გოგრის მურაბა გემრიელი და ჯანსაღია. ზამთრისთვის გოგრა-ვაშლის მურაბის მომზადება სულაც არ არის რთული, მთავარია თქვენს არსენალში გქონდეთ რამდენიმე დადასტურებული რეცეპტი.
ჯემი გოგრით, ფორთოხალითა და ვაშლით ზამთრისთვის - რეცეპტი ფოტოთი
ეს ჯემი მთელ ნაჭრებად არის მოხარშული. ფორთოხლის დამატების წყალობით, ნაჭრები არ ადუღდება. მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღებთ ორ 600 მლ ქილას და ერთ ულუფას სინჯის აღებისთვის. რეცეპტი საკმაოდ საინტერესოა, მიუხედავად მისი სიმარტივისა.
შემადგენლობა:
- კილოგრამი გოგრა რბილობი;
- 300 გრამი ვაშლი;
- 1 ფორთოხალი;
- 850 გრამი შაქარი.
როგორ მოვამზადოთ გემრიელი გოგრის მურაბა:
გააცალეთ გოგრა თესლიდან, კანიდან და ბოჭკოვანი რბილობიდან. ჩამოიბანეთ, წონა. დაჭრილი პატარა კუბურები. უმჯობესია გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი, რომ კუბურები იგივე ზომის იყოს. რა თქმა უნდა, დროის დაზოგვა.
გააცალეთ ფორთოხალი თესლიდან, ფილმიდან და კანიდან, დაჭრილი და ჩაიცვით გოგრა. დაფარეთ შაქრით, მოურიეთ.
ქვაბს გადააფარეთ ფორთოხალი და გოგრა, გააჩერეთ 5-6 საათის განმავლობაში. შაქარი მთლიანად უნდა გადნობდეს.
გააცალეთ კანი და თესლი ვაშლი, დაჭერით იმავე ზომის ნაჭრებად, როგორც გოგრის დაჭრისას იყენებდით. დაამატეთ ქვაბში, აურიეთ და გააცხელეთ. დადგით ნელ ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ აღნიშნეთ 40 წუთი. აურიეთ, რომ მურაბა არ გაჩერდეს და არ დაწვა.
დაასხით ცხელი მურაბა სტერილურ ქილებში და დატოვეთ გაგრილების მიზნით. სუფრაზე მიტანა შესაძლებელია 12 საათის შემდეგ. განათავსეთ შენახვისთვის სრული გაცივების შემდეგ.
გოგრის მურაბა ვაშლით - სწრაფი რეცეპტი
მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან, 700 მლ გემრიელი ჯემი გამოვა. მომზადებას 40 წუთი დასჭირდება.
შემადგენლობა:
- 500 გრამი გაწმენდილი გოგრა;
- 300 გრამი გაწმენდილი ვაშლი;
- 300 გრამი გრანულირებული შაქარი;
- 3 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- დაფქული დარიჩინის მეოთხედი კოვზი;
- 200 მლ გაწმენდილი წყალი.
მომზადება:
გოგრის კანი თესლიდან და კანი, წონა. დაჭრილი დიდი კუბურები. დაჭრილი გოგრა მოათავსეთ ქვაბში, დააფარეთ წყლით, დაამატეთ დაფქვილი დარიჩინი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, დაფარული, 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ჩანგლით შეამოწმეთ გოგრის კეთილგანწყობა. ეს უნდა იყოს რბილი და თბილი. თუ გოგრის ჯიში ზამთარია, მომზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება.
სანამ გოგრა ხარშავს, მოამზადეთ ვაშლები. კანი და თესლი მათ, დაჭრილი პატარა კუბურები და დაამატეთ მოხარშული გოგრა. დაფარეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, ზოგჯერ აღვივებს.
გამოიყენეთ ბლენდერი მოხარშული ვაშლის გოგრის პიურეზე. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, გამოიყენეთ კარტოფილის მასალის გამყვანი.
დაამატეთ შაქარი და აურიეთ. ლიმონის წვენი გაწურეთ და დაამატეთ მურაბას. მოათავსეთ ქვაბი გაზქურაზე და გააჩერეთ თავსახურის გარეშე დაბალ ცეცხლზე ადუღების შემდეგ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ.
განათავსეთ სტერილიზებულ მშრალ ქილებში და დააფარეთ თავსახური. ამოტრიალდით და გადააფარეთ პლედი, რომ მურაბა ნელა გაცივდეს. ერთი დღის შემდეგ, მურაბის შენახვა შესაძლებელია გრილ, ბნელ ადგილას. ვარგისიანობის ვადა - წარმოების დღიდან 12 თვე.
Gummy გოგრა ჯემი
ზამთრისთვის ვაშლით გოგრის მურაბის დამზადების ძალიან საინტერესო რეცეპტი.
შემადგენლობა:
- კილოგრამი მყარი ვაშლი;
- 800 გრამი შაქარი;
- 2 ლიმონი;
- კილოგრამი გოგრა;
- 10 გრამი დაფქვილი დარიჩინი.
მომზადება:
მხოლოდ მძიმე ვაშლი არის შესაფერისი ამ რეცეპტისთვის. თუ თქვენ მიიღებთ რბილებს, რომლებიც იშლება, აღარ იქნება მარმელადის ეფექტი. ინგრედიენტებს საფუძვლად უდევს გაწმენდილი გოგრა და ვაშლი.
გოგრის ზედმიწევნით გარეცხვა, კანი თესლიდან და კანი, ასევე ამოიღეთ ყველა ბოჭკოვანი რბილობი. დაჭრილი გოგრა პატარა კუბიკებად და მოათავსეთ ქვაბში. დაასხით 350 მლ გაწმენდილი წყალი და გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ გაზზე და მოხარშეთ გოგრის რბილობი 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ის რბილი გახდება. შეურიეთ ბლენდერში კარტოფილის პიურეს.
გააცალეთ ვაშლი და გააცალეთ კანი, აწონილ და დაჭერით იმავე ზომის პატარა ნაჭრებად. გარეცხეთ ლიმონი და გამოწურეთ წვენი. ვაშლის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში გოგრით და დაასხით ლიმონის წვენი.
მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და დაფქვილი დარიჩინი. ზოგჯერ აურიეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ მთელი შაქარი არ დაიშლება.
დაასხით ცხელი სტერილურ ქილებში.
ვაშლის გოგრის მურაბა გამხმარი გარგრით
გემრიელი მურაბა გამხმარი გარგრით, ვაშლით, გოგრით და კოჭით. ვიტამინების საგანძური! შესანიშნავია ტკბილი ღვეზელების დასამზადებლად.
შემადგენლობა:
- 200 გრამი გოგრის რბილობი;
- 300 გრამი გაწმენდილი ვაშლი;
- 100 გრამი ხვრელიანი ხმელი გარგარი;
- 150 გრამი შაქარი;
- სუფრის კოვზი წყალი;
- 3 სუფრის კოვზი ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი
- კოვზი წვრილად გახეხილი კოჭას ფესვი.
როგორ მოვამზადოთ ვაშლისა და კოჭას გოგრის მურაბა:
გამხმარი გარგარი დაასველეთ ცხელ წყალში ნახევარი საათით ადრე. კანი და თესლი გოგრა, წონა. კანი და თესლი ვაშლი. დაჭრილი პატარა კუბურები. გამხმარი გარგარი გადაწურეთ და დაჭერით ზოლებად.
ჩადეთ გამხმარი გარგარი, ვაშლი და გოგრა ქვაბში, დაასხით წყალი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ ნელ ცეცხლზე. მდუღარე წყლის შემდეგ, 20 წუთის განმავლობაში აღინიშნეთ.
შემდეგ გამოიყენეთ ბლენდერი, რომ ნაზავი გაასუფთაოთ შაქრით და კოჭით. საზ კიდევ 20 წუთი, დაფარული. გახსოვდეთ აურიეთ, რომ მურაბა არ დაწვა.
ქვაბში დაამატეთ ლიმონის წვენი და მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი, დაფარული. ახლა უფრო ხშირად მოგიწევთ მორევა, რადგან მურაბა სქელი გახდება.
როდესაც მოხარშვის დრო ამოიწურება, დაუყოვნებლივ დაასხით ცხელი მურაბა მშრალ სტერილურ ქილებში და დალუქეთ ჰერმეტული სახურავებით. გააგრილეთ ოთახის ტემპერატურაზე და შეინახეთ გრილ მშრალ, მზის სხივებისგან დაცულ ადგილას.
კოჭას დამატება ამ მურაბას არა მხოლოდ არომატული, არამედ წარმოუდგენლად ჯანმრთელიც ხდის.
ზამთრისთვის გოგრის და ვაშლის მურაბის უმარტივესი რეცეპტი
კილოგრამი ვაშლი და გოგრა თითო კილოგრამი შაქარზე. ადვილად დასამახსოვრებელი, კიდევ უფრო ადვილია საზ. ყველაზე ჩვეულებრივი რეცეპტი ფრიალის გარეშე.
შემადგენლობა:
- კილოგრამი შაქარი;
- 200 გრამი ვაშლი;
- 800 გრამი გოგრა.
როგორ მოვამზადოთ გოგრის მურაბა ეტაპობრივად:
გარეცხეთ გოგრა, დაჭერით ნაჭრებად. ამოიღეთ ბოჭკოები და თესლი, შეწყვიტე კანი. დავჭრათ მსხვილ კუბიკებად და მოვათავსოთ მძიმე ფსკერის ქვაბში.
გააცალეთ ვაშლი და გააცალეთ კანი, ასევე დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად. დაამატეთ შაქარი, აურიეთ და შედგით მაცივარში მთელი ღამით. ამ დროის განმავლობაში, გოგრა და ვაშლი წვენს მისცემს.
აადუღეთ მურაბა 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით მშრალ სტერილურ ქილებში.
დიეტის გოგრის მურაბა ვაშლითა და ფორთოხლით
აიღეთ გოგრა ტკბილი ჯიშების მურაბის დასამზადებლად, ვაშლიც.
შემადგენლობა:
- 2 კილოგრამი გოგრის რბილობი;
- 400 გრამი ვაშლი;
- 2 ფორთოხალი;
- 400 გრამი შაქარი.
როგორ მოვამზადოთ გოგრის მურაბა ვაშლით ზამთრისთვის:
გარეცხეთ გოგრა, გააცალეთ კანი, მოაცილეთ თესლი, აწონილეთ. დაჭრილი პატარა კუბურები. გარეცხეთ ვაშლი, გააცალეთ კანი და ამოიღეთ თესლი. წონა და კუბიკებად დაჭრილიც.
მოათავსეთ გოგრა და ვაშლი მძიმე ფსკერულ ქვაბში და გადაყარეთ. გაწურეთ წვენი ფორთოხალიდან და დაასხით გოგრა. დაამატეთ შაქარი, კვლავ მოურიეთ და ცეცხლზე დადგით. ზოგჯერ აურიეთ საშუალო ცეცხლზე ნახევარი საათის განმავლობაში, ან სასურველი სისქის მიღებამდე.
ჩაასხით მურაბა ცხლად ქილებში და დაუყოვნებლად დალუქეთ მჭიდროდ.
გოგრის და ვაშლის მურაბა ციტრუსით
საყიდლებზე გაითვალისწინეთ ფორთოხალი და ლიმონი. მათ უნდა ჰქონდეთ თხელი კანი.
შემადგენლობა:
- კილოგრამი გოგრა რბილობი;
- კილოგრამი შაქარი;
- დიდი ლიმონი;
- დიდი ფორთოხალი;
- 500 გრამი ვაშლი.
როგორ მოვამზადოთ გოგრა და ვაშლის მურაბა ეტაპობრივად:
ამოიღეთ გოგრადან თესლი, ტყავი და ბოჭკოები. წონა და დაჭრილი პატარა კუბურები. ამ მურაბის ფორთოხლისა და ლიმონის დამატება კუბურები უცვლელი დარჩება და არ დაიშლება.
ჩამოიბანეთ ლიმონი და ფორთოხალი ფუნჯით, დაასხით მდუღარე წყალში. წვრილ სახეხზე მოაცილეთ ცემენტი ციტრუსისგან, შიდა თეთრი ფენის შეხების გარეშე.
გამოწურეთ წვენი ლიმონისა და ფორთოხლისგან, ამოიღეთ თესლი.ჩაასხით გოგრის კუბურები და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. დაფარეთ შაქრით და გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
კანი და დაჭრილი ვაშლი იმავე ზომის კუბიკებად, როგორც გოგრა. შეუთავსეთ და განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე. სითხის დუღილის შემდეგ, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს 30 წუთის განმავლობაში.
გავრცელებული ცხელი სტერილური ქილებში, მჭიდროდ დალუქეთ.
სასარგებლო მინიშნებები:
- მყარი გოგრის ტყავის გაჭრა გაცილებით ადვილია, როდესაც გოგრას პატარა ნაჭრებად დაჭრით.
- თუ გინდა გოგრის მურაბას დაუმატოთ ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა, ჯერ გარეცხეთ ციტრუსი, შემდეგ კი გადაასხით მდუღარე წყალში.
- გოგრის მურაბას შეგიძლიათ დაუმატოთ დარიჩინი, მუსკატის კაკალი და ილი.
- იმისათვის, რომ გოგრის მურაბის კუბურები ფორმა არ დაკარგოს, მოაყარეთ ლიმონის წვენით და დატოვეთ ორიოდე საათის განმავლობაში.
- თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გოგრა ვაშლით დაატრიალოთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ კი მოამზადოთ მურაბა.
- იმისათვის, რომ გოგრის მურაბას წყალი არ დაუმატოთ, გააცალეთ კანი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, დააფარეთ შაქარი, აურიეთ და გააჩერეთ 6 საათით, თავსახურით დაფარული. გოგრა დიდ რაოდენობას წვენს მისცემს.
- მურაბა ცხლად უნდა ჩაასხათ მშრალ სტერილურ ქილებში და დალუქონ მშრალი სტერილური თუნუქის ხუფებით. გოგრის და ვაშლის მურაბა, ნეილონის სახურავების ქვეშ დახურული, ინახება მაცივარში არა უმეტეს 3 თვის განმავლობაში.
- სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ მხოლოდ მყარი გოგრის რბილობი. გოგრის ტყავი, თესლი და ბოჭკოვანი ნაწილები არ არის შესაფერისი საჭმელად.
- ვაშლი მურაბისთვის ტკბილ და მჟავე ჯიშებს იღებს. სასურველია ის, ვინც შემოდგომაზე მწიფდება.
- მას კარგად უხდება ვაშლ-გოგრის მურაბა და კაკალი. თუ ნახევარ ლიტრიან ქილას დაამატეთ 80 გრამი კაკალი, მიიღებთ ორიგინალურ გემოს.
- გამოიყენეთ მძიმე ფსკერის ქვაბი, წნევის გაზქურა ან მულტიქურა, რათა მურაბა ისე გახდეს, რომ თანაბრად გაათბოს.
როგორ ხდება სტერილიზაცია მურაბის ქილებში
მურაბის შენარჩუნება პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად კარგად ხდება სტერილიზაცია ქილებში. მნიშვნელოვანია, რომ მურაბა მოთავსდეს მშრალ სტერილურ ქილებში. ამიტომ, ჯემით საუკეთესო სტერილიზაციის მეთოდი ღუმელის სტერილიზაციაა. ამ მეთოდის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ რეზინის დალუქებით სახურავების ცალკეული სტერილიზაცია და გამოშრობა მოუწევს, რადგან რეზინის ზოლები გაშრება და ღუმელში იფეთქება.
ქილები კარგად გარეცხეთ სამრეცხაო საპონითა და სოდათ, ახალი ქაფის ღრუბლით. შემდეგ ჩადეთ ქილები ღუმელში კისერზე ქვემოთ, დააყენეთ ტემპერატურის სენსორი 120 გრადუსზე. მას შემდეგ, რაც ღუმელი სწორ ტემპერატურაზე იქნება, 15 წუთის განმავლობაში აღინიშნეთ. ეს დრო საკმარისი იქნება 700 მლ-მდე კონსერვების სტერილიზაციისთვის. მურაბა დიდ ქილებში არ უნდა გადაახვიოთ, რადგან გახსნის შემდეგ ინახება მაცივარში არა უმეტეს ერთი კვირის განმავლობაში. შემდეგ ჩნდება ყალიბი და ასეთი მურაბა არ არის შესაფერისი საკვებისთვის.
გარეცხეთ სახურავები ცალკე სამრეცხაო საპონითა და სოდათ, კარგად ჩამოიბანეთ. ხრახნიანი თუნუქის სახურავების სტერილიზაცია შესაძლებელია ღუმელში ქილაებით, ხოლო პლასტმასის და თუნუქის სახურავების რეზინის ზოლები უნდა მოხდეს მდუღარე წყალში 3 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციისთვის. შემდეგ განათავსეთ დაუთოებული ვაფლის პირსახოციზე და გააშრეთ.
