წვნიანი დიეტის წვნიანი დიეტები ძალიან პოპულარულია. მათთვის სუპები მზადდება ბოსტნეულის ბულიონებში, ისინი მნიშვნელოვნად ნაკლებ ცხიმს შეიცავს, ვიდრე ხორცი. ბოსტნეულის ბულიონს აქვს სასიამოვნო არომატული გემო და შეიცავს დიდი რაოდენობით საკვებ ნივთიერებებს. დიეტის დროს სცადეთ წონის დაკარგვის 5 სხვადასხვა სუპი.
რეცეპტის ნომერი 1. სუპერ მარტივი ბოსტნეულის წვნიანი
გამოიყენეთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც არ შეიცავს ბევრ სახამებელს, ამ წვნიანის მოსამზადებლად. დაჭყლიტეთ ისინი წვრილად, დაასხით ცხელი, უცხიმო ბულიონის რამდენიმე წრეში, მოხარშეთ სანამ გახდება ტენდერი.
რეცეპტი ნომერი 2. წვნიანი სახელწოდებით "ძირითადი ბულიონი"
ამ სახელწოდების ბოსტნეულის წვნიანი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც ძირითადი კერძი ან ნიახურის დიეტის დროს სხვა წვნიანის დასამზადებლად წონის დაკლების მიზნით. იგი ერთდროულად დიდი რაოდენობით მოიხარშება და გაცივებით მიირთმევენ ოთხი დღის განმავლობაში. მოამზადეთ შემდეგი ინგრედიენტები: 6,5 ლიტრი წყალი, 2 დიდი ზომის კარტოფილის ბოლქვი, 10 დიდი სტაფილო, 4 ნიახური ყლორტი, 2 ბუსუსი, ოხრახუში, ნიორი, ცოტა ქინძი, თითო კოვზი თითო კუმინი, მარილი, შავი წიწაკა.
ადუღეთ წყალი დიდ ქვაბში. გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. კარტოფილისგან მხოლოდ პილინგია საჭირო. დანარჩენი ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. მდუღარე წყალში ჩაყარეთ კარტოფილის ქერქი, ბოსტნეული და დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ სანელებლები და მარილი. წვნიანი სახურავით დააფარეთ. როდესაც ბულიონი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში ნელ ცეცხლზე.
მზა ბულიონი უნდა გაფილტრულიყო საწურზე ან საცერში.
რეცეპტის ნომერი 3. ბოსტნეულის სუპი "ნულოვანი"
აიღეთ წინა რეცეპტის მიხედვით მოხარშული 1-1,5 ლიტრი ბოსტნეულის ბულიონი, 1 დიდი ხახვი, 2 სტაფილო, 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, 2 ს.კ. კოვზი გრანულირებული ნიორი, 1/2 თავი კომბოსტო, 250 გრ გაყინული მწვანე ლობიო, პატარა ყაბაყი ყაბაყი, თითო 1 ჩ.კ. რეჰანი, ორეგანო და მარილი.
ბულიონის დუღილის შემდეგ ჩადეთ მასში ხახვი, დაჭრილი სტაფილო, ნიორი. 5 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი კომბოსტო და მწვანე ლობიო, ტომატის პასტა, მარილი და სანელებლები. წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაფარეთ ქვაბი. საზ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ მწვანე ლობიო გახდება ნაზი. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ყაბაყი და მოხარშეთ სანამ გახდება რბილი.
რეცეპტი ნომერი 4. "იტალიური ნული"
მიიღეთ 1-1,5 ლიტრი მარაგის ბულიონი, 1 დიდი ხახვი, 3 მსხვილი პომიდორი, 2 ყაბაყის ყაბაყი, 300 გრ ისპანახი, ერთი მეოთხედი მწვანე ან წითელი კომბოსტო, 2 კბილი ნიორი, 1 ცერეცოს ხახვი, კოვზი კოვზი. და ორეგანო, 1/4 სთ. წითელი წიწაკის კოვზები, ოხრახუში და რეჰანი.
გავაცხელოთ ბულიონი საშუალო ცეცხლზე. დაჭერით ბოსტნეული და მწვანილი. გადაყარეთ ისინი ბულიონში, დაუმატეთ ნიორი, კუმინი და ორეგანო. ქვაბს თავსახური დააფარეთ. როდესაც წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი ოდნავ, გახსენით ქოთნის სახურავი ოდნავ და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ პილპილი და მარილი.
ბოსტნეულის წვნიანი შეიძლება გაყინული და მოხმარებული იყოს ერთი თვის განმავლობაში.
რეცეპტი ნომერი 5. გლეხის ბოსტნეულის წვნიანი
მიიღეთ 1 ლიტრი მარაგის ბულიონი ან 450 გრ დაკონსერვებული პომიდორი, ტაბასკოს სოუსი, 1 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი, 1 ხახვი, ½ კომბოსტოს თავი, 1 ჩაის კოვზი შაქარი, მარილი გემოვნებით.
ქვაბში ჩაასხით ზეითუნის ზეთი და გაათბეთ საშუალო ცეცხლზე. კანი და წვრილად დაჭერით ხახვი, დაუმატეთ მას ზეითუნის ზეთი და მოურიეთ, სანამ ხახვი არ დაიფარება ზეთით. დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე. ჩაასხით ლიტრი ბულიონი ან განათავსეთ დაკონსერვებული პომიდორი. აურიეთ, შეამცირეთ ცეცხლი, დაფარეთ და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. გემოვნებით დაუმატეთ შაქარი, მარილი და ტაბასკოს სოუსი.
