კრაბის ჩხირებისგან დამზადებული დელიკატური საუზმე ლამაზად გამოიყურება სადღესასწაულო სუფრაზე. ეს შესანიშნავად შეავსებს ცხელ კერძს და შესანიშნავი კრაბის სალათის შესანიშნავი ალტერნატივა იქნება.
საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
• კრაბის ჩხირები - 6-8 ცალი;
• ყველი - 200 გრ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხვრელიანი ზეთისხილი - 1 ქილა;
• მაიონეზი - 4 ს.კ. კოვზები (შეიძლება ჩაანაცვლოს არაჟანით).
მომზადების მეთოდი:
1) მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, დაასხით ცივი წყალი, კანი;
2) გახეხეთ კვერცხი წვრილ სახეხზე;
3) გახეხეთ ყველი და აურიეთ კვერცხი;
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი: მაგარი, დამუშავებული ან ძეხვი.
4) დაჭერით ნიორი, რომელიც ადრე დაჭყლიტეთ პრესის ქვეშ, შემდეგ შეურიეთ ყველსა და კვერცხს. დაამატეთ მაიონეზი და კარგად აურიეთ. მიიღებთ ერთგვაროვან სქელ მასას;
5) ცალკე ფირფიტაში გახეხეთ კრაბის ჩხირები, უმჯობესია გაყინული მიიღოთ;
6) სველი ხელებით აიღეთ მასის მცირე რაოდენობა, შექმენით ნამცხვარი და მოათავსეთ ზეთისხილი ცენტრში. ზეთისხილი შეიძლება ჩაყაროს ნიგოზით ან ნუშით;
7) გავაბრტყელოთ პატარა ბურთულები და გადავავლოთ გახეხილი კრაბის ჩხირებში
გარდა ამისა, კრაბის ჩხირები შეიძლება შერეულ იქნას ნაყარად, ბურთულები კი გახეხილი კვერცხის ცილაში გადაიტანოთ - შემდეგ აპეტაფი რაფაელო ტკბილეულს დაემსგავსება.
8) მზა საჭმლის მაცივარში ჩადება.
ბურთულების გასავსებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ არა მხოლოდ ზეთისხილი, არამედ ზეთისხილი, ასევე თხილი (კაკალი, არაქისი, ნუში), წითელი თევზის ნაჭრები, კრევეტები, სოკოები. თუ გსურთ, შეგიძლიათ გააკეთოთ ბურთების ასორტი სხვადასხვა ფითხით.
რაც უფრო პატარაა ბურთულები, მით უფრო ელეგანტურად გამოიყურება მეანება.
კრაბის ჩხირისა და ყველის მომზადების ვარიანტები.
1) ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ პიტას რულონები კრაბის ჩხირებისგან. ამისათვის პიტას პურის ფურცელზე წაუსვით ყველის, ნივრისა და მაიონეზის მასა. მოათავსეთ კრაბის ჩხირები მწკრივებად. შემდეგ პიტას პური მოაცილეთ თქვენგან და დაჭერით ნაწილებად (დაახლოებით 4 სმ სისქით).
2) ტარტლეტები კრაბის ჩხირებით.
კვერცხები და კრაბის ჩხირები დაჭერით პატარა კუბიკებად. გახეხეთ ყველი. შეურიეთ ინგრედიენტები, მოაყარეთ მაიონეზი. მიღებული მასა ჩადეთ ტარტლეტებში და დაამშვენეთ მწვანილებით.
3) შეგიძლიათ გააკეთოთ ორიგინალური პირამიდა კრაბის ჩხირებისგან.
ჩხირები (10 ცალი) თქვენ უნდა მოიშოროთ, რისთვისაც პირველად ჩადეთ ცხელი წყალი ცოტა ხნით და გააჩერეთ ორთქლი. შემდეგ შეავსეთ ყველის მასით, ნიორით, მაიონეზით და წვრილად დაჭრილი კამა. დაატრიალეთ ჩხირები და წამოაყენეთ მერქნით (პირამიდით), მონაცვლეობით წაუსვით მაიონეზის მცირე რაოდენობა. მოაყარეთ მერქანი ზემოდან გახეხილი კრაბის ჩხირებით.
სადღეგრძელო მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში უნდა იყოს მაცივარში, რომ შემდეგ მისი ადვილად დაჭრა მოხდეს.
შეგიძლიათ ჩალისფერი ლამაზად მოყვითალო ყვითელით გააკეთოთ, რომ ორივე ბოლოში ჩაყაროთ გახეხილი გული. განათავსეთ ჩალის ჭურჭელზე და ზემოდან მოაყარეთ yolks.
საუზმეზე მომზადება დიდ დროს არ მოგართმევთ და სტუმრები ნამდვილად დააფასებენ ორიგინალ კერძს.
