ფრანგული სალათის "ნიკოიზის" მოსამზადებლად უმჯობესია გამოიყენოთ ახალგაზრდა პატარა კარტოფილი. სოუსი, რომელიც დაფუძნებულია მდოგვისა და ღვინის ძმარზე, კერძს პიკანტურ გემოს აძლევს. სალათი გამოიყურება ძალიან ნათელი და მადისაღმძვრელი.
Ეს აუცილებელია
- - წითელი ღვინის ძმარი
- - მდოგვი
- - შაქარი
- - ზეითუნის ზეთი
- - მარილი
- - ოხრახუში
- - 500 გრ პატარა კარტოფილი
- - 300 გრ მწვანე ლობიო
- - 4 კვერცხი
- - 300 გრ ალუბლის პომიდორი
- - 100 გ ზეთისხილი
- - 700 გრ ტუნის ფილე
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშეთ ახალგაზრდა კარტოფილი ოდნავ დამარილებულ წყალში, გააგრილეთ და გაჭერით შუაზე. თქვენ არ გჭირდებათ კანის ამოღება. დავჭრათ მწვანე ლობიო რამდენიმე ნაწილად და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში 3-4 წუთის განმავლობაში. ალუბლის პომიდორი შეიძლება დარჩეს მთლიანი ან დაჭრილი სოლით.
ნაბიჯი 2
წაუსვით თინუსის ფილე მარილით და შავი პილპილით. თევზი შეწვით ზეითუნის ზეთში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაჭერით პატარა კვადრატებად.
ნაბიჯი 3
სალათის თასში კარგად აურიეთ კარტოფილი, ორაგულის ფილე, ლობიო და ალუბლის პომიდორი. დაუმატეთ ზეთისხილი და დაჭრილი ოხრახუში. დაამშვენეთ სალათი მოხარშული კვერცხით, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ მდოგვი ღვინის ძმარს. დაამატეთ შაქარი და ზეითუნის ზეთი. ნარევი საფუძვლიანად უნდა იყოს შერეული ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. მოაყარეთ სალათი მომზადებული სოუსით.
