მეჩვიდმეტე საუკუნეში შოტლანდიელმა მცხობელებმა გამოიგონეს ახლა უკვე იმდენად პოპულარული შვრიის ფუნთუშის რეცეპტი. სასარგებლო მაკრო და მიკროელემენტები, დანამატების დახმარებით გემოვნების დივერსიფიკაციის შესაძლებლობა ამ რეცეპტს უნივერსალურს ხდის.
ამ საკონდიტრო ნაწარმის მთავარი ინგრედიენტია შვრიის ფაფა. თუ რეცეპტს არ აქვს რაიმე განსაკუთრებული განმარტება, საჭიროა გამოიყენოთ დიდი ხნის მოხარშული ფანტელები. ისინი საშუალო ზომის უნდა იყვნენ. საჭიროების შემთხვევაში, ფანტელები შეგიძლიათ ცოტათი გახეხოთ ბლენდერში. განათავსეთ ფუნთუშები სილიკონის ხალიჩაზე ან საცხობ ქაღალდზე. ქაღალდი უნდა იყოს ცხიმიანი მცენარეული ზეთით, რომ მზა პროდუქტები ადვილად გამოეყოს მას.
შვრიის ორცხობილები GOST– ის მიხედვით
ამ ცხობის რეცეპტების ათზე მეტი ვარიანტი არსებობს. მაგრამ პირველი, თქვენ უნდა გამოიყენოთ კლასიკური რეცეპტი. მასზე ცხობა ყოველთვის გემრიელი და წარმატებულია.
შემადგენლობა:
- 75 გრ შვრიის ფქვილი;
- 170 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 85 გრ კარაქი;
- 185 გრ შაქარი;
- 0,3 ჩ.კ. მარილი;
- 0,3 ჩ.კ. სოდა;
- 0,5 ჩ.კ. დარიჩინი;
- 30 გრ ქიშმიში;
- 50 მლ წყალი;
- ვანილინი
ჩამოიბანეთ ქიშმიში, დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი ან ხორცსაკეპი მანქანა. დანის წვერზე აურიეთ ქიშმიში, გრანულირებული შაქარი, დარბილებული კარაქი, ვანილინი. შაქარი შეიძლება შეიცვალოს შაქრის პუდრით. შემდეგ მზა ორცხობილა უფრო მყიფე იქნება.
გახსენით მარილი წყალში, ჩაასხით ზეთის ნარევში. ცომში ჩაასხით დარიჩინთან შერეული შვრიის ფქვილი.
დაამატეთ ხორბლის ფქვილი მცირე ულუფებით და მოზილეთ ცომი. მან უნდა შეინარჩუნოს ბურთის ფორმა. საჭიროებისამებრ დაამატეთ კიდევ რამდენიმე სუფრის კოვზი ცივი წყალი.
ამოიღეთ ორცხობილა ცომიდან, რომლითაც შემოიხვიეთ ფენაში, განათავსეთ იგი საცხობ ფორმაზე და აცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
ჩვეულებრივი შვრიის ფუნთუშები
ამ რეცეპტის მიხედვით შვრიის ორცხობილის დამზადების პროცესი იმდენად მარტივია, რომ ბავშვი მას მარტივად გაუმკლავდება. და თუ მას ოჯახის ზრდასრული წევრები შეუერთდებიან, სასიამოვნო და სასარგებლო ერთობლივი დასვენებაა გათვალისწინებული.
შემადგენლობა:
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 100 გრ კარაქი;
- 0, 5 ს.კ. გრანულირებული შაქარი;
- 1 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
- 2 ს.კ. ჰერკულესი.
დაასველეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში ან 10 წამით ჩადეთ მიკროტალღურ ღუმელში.
დაასხით გრანულირებული შაქარი თასში კარაქით და გახეხეთ მანამ, სანამ ნარევი არ გაითეთრება. ეს უკეთესია კოვზით. მიქსერის გამოყენებამ, განსაკუთრებით მაღალ სიჩქარეზე, შეიძლება გამოიწვიოს ზეთის გამოყოფა. როდესაც კარაქის ნარევი დაიწყებს გათეთრებას, სათითაოდ დაუმატეთ კვერცხი. გააგრძელეთ მიღებული ნარევის დაფქვა, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება.
შეუთავსეთ ფქვილი და შვრიის ფაფა. დაამატეთ ისინი კარაქისა და კვერცხის ნარევში. კარგად აურიეთ ყველაფერი.
საცხობი ფურცელი ზეთით წაუსვით. გამოიყენეთ ორი სუფრის კოვზი, წამოაყენეთ ცომი, ფუნთუშებს შორის დაახლოებით 5 სმ დაშორებით დატოვეთ. გამოცხობისას პროდუქტი გაიზრდება მოცულობით, ამისათვის ადგილი უნდა ჰქონდეს.
აცხვეთ შვრიის ფუნთუშები დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. ცომეულის მიღებამდე ოდნავ გააცივეთ.
"სწრაფი" შვრიის ფუნთუშები
დროში დაბალი ღირებულება და პროდუქციის მხრივ ეკონომიური, ორცხობილა თვითნაკეთი ცომეულის მოყვარულებს მოეწონებათ. მომზადებას დაახლოებით 40-45 წუთი სჭირდება და მიიღებთ არომატული საკონდიტრო ნაწარმის დიდ თეფშს.
შემადგენლობა:
- 1 კვერცხი;
- 100 გრ კარაქი;
- 100 გრ შაქარი;
- 100 გრ შვრიის ფაფა;
- 100 გრ ქლიავი ან გამხმარი გარგარი;
- 50 გრ არაჟანი;
- 100 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 0,5 ჩ.კ. ფქვილი;
- 0,5 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
ჩართე ღუმელი. სანამ ფუნთუშის ცომი მზადდება, ის უნდა გაათბოს 200 ° C- მდე.
ქლიავი ან გამხმარი გარგარი, ან შეგიძლიათ მიიღოთ ამ ჩირის ნარევი, ჩამოიბანეთ თბილ წყალში, მშრალი. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით, რომ მიიღოთ პატარა ნაჭრები.
ღრმა თასში ჩადეთ კვერცხი, ჩვეულებრივი და ვანილის შაქარი, დარბილებული კარაქი და ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანია.
ათქვეფილ ნარევს ჩავყაროთ დაჭრილი ჩირი, არაჟანი და შვრიის ფაფა.ცომს დაამატეთ გამაფხვიერებელი და ფქვილი, მოზილეთ.
განათავსეთ ცომი საცხობ ფორმაზე და გაათბეთ. რაც უფრო თხელია ცომის ფენა, ბისკვიტი უფრო გახეხილი იქნება.
შვრიის ნამცხვრები ქლიავის პურით აცხობენ დაახლოებით 20-25 წუთს. ცომის მთელი ზედაპირი კარგად უნდა იყოს შეწითლებული.
ამოიღეთ მზა საცხობი, ცხლად დაჭერით ნებისმიერი ზომის კვადრატებად.
შვრიის ფუნთუშები თაფლით
გემო, არომატი და თაფლის დიდი რაოდენობით სასარგებლო ნივთიერებები შვრიის ორცხობილებს კიდევ უფრო ფასეულ საკვებ პროდუქტად აქცევს.
შემადგენლობა:
- 1 კვერცხი;
- 100 გრ კარაქი;
- 150 გრ არაჟანი;
- 90 გრ გრანულირებული შაქარი;
- 1 ს.კ. თაფლი
- 200 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 150 გრ შვრიის ფაფა;
- 0,5 ჩ.კ. სოდა
გახეხეთ კარაქი და შაქარი. ამ რეცეპტში შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი შაქარიც. ეს მხოლოდ მზა პროდუქციის გემოს გაამდიდრებს. განათავსეთ თაფლი, არაჟანი, კვერცხი კარაქისა და შაქრის ნარევში და კარგად ათქვიფეთ ყველა ერთად.
შვრიის ფაფა ოდნავ გახეხეთ ბლენდერით, ჩაასხით ცომის თხევად ნაწილში, აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი, რომელიც ადრე ცალკე თასში იყო შერეული სოდათი. თქვენ არ გჭირდებათ სოდის ძმრით ჩაქრობა და ტესტისთვის არ არის რეკომენდებული საცხობი ფხვნილით ჩანაცვლება. შეურიეთ ყველაფერი ძალიან საფუძვლიანად.
კოვზით წაუსვით ფუნთუშებს საცხობი ქაღალდი ან სილიკონის ხალიჩა. 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ ფუნთუშები, სანამ ყავისფერი ქერქი არ გამოჩნდება. ამას 10-15 წუთი უნდა დასჭირდეს. ფრთხილად ამოიღეთ ორცხობილა ბრტყელ თეფშზე და შედგით მაცივარში.
დიეტის შვრიის ფუნთუშები
ამ ფუნთუშის რეცეპტი ითვალისწინებს დიეტური და სწორი კვების ყველა წესს. იგი არ შეიცავს შაქარს ან ცხიმს, მაგრამ უჩვეულოდ მდიდარია მიკროელემენტებით და ნახშირწყლებით.
შემადგენლობა:
- 100 გრ შვრიის ფაფა;
- 100 გრ უცხიმო ხაჭო;
- 2 კვერცხის ცილა;
- 1 ს.კ. თაფლი
- 1 ჩ.კ. დარიჩინი;
- 40 გრ ქიშმიში.
ქიშმიშით დაასხით თბილი წყალი 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ და მშრალი. შეურიეთ შვრიის ფაფა (ამ ფუნთუშისთვის ისინი ყველაზე მარტივი და იაფია) ყველა დანარჩენ ინგრედიენტთან. ფორმის cookies.
საცხობი მზადდება 20 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. იგი ზომით საკმაოდ გაიზრდება, აღმოჩნდება სურნელოვანი და ხრაშუნა.
შვრიის ორცხობილა თეთრი შოკოლადით
გემრიელად საინტერესო რეცეპტი შვრიის ფუნთუშის ჩირით და თეთრი შოკოლადით შეაფასებს ყველაზე სასურველ გურმანებს. და მომზადება ეს არის მარტივი და მარტივი.
შემადგენლობა:
- 1 კვერცხი;
- 1 ს.კ. საჰარა;
- 120 გრ კარაქი;
- 0,25 ჩ.კ. მარილი;
- 1 ს.კ. მყისიერი შვრიის ფაფა;
- 1 ს.კ. ხორბლის ფქვილი;
- 0,5 ჩ.კ. ფქვილი;
- 0,5 ჩ.კ. დარიჩინი;
- 2 ს.კ. ხმელი მოცვი;
- 50 გრ თეთრი შოკოლადი.
დარბილებული კარაქი და შაქარი ათქვიფეთ. მიღებულ მასას დაამატეთ კვერცხი და განაგრძეთ ცემა 30 წამის განმავლობაში.
ცომს დაუმატეთ მარილი, გამაფხვიერებელი და დარიჩინი. ოღონდ გაითვალისწინეთ, რომ ის დარიჩინის არომატს ოდნავ დაახშობს.
კარგად აურიეთ შვრიის ფაფა. შემდეგ დაამატეთ გამხმარი მოცვი. სხვათა შორის, ის შეიძლება შეიცვალოს ალუბლით ან ქიშმიშით. ან შეგიძლიათ ცომი გაყოთ სამ ნაწილად და გამოაცხოთ ორცხობილა სხვადასხვა ფითხით.
ცომს დაამატეთ დაჭრილი შოკოლადი და ფქვილი. ხელებით კარგად მოზილეთ ყველაფერი. ეს რეცეპტი დიდ ადგილს აძლევს კულინარიულ შემოქმედებას. თეთრი შოკოლადის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ რძეც და მწარეც. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია საცხობი გემოვნების გემოვნების პრეფერენციებზე.
ცომი გავყოთ 12 თანაბარ ნაწილად, გავაბრტყელოთ ბურთულებად. აცხვეთ ორცხობილა დიდ საცხობ ფირფიტაზე, პროდუქტებს შორის დაახლოებით 5-7 სანტიმეტრის დაშორება დატოვეთ. ცხობისას, ბურთულები ოდნავ გაბრტყელდება, ფუნთუშების კიდეები არ უნდა შეუერთდეს.
საცხობი ფურცელი მოათავსეთ 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში. გამორთეთ ღუმელი, დატოვეთ მასში ნამცხვრები, სანამ გაცივდება. თუ დაუყოვნებლივ გაიყვანეთ, პროდუქტის შუაგული მოწესრიგდება. ეს ოდნავ შეამცირებს გარეგნობას, მაგრამ საერთოდ არ იმოქმედებს ამ შვრიის ფუნთუშის დიდ გემოზე.
