ადვილია იმის ახსნა, რომ კრაბის სალათის პოპულარობა რუსებს შორის. ამ კერძის მომზადებას არ სჭირდება მნიშვნელოვანი დრო და ფინანსური დანახარჯები, გარდა ამისა, ეს სალათი შესანიშნავია როგორც რეგულარული, ასევე სადღესასწაულო სადილებისთვის. კრაბის სალათის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტია მოხარშული ბრინჯი, რომლის მომზადება ორი გზით შეიძლება.
Ეს აუცილებელია
-
- გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი;
- წყალი;
- ტაფა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისთვის, რომ კრაბის სალათის ბრინჯი არ იყოს წებოვანი და წებოვანი, არ შეიძინოთ მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი, რომელიც მოხარშვის დროს წარმოქმნის ბევრ სახამებელს. სალათის მოსამზადებლად საჭიროა გრძელი მარცვლოვანი ბრინჯი, რადგან ხარშვის შემდეგ ის მტვრევადი ხდება და ადვილად ერევა კერძის დანარჩენ ინგრედიენტებს. მიზანშეწონილია გამოიყენოთ დადუღებული ბრინჯი, რომელიც განსაკუთრებით მყიფეა მზა ფორმით.
ნაბიჯი 2
ბრინჯის მომზადების საუკეთესო გზა მისი შთანთქმაა. ქვაბში მოათავსეთ 1 ნაწილი გარეცხილი ბრინჯი და 2 წილი წყალი. ქვაბის შინაარსი გააჩერეთ მაღალ ცეცხლზე. დუღილის შემდეგ დაახურეთ ქვაბი და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე. ამ გზით ბრინჯის მომზადების დრო დამოკიდებულია მის ტიპზე. მაგალითად, ჩვეულებრივი მარცვლეულის ბრინჯი მთლიანად შეიწოვს წყალს 15 წუთის განმავლობაში, ხოლო დადუღებული ბრინჯი 20-25 წუთში. ბრინჯის მოხარშვის დროს ორთქლის დაკარგვის თავიდან ასაცილებლად, შეეცადეთ ქვაბის სახურავი ხშირად არ აწიოთ, რომ მოხდეს მოხარშული. როდესაც ბრინჯი მოიხარშება, ქვაბის სახურავის ქვეშ მოათავსეთ სუფთა ჩაის პირსახოცი და გააჩერეთ ბრინჯი 20 წუთის განმავლობაში. ბრინჯის მომზადების ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ მასში შემავალი საკვები ნივთიერებების მაქსიმუმი.
ნაბიჯი 3
დროის სიმცირის დროს მოხარშული ბრინჯი შეიძლება მოხარშული იყოს ადუღებით. ამისათვის ჩაყარეთ საჭირო რაოდენობით ბრინჯი ქვაბში და დაფარეთ იგი უამრავი წყლით. ქვაბის შინაარსი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ბრინჯი ქვაბის დაფარვის გარეშე. როდესაც ბრინჯი ნაზი იქნება, გადაწურეთ წყალი, ჩაყარეთ ბრინჯი საწურში და ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით. ბრინჯის სწრაფად გასაგრილებლად ცივი წყლით ჩამოიბანეთ.
