავი პილპილი, ხახვი, 3 კბილი ნიორი, მარილი, სურვილისამებრ სოკო.
- სოუსისთვის: ნახევარი ლიტრი რძე, კარაქი, სუფრის კოვზი ფქვილი, კბილი ნიორი, 2-3 დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები.
- ცომის სახით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ლაზანიის ცომი, თუ ის არ იყიდება, ნებისმიერი საფუარიანი ცომი გაგიკეთებთ.
- დასაფრქვევად: 400 გრამი ყველი (სასურველია მოცარელა ან პარმეზანი, მაგრამ გემოვნებაც შეგიძლიათ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უპირველეს ყოვლისა, ჩვენ ვამზადებთ შევსებას. ხახვი და ნიორი წვრილად დაჭერით. დავჭრათ ძეხვი კუბიკებად - რაც უფრო გრძელია, მით უკეთესი. წიწაკას ამოიღეთ ბირთვი, ასევე დაჭერით კუბიკებად. განათავსეთ ფარშში შემწვარი ხორცი, შეწვით ხახვთან და ნიორთან ერთად. დაამატეთ ძეხვი, შეწვით 5-10 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ პომიდორი. თუ ახალია - დაჭრილი ნაჭრებად, თუ მარილიანი - დაჭრილი წვენით, თუ ტომატის პასტა - დაამატეთ 3-4 სუფრის კოვზი. წიწაკა, მარილი, დაასხით ჭიქა ღვინო, დახურეთ სახურავი. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ სოკო შეწვათ გახეხილი ხორცით.
ნაბიჯი 2
შემდეგ სოუსს ვამზადებთ. ამისათვის ტაფის ბოლოში წვრილად დაჭრილი ნიორი შეწვით კარაქში კოვზ ფქვილთან ერთად. ჩაასხით ნახევარი ლიტრი რძე, დაამატეთ დაფნის ფოთლები, შავი წიწაკა. ველოდებით რძის დუღილს. ჩვენ გამოვიღებთ გაზქურას, გავფილტროთ. სოუსი მზად არის.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ცომი frying ფურცელზე. თუ შეძენილი გაქვთ სპეციალური ლაზანიის ცომი, მიჰყევით ინსტრუქციას შეფუთვაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ეს. როგორც წესი, საკმარისია ცომის ფურცლების ცოტა ხნით მოხარშვა დამარილებულ წყალში. თუ საფუარიანი ცომი აიღეთ, წვრილად გააბრტყელეთ და 10x10 სმ ზომის ფოთლებად გაჭერით. ცომის ფურცლები განათავსეთ ტაფაზე ან ტაფაზე, ისე რომ ერთმანეთზე დააფინონ.
ნაბიჯი 4
ახლა ჩვენ დავამატებთ ფენებს. პირველი ფენა არის ხორცის შევსება. ჩაასხით რძის სოუსით. ცომის მეორე ფენას გავავრცელებთ ისევე, როგორც პირველს. შემდეგ - ისევ, ხორცის შევსება და რძის სოუსი. გაიმეორეთ, სანამ შევსება არ დასრულდება. როგორც წესი, საკმარისია ორი ფენისთვის.
ნაბიჯი 5
ზემოდან მოათავსეთ ცომის ბოლო ფენა, დააფარეთ წვრილად გახეხილი ყველით. ახლა ლაზანი შედგით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ცელსიუსზე. Გემრიელად მიირთვით!
