ვუსტერშირის სოუსი მრავალფეროვანი სუნელია თითქმის ყველა სახის ხორცისა და თევზის კერძებისთვის. ამიტომ იგი უყვართ არა მხოლოდ ინგლისურ სამზარეულოში, არამედ ბევრ სხვაში.
მომზადებისას იშვიათად ხდება კერძის პოვნა, რომლის სამშობლოც ცნობილია და მისი შექმნის ისტორიაში უფრო მეტი სიმართლეა, ვიდრე მხატვრული ლიტერატურა. Worcestershire სოუსი არის ინგლისური ტრადიციული ტკბილი და მჟავე სუნელი, რომელიც ძლიერ კონცენტრირებულია არომატით. მისი წარმოშობის ისტორია ჯერ კიდევ ინგლისის კოლონიური მმართველობის დროიდან იწყება, სწორედ მაშინ შემოიტანეს ინდური რეცეპტი ალბიონში და მოერგეს ევროპულ გემოვნებას. ინგლისურ სამზარეულოში ის იმავე ადგილს იკავებს, როგორც სოიოს სოუსი ჩინურად, ანუ ყველაზე ცენტრალური. მასთან ერთად შეგიძლიათ სცადოთ თითქმის ნებისმიერი ხორცის კერძი: ხახვი, შემწვარი საქონლის ხორცი, დილის ბეკონი და კვერცხი და ყველანაირი სენდვიჩები. ვუსტერშირთან ერთად მოხარშული და შემწვარი თევზიც კარგია. მისი მრავალფეროვნების საიდუმლო რეცეპტში მდგომარეობს, რომელიც ხორცის თითქმის ყველა ჩვეულებრივი სუნელისგან შედგება. სოუსში გამოიყენება ხახვი, ნიორი, მდოგვი, ლიმონის წვენი, ქათამი, კოჭა, ჯავზი, შავი და წითელი წიწაკა, კბილი და დარიჩინი, კარისა და სოიოს სოუსი. ბედის ირონიით, მსოფლიოში ყველაზე ცნობილი კერძები, სადაც გამოიყენება ინგლისური სოუსი, არის კეისრის სალათი და Bloody Mary კოქტეილი, ორივე ლეგენდარულია. კეისრის შემქმნელმა თავის კვლევაში იგივე გზა გაიარა, როგორც ოლივიეს სალათის შემქმნელმა. ეს გზა ბილიკის არარსებობის პირობებში იყო: "კეისრის" ავტორს უბრალოდ შეერია თითის წვერში არსებული ყველა ინგრედიენტი და გაუსინჯა სოუსით. და, საბედნიეროდ, სწორედ ვუსტერშირის სოუსი ერგება ქათმის სალათს. ვუსტერშირის სოუსით შეგიძლიათ მიირთვათ არა მხოლოდ ცივი ან მზა ცხელი კერძების სუნელი. სანელებლების სიმრავლე ხდის მას მრავალფეროვან სუნელს ხორცის შესაწვავად და ჩაშუშვისთვის, რაც ხორცს სინაზესა და წვნიანობას შესძენს. ამიტომ ინგლისელი დიასახლისი ურჩევნია ხორცს ვუსტერშირის სოუსში გააცნოს, ვიდრე ცალკე მიირთვას.
