გემრიელი სურიმის ჩხირები ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა საშინაო სამზარეულოებში, მაგრამ უკვე მტკიცედ დამკვიდრდა, როგორც სხვადასხვა საჭმლის მთავარი კომპონენტი, რომლის გარეშეც ვერც ერთ დღესასწაულს არ შეუძლია. კრაბის სალათის სხვადასხვა ინგრედიენტის შერევით, ყოველთვის მიიღებთ მდიდარი გემოთი, ძალიან მადისაღმძვრელ და ასევე ეკონომიურ სავსე კერძს.
მსუბუქი კრაბის სალათი ბოსტნეულით
შემადგენლობა:
- 350 გრ კრაბის ჩხირი;
- 500 გრ ჩინური კომბოსტო;
- 1 ქილა დაკონსერვებული სიმინდი (400 გრ);
- 2 კიტრი;
- 30 გრ თითოეული მწვანე ხახვი და კამა;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- 80 გრ 20% არაჟანი;
- მარილი.
გარეცხეთ ყველა ახალი ბოსტნეული და გაამშრალეთ სქელი ქაღალდის პირსახოციზე. წვრილად დაჭერით ჩინური კომბოსტო. დაჭრილი კიტრი და კრაბის ჩხირები კუბიკებად. დაჭერით მწვანე ხახვი და კამა წვრილად. შეუთავსეთ ყველა მომზადებული საკვები დიდ სალათის თასში, დაამატეთ სიმინდი. აურიეთ ყველაფერი, წიწაკა, მოაყარეთ არაჟანი და მარილი გემოვნებით. თუ სადღეგრძელო მშრალია, დაამატეთ ცოტათი დაკონსერვებული სიმინდის სითხე.
კრაბის სალათი ბრინჯით და კვერცხით
შემადგენლობა:
- 300 გრ კრაბის ჩხირები;
- 60 გრ დაშორებული გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
- 3 ქათმის კვერცხი;
- 100 გრ მწვანე სალათი;
- 1 მეწამული ხახვი;
- 20 გრ ოხრახუში;
- 1 ფორთოხალი;
- 2 ჩ.კ. ფრანგული მდოგვი;
- 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- 1, 5 ს.კ. ვაშლის ძმარი;
- მარილი.
ჩამოიბანეთ ბრინჯი, მოხარშეთ ორჯერ მეტ მარილიან წყალში საშუალო ცეცხლზე და განათავსეთ ბრტყელ თეფშზე, რომ სწრაფად გაცივდეს. ადუღებულ კვერცხებს ადუღეთ ახლომდებარე სანთურზე, გააცალეთ კანი და დაჭერით. აურიეთ ფორთოხალი მდუღარე წყალში, რომ კანი მწარე არ იყოს და გაასუფთავეთ პირსახოცით. გახეხეთ ცედრა წვრილ სახეხზე, გამოწურეთ მთლიანი სითხე რბილობიდან. შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი, ცედრა, ფორთოხლის წვენი, მდოგვი და ძმარი, შეანჯღრიეთ ჩანგლით და შედგით მაცივარში.
ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. იმისათვის, რომ არ იტიროთ, დროდადრო ჩაანაცვლეთ ყინულის წყლის ქვეშ. კრაბის ჩხირები დაჭერით პატარა ნაჭრებად და თითებით გახეხეთ დიდ სალათის თასში, იშლება. ჩაასხით იქ სალათის ფოთოლი, კვერცხი, ბრინჯი და ხახვი. დაასხით სალათი ცხარე ფორთოხლის სოუსით, კარგად მოურიეთ და მოაყარეთ ოხრახუშის ფოთლები.
კრაბის ლობიოს სალათი
შემადგენლობა:
- 200 გრ კრაბის ჩხირები;
- 200 გრ დაკონსერვებული წითელი ლობიო;
- 3 მაგრად მოხარშული ქათმის კვერცხი;
- 1 წითელი წიწაკა;
- 150 გრ მაგარი ყველი;
- 70 გრ მაიონეზი;
- 20 გრ cilantro;
- 1/3 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
დაჭერით კრაბის ჩხირები და კვერცხები უხეშად. ამოიღეთ ბულგარული წიწაკის თესლი და დაჭერით ხორცი კუბიკებად. განათავსეთ ლობიო საწურში და დატოვეთ ყველა სითხე. ყველი გახეხეთ უხეშად. განათავსეთ ყველაფერი ერთ თასში, მარილი, პილპილი და აურიეთ მაიონეზი და დაჭრილი მწვანილი.
