შვრიას აქვს მაღალი ცხიმის შემცველობა მარცვლეულისთვის - 9% -მდე. ამასთან, წონის დაკლების მსურველებს ხშირად ურჩევენ საუზმეზე ამ მარცვლეულისგან დამზადებულ კერძებთან ერთად. შემუშავებულია სპეციალური "შვრიის" დიეტებიც. პარადოქსულია? Არაფერს.
როგორ დაგეხმარებათ შვრიის ფქვილის წონის დაკლებაში
შვრია შეიცავს ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, აგრეთვე ვიტამინებისა და სახამებლის ოპტიმალურ კომბინაციას ადამიანისთვის. მოხმარებისას, ამ მარცვლეულის ფაფა დაუყოვნებლივ არ აჯერებს ადამიანს, მაგრამ ის დიდხანს აძლევს ენერგიას. ასეთი საუზმის შემდეგ საუზმის გარეშე საუზმის გარეშე სავსებით შესაძლებელია.
შვრიის ფაფა შეიცავს ადამიანისთვის საჭირო ამინომჟავებს, ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს. ამ უკანასკნელთა შორის არის რკინა, ასევე "დეფიციტური" თუთია და იოდი. და ამ მარცვლეულის ცხიმი შესანიშნავად შეიწოვება ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემის მიერ.
შვრიის ფაფა არა მხოლოდ "სწორად" აჯერებს, არამედ ეხმარება სხეულს უკეთესად მუშაობაში:
- B ჯგუფის ვიტამინების წყალობით ახალისებს მას;
- ხელს უწყობს ორგანიზმის ტოქსინების, მძიმე მეტალის მარილების გაწმენდას;
- ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას;
- ხელს უწყობს ქოლესტერინის აღმოფხვრას;
- აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას.
ეს ყველაფერი სასიკეთოდ მოქმედებს როგორც ფიგურის, ასევე სახის სილამაზეზე.
რა მარცვლეული უნდა აირჩიოს საკვები
შეუძლებელია ცილების, ვიტამინებისა და შვრიის მარცვლის მიკროელემენტების მთელი სიმდიდრის ადამიანის კუჭში გადატანა. ზოგიერთი მათგანი, რა თქმა უნდა, დაიშლება მომზადების დროს. გარდა ამისა, მარცვლეულის ფანტელების წარმოებაში შვრიის ფაფის წარმოება, გასუფთავება და გაბრტყელება უარყოფითად მოქმედებს კვების ღირებულებაზე.
თუ გსურთ მაქსიმალურად მიიღოთ ფაფა, მიირთვით მთელი შვრიის ფაფა. მინუსი: მომზადებას მთელი საათი სჭირდება. საკმაოდ დიდი ხნის განმავლობაში თქვენ უნდა აურიოთ დამსხვრეული მარცვლეული.
დროის დაზოგვა გვაიძულებს ფანტელების არჩევას. სინამდვილეში, არც ეს არის ცუდი. მთავარია აირჩიოთ ის, რაც გჭირდებათ.
საბჭოთა დროიდან, შვრიის ფაფა დაყოფილია კატეგორიებად დაფქვის სისქის მიხედვით:
- უხეში, უხეშად დაფქვილი, ცნობილი როგორც "ჰერკულესი". მოხარშვის დრო 15-20 წუთია და რეცეპტებში ისინი ჩვეულებრივ მარცვლეულის პირდაპირ ცივ წყალში (რძეში) ჩაყრას გვთავაზობენ. მაგრამ ფანტელების შემადგენლობა ყველაზე ახლოს არის მთელ მარცვალთან.
- ფურცლის ფანტელები. ისინი ადუღებენ დაახლოებით 10 წუთს.
- დამატებითი ყველაზე თხელი ფანტელები, რომელთა მოხარშვა საჭიროა არა უმეტეს ხუთი წუთის განმავლობაში. თავის მხრივ, ისინი იყოფა ზომის მიხედვით დიდებად - ეს არის №1, საშუალო - №2 და მცირე - №3.
"ჰერკულესი" საუკეთესოდ შეეფერება დიეტურ კვებას. რა თქმა უნდა, თხელი ფანტელები ასევე ინარჩუნებს შვრიის მრავალ ძვირფას თვისებას. მაგრამ სხეული უფრო სწრაფად ითვისებს მათ ნახშირწყლებს, რის გამოც შიმშილის გრძნობა საკმაოდ მალე ბრუნდება. და წონის დაკლების მცდელობა, ეს პრობლემაა.
მკაცრად საჭიროა თავიდან იქნას აცილებული "მყისიერი" ბურღულეული. ამ ბურღულეულებმა გადამუშავების ძალიან ბევრი ეტაპი გაიარეს და მათში ნამდვილი შვრიის ფაფა აღარ დარჩა. არა მხოლოდ ეს: მწარმოებლები ხშირად მარცვლეულს უმატებენ შაქარს, არომატიზატორებს და ხილის შემცვლელებს. გამოდის დაბალი ღირებულების მასა, გაჯერებული ნახშირწყლებით.
მთელი მარცვლეულის შვრიის ფაფა
ყველაზე ჯანმრთელი შვრიის ფაფა. რეცეპტი ორიდან სამ ულუფად.
საჭირო პროდუქტები:
- შვრიის ფაფა - 1 faceted მინის (250 მლ) გარეშე "slide"
- სასმელი წყალი - 0,5 ლ
- მარილი გემოვნებით.
ჩვენ ვამზადებთ შემდეგნაირად:
- დაალაგეთ მარცვალი და ჩამოიბანეთ საცერში გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ.
- ჩაასხით მარცვლეული ქოთნის ძირში. სამზარეულოსთვის უმჯობესია აირჩიოთ სქელი ფსკერის მქონე კერძები - ამ გზით ფაფა არ დაწვა. წყლით სავსე.
- განათავსეთ საშუალო ცეცხლი. ქვაბს ნუ დაფარავთ, სანამ წყალი არ ადუღდება. პერიოდულად აურიეთ ფაფა.
- ფაფის დუღილის შემდეგ მოაყარეთ მარილი. შეამცირეთ სითბოს მიწოდება მინიმუმამდე. ქვაბს თავსახური დააფარეთ.
- მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში, დროდადრო მოაცილეთ ქაფი. ამ დროის განმავლობაში მარცვლეული შეშუპდება და მთელ წყალს შეიწოვს. სამზარეულოს დასრულებისას, დარწმუნდით, რომ ფაფა არ დაიწყებს დაწვას! ამ შემთხვევაში, ცოტა ადრე გამორთეთ.
- გავაჩეროთ ფაფა სახურავის ქვეშ დაახლოებით ათი წუთი.
ჩვეულებრივ, სუფრასთან მიტანამდე ფაფა არომატიზირებულია კარაქით.დიეტური ვარიანტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ 1-2 სუფრის კოვზი ბოსტნეული: მზესუმზირა ან ზეთისხილი.
ასევე შეგიძლიათ გემო გაამრავალფეროვნოთ თაფლის კოვზით, ახალი ან ხილის ხილის ნაჭრებით. მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ ძალიან ტკბილი ხილი (ბანანივით) გაზრდის თქვენს კალორიებს.
და კიდევ ერთი რჩევა. სასურველია მთლიანი შვრიის ბურღულის გაჟღენთილი რამდენიმე საათის განმავლობაში ან თუნდაც მთელი ღამის განმავლობაში. ამისათვის გარეცხილ მარცვალს ასხამენ სასმელ წყალს საღამოს. დილით, boil არის მოხარშული, ოდნავ შეამცირებს მოცულობა სამზარეულო სითხე.
გაჟღენთის წყალობით, ფაფა მზად იქნება ერთი და ნახევარი ორჯერ უფრო სწრაფად. გარდა ამისა, იგი უკეთესად შეიწოვება კუჭში, ვინაიდან როდესაც შვრია წყალში ინახება, რთული ცილოვანი წებოვანა ნაწილობრივ განადგურებულია.
ბურღულეულის ფაფა წყალზე
წყალში შვრიის ფაფის უმარტივესი, "კლასიკური" რეცეპტი. საკმარისია ორი ან სამი ადამიანის გამოსაკვებად.
პროდუქტები:
- შვრიის ფანტელები - 1 მინა
- წყალი - 1, 5-2 ჭიქა
- მარილი გემოვნებით
სამზარეულო ძალიან მარტივია:
- ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე.
- ნაზად დაამატეთ ფანტელები ქვაბის შინაარსის მორევის დროს.
- Მარილი.
- ისევ წამოდუღება და გაზების შემცირება.
- მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, მოაცილეთ ქაფი, როგორც საჭიროა.
- ამოიღეთ კერძები ცეცხლიდან, დააფარეთ თავსახური. გავაჩეროთ ფაფა ხუთი წუთის განმავლობაში.
ასეთი ფაფა შეგიძლიათ სეზონურად გაანაწილოთ ისევე, როგორც წინა რეცეპტში.
შვრიის ჩირი ხმელი ხილით
მოცემული ორი რეცეპტის საფუძველზე შეგიძლიათ ფაფის დამზადება სხვადასხვა სასარგებლო დანამატით. მაგალითად, ქიშმიშით, ხმელი მსხალითა და ატმებით, გამხმარი გარგრით ან ქლიავით. ორიოდე მუჭა საკმარისი იქნება.
- მშრალი ხილი კარგად ჩამოიბანეთ, დაამატეთ ცხელი წყალი და დატოვეთ დაფარული დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
- გადაწურეთ და გაშრა ხელსახოცით.
- დაჭერით მსხვილი ჩირი ნაჭრებად (ზომა - რაც მოგეწონებათ), ქიშმიში დატოვეთ ისე, როგორც არის.
- დაამატეთ მზა ფაფა.
ქიშმიში, გამხმარი ატამი და მსხალი შვრიის ფაფუკს უფრო ტკბილს გახდის. მაგრამ გამხმარი გარგარი და ქლიავი მცირე მჟავას იძლევა, ამიტომ მათთან ერთად ფაფაში უნდა ჩადოთ თაფლის კოვზი.
შვრიის ფაფა სამზარეულოს გარეშე
საინტერესო "სწრაფი" რეცეპტი. არ უნდა აგვერიოს ბურღულეულში - მაღაზიის შეფუთვიდან "წუთები"! დოზა ემყარება ერთ მჭამელს.
შემადგენლობა:
- ტრადიციული შვრიის ფანტელები - 5 ს.კ. კოვზები
- დარიჩინი - 0,5 ს.კ. კოვზები
- სელის თესლი - 1 ს.კ. კოვზი
- უცხიმო იოგურტი - 3 ს.კ. კოვზები
- თაფლი - 2 ს.კ. კოვზები
- კენკრა (ნებისმიერი) - ერთი ან ორი მუჭა.
თქვენ ასევე დაგჭირდებათ სუფთა მდუღარე წყალი.
მომზადების მეთოდი ეტაპობრივად:
- აიღეთ თეფში, საიდანაც მოგვიანებით ფაფის ჭამას აპირებთ. ქვაბიდან მსუბუქად დაასხით მდუღარე წყალი კერძების გასათბობად.
- დაამატეთ სელის და დარიჩინის შვრიის ფაფა.
- დაასხით მდუღარე წყალი, რომ ფირფიტის შინაარსი მთლიანად დაფაროს. მსუბუქად მოურიეთ.
- დაახურეთ თავსახური და პირსახოცი. დატოვეთ იგი ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.
- ფაფის აღმოჩენა. დაამატეთ თაფლი და იოგურტი, მოურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ კენკრა. ფაფა მზად არის!
ამ კერძში შვრიის ფაფა შეიძლება მკაცრად იგრძნოთ. ამიტომ, არ არის რეკომენდებული მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის. მაგრამ, მიმოხილვების მიხედვით, ეს ფაფა შესანიშნავია დიეტური საუზმისთვის.
"ზარმაცი" შვრიის ფაფა
შვრიის ფაფა შეიძლება მომზადდეს დუღილის გარეშე და სხვა გზით - საღამოს ორთქლზე. ამავე დროს, ჩვეულებრივ, ემატება ხილი, თხილი, კენკრა. მაგალითად, აქ არის ვარიანტი ვაშლთან.
შემადგენლობა:
- ფანტელები - 1 "თხელი" მინა (200 მლ)
- წყალი - 1 იგივე მინა
- ვაშლი - 2 დიდი ან 3 საშუალო ცალი.
- თაფლი - 1 ჩ.კ.
- დარიჩინი - 1 ჩ.კ.
როგორც კერძი, გჭირდებათ ნახევარი ლიტრი მოცულობის კონტეინერი, რომელიც შეიძლება მჭიდროდ დაიხუროს სახურავით. მაგალითად, მინის ქილა ან საკვების ჭურჭელი.
როგორ საზ
- ადუღეთ წყალი.
- ჩაასხით მარცვლეული კერძებში, განათავსეთ დარიჩინი და თაფლი.
- შეავსეთ წყლით, აურიეთ. დააფარეთ თავსახური.
- გარეცხეთ ვაშლი, კანი და ბირთვი. დაჭრილი პატარა კუბურები. დაამატეთ ფაფა, კვლავ აურიეთ.
- ტაფაზე მჭიდროდ მოათავსეთ სახურავი.
- ფაფის გაცივების შემდეგ, განათავსეთ იგი მაცივარში მთელი ღამის განმავლობაში.
დილით, გემრიელი დიეტური საუზმე მზად არის.
ანალოგიურად შეგიძლიათ შვრიის ფაფა სხვა ხილთან ერთად. მაგალითად, ფაფა გაწმენდილი ფორთოხლის ნაჭრებით ძალიან გემრიელი (და ლამაზი) გამოდის. ხილი კარგად ავსებს თხილით.
თუ თქვენი დიეტა არ არის ძალიან მკაცრი, მაშინ შეგიძლიათ მოხარშული ან ცივი რძე გამოიყენოთ ორთქლზე გასათბობად. საინტერესო ვარიანტია ფანტელების დაყრა ცივი უცხიმო კეფირით ან იოგურტით. ასეთი ფაფა ტკბილია კოვზით მურაბით ან მურაბით.
შვრიის ფაფა და კივი
შვრიის ფქვილის მიღება სასარგებლოა არა მხოლოდ მარცვლეულის სახით. მაგალითად, მარცვლეულისა და ხილის სმუზი შესანიშნავი საუზმე შეიძლება იყოს. ქვემოთ მოცემულია ორი ადამიანის რეცეპტი.
პროდუქტები:
- შვრიის ფაფა - 1 ს.კ. კოვზი
- კივი - 4 ცალი.
- ბანანი - 1 ც.
- თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი
- ახალგამოწურული ფორთოხლის წვენი - 0,5 ჭიქა.
თქვენ ასევე დაგჭირდებათ ერთი ჭიქა ყინული.
ჩვენ ამას ვაკეთებთ:
- გახეხეთ ყინული ბლენდერში საშუალო ზომის ფრაგმენტებად. განათავსეთ ბოლოში ორი ჭიქა.
- ამოიღეთ კავი კივიდან, დაჭერით თითოეული ხილი შუაზე.
- კივი, ბანანი, ბურღულეული, თაფლი ჩადეთ ბლენდერში, დაასხით წვენი. ათქვიფეთ გლუვამდე.
- ჩაასხით ნარევი სათვალეებში და აურიეთ.
შეგიძლია ემსახურო!
ალუბლის სმუზი
თუ თქვენი დიეტა საშუალებას გაძლევთ შეიტანოთ უცხიმო რძე, სცადეთ ამ პროდუქტის საფუძველზე ფუმფულა ფუნთუშა. რძისა და შვრიის გემოვნებას მშვენივრად შეავსებს ალუბალი.
შემადგენლობა:
- ორმოსანი ალუბალი - 1 მინა
- შვრიის ფაფა - 2 ს.კ. კოვზები
- რძე - 0,5 ჭიქა
- თაფლი - 1 ჩ.კ.
- უცხიმო იოგურტი ან კეფირი - 5 ს.კ. კოვზები
- დარიჩინი - 2 პინჩი
როგორ საზ
- მოხარშეთ რძე და დაასხით ფანტელები. დატოვეთ დაფარული 10 წუთის განმავლობაში.
- ჩამოიბანეთ ალუბალი, გააშრეთ, ამოიღეთ თესლი. განათავსეთ რამდენიმე კენკრა მზა კერძის გასაფორმებლად.
- ალუბალი, ფაფა, იოგურტი და თაფლი ათქვიფეთ ბლენდერში.
- დაყავით ნარევი ჭიქებად, თითოეულში დაამატეთ ცოტაოდენი დარიჩინი.
- როცა გაცივდება, მოაფორმეთ ზემოდან კენკრა და მიირთვით.
შვრიის გლუვი სმუზის მრავალი ვარიანტი არსებობს. ორიოდე რეცეპტის ათვისების შემდეგ, თავისუფლად დაიწყეთ საკუთარი თავის გამოგონება. სცადეთ დაამატოთ სხვა ხილი, თხილი, წვენები. და თუ დიეტას აქტიურ ვარჯიშს შეუთავსებთ, მაშინ ცილებით მდიდარი "შვრიის" სმუზი ხაჭოთი შესანიშნავია თქვენთვის.
შვრიის ჟელე
დიეტური და სამკურნალო მიზნებისთვის, შვრიის ჟელე ძალიან კარგია. ეს არის სახლის პირობებში მისი დამზადების ერთი მარტივი გზა.
მხოლოდ ორი ინგრედიენტია: შვრიის ფაფა (200 გრ) და სასმელი წყალი (1 ლ).
საზ ასე:
- ჩაასხით ფანტელები წყლით.
- განათავსეთ საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ 35-40 წუთი.
- ბულიონი გაწურეთ საცრის ან საწურზე. ამის გაკეთებისას, კოვზით დააჭირეთ შვრიის ფაფას, რომ გამოწურეთ სითხე.
- მოხარშული ფანტელები გაწმინდეთ საცრის მეშვეობით და აურიეთ ბულიონი.
- კვლავ ცეცხლზე დადგით და ადუღეთ.
Kissel შეიძლება მსუბუქად sprinkled ერთად მარილი ან sweeten თაფლით.
ტრადიციული შვრიის ჟელე
რუსეთში, შვრიის ჟელე მომზადდა დუღილის გამოყენებით. ამან შესაძლებელი გახადა უნიკალური სასმელის მიღება, რომელიც ძალზე ჯანსაღია.
ადრე მხოლოდ მთლიანი მარცვლეული გამოიყენებოდა, როგორც მთავარი ინგრედიენტი, მაგრამ დღეს რეცეპტი ადაპტირებულია მარცვლეულისთვისაც. ხორბალსა და წყალს მოცულობით ერთნაირი პროპორციით იღებენ. პირველი მომზადებისთვის, თქვენ ჯერ კიდევ გჭირდებათ ძველი პურის შემორჩენილი ქერქი, რომელიც საფუარს წარმოადგენს.
Kissel მზადდება ასე:
- შვრიის (ან ფანტელების) წყლით დაფარვა.
- დაუმატეთ მაწონი (პური).
- დატოვეთ ბნელ, თბილ ადგილას 24 საათის განმავლობაში.
- თხევადი ნაწილი ცალკე თასში გადაწურეთ და ადუღეთ. ეს არის ჩვენი ჟელე.
- განათავსეთ სქელი ნარჩენების ნაწილი ჭიქაში, დააფარეთ და შედგით მაცივარში. ეს არის შემდეგი ჟელე მომზადების შემქმნელი.
ისინი შვრიის ჟელეზე თბილს სვამენ. დალევის საუკეთესო დრო დილაა, რადგან სასმელს გამაცოცხლებელი ეფექტი აქვს.
