კეფირის პლეტები მადისაღმძვრელი და ძალიან დელიკატური დელიკატესია. ისინი შესანიშნავად დაგეხმარებიან, თუ სტუმრები მოულოდნელად გამოჩნდებიან სახლის ზღურბლზე. მათთვის ცომის დამზადება საკმაოდ მარტივია და ისინი საერთოდ 10-15 წუთის განმავლობაში ამზადებენ.
Ეს აუცილებელია
- უკრაინული იოგურტის პური:
- - 2 ჭიქა ფქვილი;
- - 210 მლ კეფირი (არც თუ ისე ცხიმიანი);
- - მარილი თქვენი გემოვნების შესაბამისად.
- ხახვის ნამცხვარი კეფირით (ნიორი):
- - 1 ლიტრი კეფირი;
- - 3 ჩ.კ. საფუარი;
- - 950 მლ ფქვილი (დაახლოებით 7 ჭიქა);
- - 60 მლ მცენარეული ზეთი (ტესტისთვის);
- - 2 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი;
- - 2 ჩ.კ. მარილი;
- - 4 ს.კ. ლ ხახვის წვნიანი (2 პაკეტი) ან 4 ჩ.კ. ნივრის ფხვნილი;
- - ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი ნამცხვრების დასაზეთად.
- კეფირის პური ყველით და მწვანილებით:
- - 540 გრ ფქვილი;
- - 2 ქათმის გული;
- - 4 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- - 270 მლ კეფირი;
- - 1 ჩ.კ. მარილი.
- შევსების მიზნით:
- - 120 გრ ყველი ფეტა;
- - 120 გრ მაგარი ყველი;
- - 15 ჩ.კ. კეტჩუპი;
- - პატარა კამა;
- - რამდენიმე სალათის ფოთოლი.
- ბრტყელი პური კეფირზე "დერევენსკაია":
- - 1, 5 ჭიქა კეფირი;
- - 135 გ მდნარი მარგარინი;
- - 2 ჩ.კ. გრანულირებული შაქარი;
- - 3 ს.კ. ფქვილი;
- - 1 ჩ.კ. სოდა;
- - 1 ჩ.კ. მარილი.
- შევსება:
- - კარტოფილი სხვადასხვა დანამატებით;
- - ჩაშუშული სოკო;
- - ძეხვი;
- - ჩაშუშული კომბოსტო;
- - ლორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
უკრაინული სტილის იოგურტის ტორტის მოსამზადებლად ფქვილი ფრთხილად გაცერით, გადაიტანეთ ღრმა თეფშზე და გააკეთეთ პატარა ხვრელი. ჩაასხით კეფირი, დაამატეთ მარილი და სოდა. შემდეგ მოზილეთ მჭიდრო ცომი. დაახურეთ იგი სახურავით და გააჩერეთ დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ მცენარეული ზეთი სპეციალურ საჭრელ დაფაზე, ჩაყარეთ ცომი და ჩამოაყალიბეთ ტორტი სისქით 1, 5-2 სმ. გააცხელეთ ტაფა, განათავსეთ მასზე ნამცხვარი, შეწვით დაბალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ იგი ბრტყელ ფირფიტაზე, რომ ოდნავ გაცივდეს.
ნაბიჯი 2
ხახვის ან ნიორის ნამცხვრის დასამზადებლად დაითხოვეთ გრანულირებული შაქარი, ხახვის წვნიანი (ან ნივრის ფხვნილი) და საფუარი გახურებულ კეფირში. შემდეგ დაამატეთ მცირე რაოდენობით ფქვილი, კარგად აურიეთ. გავაჩეროთ ცომი 7 წუთის განმავლობაში. მარილი, დაამატეთ დარჩენილი ფქვილი, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ნაზად მოზილეთ ცომი. მისგან ჩამოაყალიბეთ ბურთი, წაუსვით მცენარეული ზეთი. შემდეგ განათავსეთ იგი ცალკე ჯამში, დააფარეთ პატარა პირსახოცი, გააჩერეთ 2, 5 საათი. შემდეგ გაყავით იგი 7 ნაწილად, თითოეული გააფართოვეთ პატარა ბურთულად. შემდეგ კარგად ათქვიფეთ ხელებით, სანამ ტორტი ჩამოყალიბდება. განათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც პერგამენტის ქაღალდითაა დაფარული. ნამცხვრები წაუსვით მცენარეულ ზეთს, გააჩერეთ 25 წუთი. გამოაცხვეთ საკვები ღუმელში 190 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით 17 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
შეგიძლიათ გააკეთოთ ტორტილა ყველით და არომატული მცენარეებით შემდეგნაირად. ღრმა თასში აურიეთ კეფირი, ქათმის გულები, მცენარეული ზეთი და ცოტა მარილი. დაამატეთ ფქვილი, მოზილეთ ცომი. დაფარეთ იგი პლასტმასის შესაფუთით და გააჩერეთ 45 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ცომი გაყავით 15 ნაწილად. თითოეულს მოაყარეთ ფქვილი, გადაახვიეთ პატარა ნამცხვარი. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, დადეთ თითოეულზე ერთი კოვზი კეტჩუპი და გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. დაჭერით ფეტა ყველი წვრილად და დაჭერით კამა მწვანილი. შემდეგ ეს ყველაფერი ტორტზე დადეთ. გახეხეთ ყველი საშუალო სახეხზე და მოაყარეთ კერძი. გაახურეთ ღუმელი 190 ° C- ზე, გამოაცხვეთ ტორტილები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ მზა კერძი სალათის ფოთლებზე.
ნაბიჯი 4
"სოფლის" ნამცხვრების მოსამზადებლად ქვაბში აურიეთ სოდა, გრანულირებული შაქარი და კეფირი. ჩაასხით გამდნარი მარგარინი. გაცერით ფქვილი და დაუმატეთ მარილი. ჩაასხით თხევადი მასა ფქვილში, მოზილეთ ცომი. გააჩერეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაყავით სამ ნაწილად. შეწვით ტაფა ზეთით, გაათბეთ და მოათავსეთ ცომის პირველი ნაწილი იქ. გაასწორეთ იგი მთელ ზედაპირზე, რომ ბრტყელი ნამცხვარი გახადოთ. განათავსეთ შევსება შუაში. როგორც ეს შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი ხაჭოთი, ჩაშუშული კომბოსტო, ჩაშუშული სოკო, ლორი. მოაყარეთ ცომის კიდეები ზევით და აჭერით. შემწვარი პირველი ტორტილა დაბალ ცეცხლზე. იგივე გააკეთე სხვა ნაწილებთანაც. განათავსეთ მზა tortillas on platter და დაფარავს ღრმა ფირფიტა 15 წუთის განმავლობაში.შემდეგ მიირთვით.
