სამეფო თევზი მშვენიერი კერძია სადღესასწაულო სუფრისთვის. ეს თევზი უბრალოდ გიჟებს თქვენს სტუმრებს და გულგრილს არავის ტოვებს. პროდუქციის მითითებული რაოდენობა გამოითვლება კერძის 6-10 პორციაზე.
Ეს აუცილებელია
- - 2,5 კგ თევზი;
- - 600 გრ სოკო;
- - 2 ცალი. სტაფილო;
- - 2 ცალი. ბოლქვები;
- - 6-7 ქ. ლ მცენარეული ზეთი;
- - 1 ლიმონი;
- - მარილი გემოვნებით;
- - დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით;
- - ქინძი გემოვნებით;
- - 0, 5 ს.კ. კრემი 20%
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი სოკო შეწვით კარგად გაცხელებულ ტაფაში კარაქით. როდესაც სითხე მთლიანად აორთქლდება და სოკო შეწითლდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. დარწმუნდით, რომ ხახვი არ არის შემწვარი.
ნაბიჯი 2
წაუსვით სტაფილო უხეშ სახეხზე და დაუმატეთ ხახვს. დაამატეთ მარილი და პილპილი და მოშუშეთ სოკო და ბოსტნეული კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ნაღები და აურიეთ.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ლიმონი თხელ ნახევარ რგოლებად. უმჯობესია პატარა ლიმონის მიღება.
ნაბიჯი 4
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ თევზაობა. გაასუფთავეთ და ამოიღეთ თევზის შინაგანი ნაწილები. თავისა და კუდის ამოღება არ არის საჭირო. გარეცხეთ თევზის კარკასები და გაამშრალეთ ხელსახოცებით.
ნაბიჯი 5
გააკეთეთ ნაჭრები თევზის მუცლის შიგნით და მოათავსეთ იქ ლიმონის ნაჭერი. თევზი შეიზილეთ სანელებლებით და მარილით.
ნაბიჯი 6
ახლა ფრთხილად ჩაყარეთ თევზი სოკოს და ბოსტნეულის შედეგად მიღებული ნარევით. ჭრილობა დამაგრეთ კბილის ჯაგრისებით და გადაიტანეთ თევზი ფოლგაში.
ნაბიჯი 7
წინასწარ დააყენეთ ღუმელი 160 გრადუსამდე. გამოაცხვეთ თევზი ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
საათის ბოლოს ღუმელის ტემპერატურა გაზარდეთ 200 გრადუსამდე და თევზიდან წაიღეთ კილიტა. განსაზღვრეთ თევზის მზაობა მიღებული ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით. იმისათვის, რომ თევზი არ გაშრეს, შეგიძლიათ ოდნავ მოაყაროთ ზეითუნის ზეთი.
