Croquettes არის ლამაზი ფრანგული სიტყვა crispy ბურთები. ეს არის პატარა პროდუქტი, რომელიც მზადდება დაფქვილი ხორცისგან, თევზისგან, კარტოფილიდან და ბურღულეულისგან, პურის ფქვილში ან პურის მარცვლებში პურით და ზეთში შემწვარი. კროკეტების ყველაზე გავრცელებული სახეობაა კარტოფილი ან ხორცის ბურღულეული, მაგრამ ასევე შეიძლება იყოს ხორცი სხვადასხვა დანამატებით. კროკეტებს სუფრაზე მიირთმევენ გვერდითი კერძით ან სპეციალურად მათთვის მომზადებულ სოკოს და ხორცის სოუსში.
Ეს აუცილებელია
-
- 400 გრ საქონლის ხორცი;
- 2 თავი ხახვი;
- 50 გრ თეთრი პური;
- 70 გრ რძე;
- 4 კვერცხი;
- 60 გრ მცენარეული ზეთი;
- 80 გრ პურის ნამსხვრევები;
- ქიშმიში;
- ოხრახუში;
- წიწაკა
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ძროხის უმი ხორცი. გააცალეთ ხორცი ვენებიდან, გარეცხეთ და დაჭერით 40 გრ პატარა ნაჭრებად. წინასწარ გაჟღენთილი თეთრი პური ჭურჭელში, დაამატეთ რძე. ხორცი ორჯერ გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში მომზადებულ პურთან ერთად.
ნაბიჯი 2
აიღეთ ხახვი, გააცალეთ კანი, გაირეცხეთ, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და დაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი ნიორი. შეურიეთ ფარშს ხორცი, მარილი.
ნაბიჯი 3
გამოყავით კვერცხის გული სპეციალური საშუალების გამოყენებით, დაუმატეთ ფარშს. დროებით შედგით მაცივარში კვერცხის ცილა. გარეცხეთ ოხრახუში, გააშრეთ თეფშზე და დაჭერით წვრილად. მომზადებულ მასას დავამატოთ დაჭრილი მწვანილი, მოვაყაროთ შავი დაფქვილი წიწაკა და ყველაფერი კარგად ავურიოთ. გააჩერეთ ხორცი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ქიშმიში კარგად ჩამოიბანეთ, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოციზე. დაჭრილი ხორცი დაჭერით კაკლის ზომის პატარა ნამცხვრებად, თითოეულ პროდუქტს დაუმატეთ ცოტა მომზადებული ქიშმიში. ფორმის ბურთები.
ნაბიჯი 5
კვერცხის ცილა კარგად ათქვიფეთ მარილით; ამისათვის გამოიყენეთ მიქსერი. დაასველეთ კროკეტები ამ ნარევში. მოამზადეთ პურის მარცვლები, ჩაასხით თეფშში. მზა ბურთები პურის ნამცხვრებში გამოაცხვეთ.
ნაბიჯი 6
აიღეთ კონტეინერი კროკეტების შესაწვავად, კარგად გაათბეთ, დაამატეთ მცენარეული ზეთი. დაამატეთ კროკეტები და შუშეთ საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ მოხარშეთ ღუმელში, სანამ მოხარშული იქნება. მიირთვით მზა კროკეტები ნებისმიერი გვერდითი კერძით. კროკეტებს კარგად უხდება კარტოფილის პიურე ან შემწვარი კარტოფილი. სურვილის შემთხვევაში, კერძს ცალკე შეგიძლიათ მიირთვათ ლიმონის ნაჭრები.
