ნაყინი გემრიელი, გამაგრილებელი დესერტია, რომელიც ბევრს უყვარს. ამასთან, მას აქვს ნაკლი - მაღალი კალორიული შემცველობა, რაც პროდუქტს წონის დაკლებისთვის შეუფერებლად აქცევს. მათ, ვისაც არ სურს უარი თქვას დელიკატესზე, უნდა ეძებოს უშაქრო ვარიანტები ან საკუთარი ხელებით გააკეთოს ასეთი ნაყინი.
ნაყინი წონის დასაკლებად: რა მახასიათებლებია
ნაყინი შეიცავს რძის ცხიმებსა და შაქარს, რომლებიც კალორიულია. კვების ჩემპიონი არის კლასიკური ნაყინის sundae. მეორე ადგილზეა ნაყინი ფითხებით: მურაბა, მარმელადი, კარამელი, თხილი, შოკოლადი ან ვაფლის ნამსხვრევები. ყველაზე ნაკლებ კალორიას შეიცავს გრანიტი და პოპლელები, რომლებიც არ შეიცავს ნაღებს, რძეს, კარაქს. ამასთან, ასეთ დესერტებს აქვთ თავისი ხაფანგები - შაქრის გაზრდილი დოზა, რომელიც წონის დაკლებას არ უწყობს ხელს.
დიეტები ხშირად უშვებენ შეცდომას დიაბეტური ტკბილეულის ყიდვისას. ამასთან, ასეთი პროდუქტები წონის დაკლებას საერთოდ არ უწყობს ხელს, მათი კალორიულობა სულაც არ არის დაბალი, ვიდრე ჩვეულებრივი დელიკატესების. დიაბეტით დაავადებულთა რეცეპტებში შაქარი ჩანაცვლებულია სხვა უსაფრთხო ტკბილებით: ფრუქტოზა, ქსილიტოლი, სტევია. ასეთი პროდუქტების გლიკემიური ინდექსი დაბალია, მაგრამ სამრეწველო ნაყინი შეიცავს არა მხოლოდ ტკბილ ინგრედიენტებს, არამედ სწრაფად შთანთქავს ცხიმებს, რომლებიც ხელს უშლიან წონის დაკლებას.
საუკეთესო გამოსავალია საკუთარი ნაყინის დამზადება. ეს საშუალებას მოგცემთ შეცვალოთ ინგრედიენტების პროპორცია გემოვნებით, შეცვალოთ შაქარი მსუბუქი ტკბილეულით და გაზარდოთ ხილის რაოდენობა. გარდა ამისა, ხელნაკეთი მკურნალობა არ შეიცავს ხელოვნურ ფერებს, არომატს, გასქელებლებს და სხვა არც თუ ისე სასარგებლო დანამატებს. ნაყინის დამზადების ხელოვნების დაუფლება ადვილია, უმჯობესია დაიწყოთ ელემენტარული რეცეპტებით, თანდათანობით დაეუფლოთ უფრო რთულ ვარიანტებს.
უშაქრო ფოფსულები: ეტაპობრივად მომზადება
ჯანსაღი და გემრიელი დესერტი, რომელიც დაფუძნებულია უცხიმო არაჟანზე და ხილის პიურეზე, შეიცავს მხოლოდ 248 კკალს 100 გრამი ულუფაზე. იმისათვის, რომ წონაში არ მოიმატოთ, დასაშვებია კვირაში რამდენიმე ულუფა ნაყინის მიღება. ცვლილებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა სეზონური ხილი და კენკრა: მარწყვი, მოცხარი, ატამი, გარგარი, ნესვი, ბანანი. ხილი უნდა იყოს მწიფე, ტკბილი და წვნიანი რბილობით - ნაყინი უფრო გემრიელი იქნება.
შემადგენლობა:
- 100 გრ ხილის პიურე;
- 50 გრ უცხიმო არაჟანი;
- 5 გრ ჟელატინი ფხვნილში ან გრანულებში;
- 100 მლ წყალი;
- Stevia სიროფი გემოვნებით
- ახალი პიტნის ფოთლები დეკორაციისთვის.
ჟელატინი დაასველეთ ცივ ადუღებულ წყალში. როდესაც ის შეშუპდება, შეათბეთ ნარევი გაზქურაზე, აურიეთ მანამ, სანამ გრანულები ბოლომდე არ დაიშლება. ამოიღეთ ჟელატინის მასა სითბოდან და გააგრილეთ.
კანი და დაჭრილი ხილი ბლენდერში. არაჟანი ათქვიფეთ ფუმფულა მასად მიქსერის გამოყენებით, შეურიეთ ხილის პიურეს. თუ არაჟანი გამოიყენეს, დაამატეთ სტევიას სიროფი, რომელიც ფიგურისთვის უვნებელია. ზედმიწევნით აურიეთ.
ჩაასხით გაციებული და დაძაბული ჟელატინი ჩიზლოტის საშუალებით. ჩაასხით ნარევი თასებში, გააცივეთ მაცივარში. როდესაც ნარევი გამაგრდება, მორთეთ პიტნის ახალი ფოთლებით და მიირთვით.
იოგურტის ნაყინი: სიამოვნებაა წონის დაკლებისთვის
იოგურტზე დაფუძნებული დელიკატური დესერტი არამარტო გოგოებს მოეწონებათ, რომლებიც იძულებულნი არიან დიეტა დაინიშნონ. ასეთი დელიკატესი შეიძლება შესთავაზონ როგორც ბავშვებს, ასევე დიაბეტით დაავადებულებს. მნიშვნელოვანი პირობაა, რომ ნაწილი არ უნდა იყოს ძალიან დიდი, წინააღმდეგ შემთხვევაში დესერტი დააზიანებს ფიგურას. შედის დამატკბობელი, მაგრამ მისი გამოტოვება ადვილია ტკბილი ხილის დამატებით, როგორიცაა ჟოლო, მაყვალი, ბანანი, მსხალი ან ატამი. ალტერნატივაა გაუკუღმართებელი ნაყინის დამზადება და სუფრასთან მიტანა ჯემით ან ფრუქტოზას ჟელესთან ერთად.
შემადგენლობა:
- 50 მლ უცხიმო იოგურტი დანამატების გარეშე;
- 10 გრ მაღალი ხარისხის კარაქი;
- 3 კვერცხის გული;
- სტევიას სიროფი ან სხვა დაბალკალორიული დამატკბობელი;
- ხილი (სურვილისამებრ).
სანიშნეს yolks ერთად მიქსერი, დაამატეთ იოგურტი და კარაქი.გააგრძელეთ ათქვიფება, სანამ ნარევი არ გახდება ფუმფულა და მთლიანად ერთგვაროვანი. გავაცხელოთ წყლის აბაზანაში, სანამ არ გასქელდება, მუდმივად ვურევთ, გამოვიღოთ გაზქურიდან და გავაციოთ. დაამატეთ ტკბილი და წვრილად დაჭრილი გაწმენდილი ხილი.
ჩაასხით ნარევი კონტეინერში და მოათავსეთ საყინულეში. შინაარსს ყოველ საათში ურევენ ისე, რომ ნაყინმა მიიღოს სასურველი კონსისტენცია. დესერტი მზად იქნება 5-6 საათში. სუფრასთან მიტანის წინ მოაწყვეთ იგი გაცივებულ თასებში, მორთეთ ახალი ხილით ან კანფეტებით.
შავი ყავის გრანიტი: ეტაპობრივად რეცეპტი
სადღესასწაულო მაგიდაზე შეგიძლიათ მიირთვათ ორიგინალური დესერტი - გრანიტა, რომელიც ახლად მოხარშულ ყავას ემყარება. ეს დელიკატესი არ შეიცავს რძის ცხიმებს და შაქრის რაოდენობა დაბალია. თქვენ შეგიძლიათ უარი თქვათ რომზე, მაგრამ სწორედ ის აძლევს დელიკატესს არაჩვეულებრივ პიკანტურ გემოსა და დელიკატურ არომატს.
შემადგენლობა:
- 600 მლ ძლიერი ყავა;
- 100 გრ შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ მუქი რომი ან ყავის ლიქიორი;
- ნაღები კრემი გარნირისთვის;
- შავი შოკოლადის რამდენიმე ნაჭერი.
მოვხარშოთ ძლიერი შავი ყავა, გავაციოთ, გავწუროთ, ავურიოთ შაქარი და რომი. ჩაასხით ნარევი ფართო პლასტმასის ან კერამიკის ჭურჭელში და მოათავსეთ საყინულეში. როდესაც მასა გამაგრდება, გატეხეთ ჩანგლით და კვლავ გაყინეთ. გაიმეორეთ პროცედურა ორჯერ.
მოაწყვეთ ყავის თოვლი გაციებულ თასებში, მოაწყეთ თითოეული ნაწილი კოვზი ათქვეფილი ნაღებით და მოაყარეთ წვრილად გახეხილი შავი შოკოლადი შაქრის გარეშე. მიირთვით სასწრაფოდ. გრანიტის დამზადება ასევე შეიძლება ახლად გამოწურული წვენისგან: ფორთოხალი, ჟოლო, გრეიფრუტი, მარწყვი. სადღესასწაულო საინტერესო ვარიანტია წითელი ან თეთრი ღვინისგან დამზადებული დელიკატესი.
