თინუსის სალათი ძალიან პოპულარული და მოთხოვნადია შეერთებულ შტატებში, ასევე საფრანგეთში, ბრიტანეთსა და გერმანიაში. ამერიკაში ამ თევზთან ერთად სალათის უამრავი რეცეპტი არსებობს და პოპულარობით ის არ ჩამოუვარდება რუსეთში მარადიულ ოლივიეს. ჩვეულებრივ, დაკონსერვებულ თევზს იყენებენ სალათში, და, როგორც წესი, ზეთში. ბუნებრივია, რაც უფრო მაღალი ხარისხის კონსერვი იქნება, მით უფრო გემრიელი იქნება სალათი.
Ეს აუცილებელია
- - 2 ქილა დაკონსერვებული თინუსი საკუთარ წვენში
- - 500 გრ მწვანე ლობიო
- - 250 გრ ახალგაზრდა კარტოფილი
- - 2 პატარა პომიდორი
- - 250 გრ შერეული სალათი
- - 1 წითელი წიწაკა
- - 3 კვერცხი
- - მუჭა ზეთისხილი
- - ანკილის 8 ფილე
- - ზეითუნის ზეთი
- - ნიორი, მსხვილი მარილი, შავი პილპილი
- - თეთრი ღვინის ძმარი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილის ტუბერები კარგად გარეცხეთ ჭუჭყისაგან და მოხარშეთ ტყავებში. გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ ბოსტნეული და გააცალეთ კანი, შემდეგ კი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად. ლობიოს ბოლოები გათიშეთ და მდუღარე წყალში 5-8 წუთის განმავლობაში გაანადგურეთ. მათი გამოყვანის შემდეგ დაუყოვნებლივ გადაასხით ყინულის წყალი, რომ ლობიომ ფერი არ დაკარგოს.
ნაბიჯი 2
გამოაცხვეთ ბულგარული წიწაკა კარგად გაცხელებულ ღუმელში, სანამ კანზე მწვავე არ გამოჩნდება. შემდეგ მოათავსეთ წიწაკა ტომარაში 10 წუთის განმავლობაში, დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ იგი, ამოიღეთ კანი, კანი და დაჭერით ნაჭრებად. პომიდორი დავჭრათ წრეებად. მოხარშეთ კვერცხი, გააცალეთ კანი და გაჭერით მეოთხედებად.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ დაკონსერვებული თევზი ქაღალდის ხელსახოცზე და დაველოდოთ ზედმეტი ზეთის გადინებას. მოამზადეთ გასახდელი სოუსი დაჭრილი ნიორის, მარილის, წიწაკისა და ზეითუნის ზეთის კომბინირებით და მსუბუქად ათქვიფეთ, სანამ გლუვი ემულსია არ მიიღება.
ნაბიჯი 4
თეფშზე წაუსვით სალათის ფოთლები, ზემოდან დაადეთ ყველა ინგრედიენტი - კარტოფილი, კვერცხი. ტუნის, წიწაკისა და პომიდვრის ნაჭრები დაასხით სოუსს და მორთეთ ზეთისხილითა და ანჩოტის ფილეებით.
