დიეტოლოგები არა მხოლოდ ასწავლიან თავიანთ კლიენტებს ჯანმრთელ, დაბალანსებულ კვებას, არამედ ისინი თავად არიან კვების კარგი ჩვევების ნათელი მაგალითი. მათგან ხშირად გსმენიათ ტკბილეულისა და ცხიმიანი საკვების აკრძალვის შესახებ, მაგრამ იმ პროდუქტების ჩამონათვალი, რომლებსაც ექსპერტები გამორიცხავენ მათი კვების რაციონიდან, გაცილებით ვრცელია. რას ხედავენ წონის დაკლების ექსპერტები მთავარ ზიანს და რომელი კერძები არასდროს დასრულდება მათ თეფშზე?
ხორცის ნახევარფაბრიკატები
სხვადასხვა ძეხვი, ძეხვი, ხორცის ბლინები, გაყინული პასტები და პამიდერები კატეგორიულად აკრძალულია დიეტოლოგების მიერ. ამ პროდუქტების ერთადერთი უპირატესობა არის სამზარეულოს მინიმალური დრო. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ისინი სრულიად უსარგებლო და საშიშიც კი არიან: მათ აქვთ მაღალი კალორიულობა, შეიცავს უამრავ მარილს და სინთეზურ დანამატებს, სოიოს, სახამებელს. ეს საშიში კომბინაცია არა მხოლოდ უარყოფითად მოქმედებს წელზე, არამედ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მონელების პრობლემები, ქოლესტერინის მაღალი დონე და სისხლში შაქრის დონე.
იოგურტები შევსებით
თუ ნატურალური, უშაქრო იოგურტი დაუსრულებლად უყვართ დიეტოლოგებს, მაშინ ამ პროდუქტის ვარიაციები სხვადასხვა შემავსებლებით მათ დიეტაში არასოდეს დასრულდება. ბრალი არა მხოლოდ ზედმეტი ნახშირწყლებია, არამედ შეცვლილი სახამებელიც, რომელსაც მწარმოებლები იყენებენ გასქელებლად და სტაბილიზატორად.
ამ დანამატს შეუძლია პანკრეასის სერიოზული პრობლემების პროვოცირება, მაგრამ მაღალი კალორიულობის გამო შეგიძლიათ დაივიწყოთ წონის დაკლება. ბევრად უფრო სწორია, რომ დამოუკიდებლად დაამატოთ კენკრა, სანელებლები ან თხილი ნატურალურ ფერმენტირებულ რძის იოგურტს.
შეინახეთ სოუსები
მაიონეზი, კეტჩუპი, მდოგვი და კომერციულად დამზადებული სხვა სოუსები, როგორც წესი, შეიცავს შაქარს და სახამებელს. ამიტომ მწარმოებლები ცდილობენ გააუმჯობესონ გემო და შეანარჩუნონ ვარგისიანობის ვადა. ამიტომ, უმჯობესია ზოგჯერ ნება დართოთ საკუთარ თავს ცოტაოდენი ხელნაკეთი მაიონეზი ან ტომატის პასტა, რომლებიც მზადდება ბუნებრივი, ახალი პროდუქტებისგან, ვიდრე მაღაზიის კოლეგების მიერ გატაცება.
შაქრის შემცვლელი ნივთიერებები
დიეტოლოგები სკეპტიკურად უყურებენ შაქრის შემცვლელებს. მაგალითად, მისი ბუნებრივი კოლეგები (ქსილიტოლი, ფრუქტოზა, სორბიტოლი, სტევია) აძლიერებენ მადას და აქვთ მაღალი გლიკემიური ინდექსი. მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ ასტიმულირებენ ინსულინის გამომუშავებას, ისინი კალორიულობით არ ჩამოუვარდებიან შაქარს, მაგრამ მაინც ჭარბი წონის პროვოცირებას ახდენენ.
და სინთეზური პროდუქტები, როგორიცაა ასპარტამი, ციკლომატი ან სახარინი, შეიძლება დაიშალოს ორგანიზმში კანცეროგენულ ნივთიერებებად. გარდა ამისა, ისინი არღვევს ნახშირწყლების მეტაბოლიზმს, მხოლოდ ზრდის ტკბილეულისადმი ლტოლვას, რაც უარყოფითად მოქმედებს წონის დაკლების პროცესზე.
Გამომშრალი ხილი
ხმელი ხილი კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს არასათანადო დამუშავების გამო. ვარგისიანობის ვადის გასატანად და პროდუქტს მიმზიდველი გარეგნობისთვის, მწარმოებლები ხშირად იყენებენ მავნე ქიმიკატებს. ისინი ხმელ ხილს ანიჭებენ მდიდარ ნათელ ფერს, არაბუნებრივ ბზინვას, სინაზესა და არომატს, მაგრამ ამავე დროს ართმევენ მათ სასარგებლო თვისებებს.
Მარგარინი
მარგარინი მიიღება მცენარეული ზეთის გადამუშავებით, მაგრამ შედეგად ორიგინალური პროდუქტისგან სასარგებლო არაფერი რჩება მასში. ცარიელი კალორია ერთადერთი საფრთხე არ არის. ჰიდროგენიზაციის პროცესში მარგარინში წარმოიქმნება მავნე ტრანსცხიმები, რომლებიც რეგულარულად მოხმარების შემთხვევაში ზრდის ინფარქტისა და ინსულტის რისკს.
უარი თქვით მარგარინის შეძენაზე, არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ის შედის მრავალ პროდუქტში: სწრაფი კვების პროდუქტები, ცომეული, ნაჭდევები, ნაყინი, ცილოვანი ბარები, ტკბილეული. რა თქმა უნდა, დიეტოლოგები ასევე არიან მიჩვეულები, რომ თავიდან აიცილონ ყველა ეს "მარგარინის ნაკრები".
თეთრი ბრინჯი
კვების ექსპერტები დიეტაში შედიან მხოლოდ ყავისფერ ბრინჯს. მისი სარგებელი მდგომარეობს ბუნებრივ გარსში, რომელიც შეიცავს ბოჭკოს, ვიტამინებს და ბუნებრივ ზეთებს. მაგრამ თეთრი ბრინჯი მოკლებულია ამ სარგებელს მარცვლეულის გადამუშავების შედეგად დაფქვით.
ასეთ პროდუქტს აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი და ზრდის ტიპის 2 დიაბეტის განვითარების რისკს. გარდა ამისა, ტალკის ფხვნილის გამოყენება დაფქვის პროცესში იწვევს თეთრი ბრინჯის კანცეროგენულ თვისებებს.
ყურძენი
ყურძენი შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებს, მინერალებს, ბოჭკოებს. მისი სავარაუდო კალორიული შემცველობა მხოლოდ 105 კკალს შეადგენს. ამასთან, შეიძლება რთული იყოს მისი გამოყენება მცირე ნაწილებში. როდესაც ფირფიტაში დიდი, დიდი კონაა, საკმაოდ რთულია გაჩერება მისი დასრულების გარეშე. შედეგად, ხდება ზედმეტი კვება და დამატებითი კალორიების მოხმარება.
ბოსტნეულისა და ხილის ჩიფსები
ბოსტნეულისა და ხილის კოლეგები პოპულარობას იძენენ, როგორც მავნე კარტოფილის ჩიფსების ალტერნატივა. სამწუხაროდ, ამ საკვებს მცირე სარგებელი მოაქვს, რადგან ისინი ასევე ღრმად ცხიმიანია მოხარშული. შედეგად, ჩიპები იძენენ დამატებით კალორიებს და არაჯანსაღ ტრანს-ცხიმებს.
მყისიერი შვრიის ფაფა
შვრიის ფანტელების უდაო სარგებელი უკანა პლანზე გადადის, როდესაც საქმე უშუალო შვრიის ფაფას ეხება. ამ პროდუქტისთვის გამოყენებული მარცვლეულის მექანიკური დამუშავება იწვევს ბოჭკოს რაოდენობის შემცირებას და ვიტამინების დაკარგვას. შედეგად, მყისიერ მარცვლეულებს აქვთ გაზრდილი გლიკემიური ინდექსი ტრადიციულ შვრიის ფაფასთან შედარებით. ეს ნიშნავს, რომ ასეთი საუზმის შემდეგ შიმშილის გრძნობა უფრო სწრაფად ჩნდება.
სიტუაციას ამძიმებს შემადგენლობაში დამატებითი შაქრის, ნატრიუმის, ხილის შემავსებლების დამატება. უმჯობესია მარცვლეულის საფუძველზე დაფუძნებული პროდუქტი ამგვარ მარცვლეულს მიანიჭოთ უპირატესობას, ხოლო ახალი ხილი, კენკრა, თხილი და სანელებლები მისი გემოვნების გაუმჯობესებას შეუწყობს ხელს.
