რეკომენდებულია იტალიური გულაშის მიღება პოლენტასთან ერთად. ამ კერძს არაჩვეულებრივი, მოსაწყენი გემო აქვს. მაშინაც კი, თუ ხორცი არ არის ყველაზე წარმატებული, ამ რეცეპტის მიხედვით, ის ძალიან გემრიელი გამოვა.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 800 გრ საქონლის ხორცი;
- - 300 გრ ხახვი;
- - 200 გრ დაკონსერვებული პომიდორი;
- - 1 ჭიქა ხორცის ბულიონი;
- - 40 გრ კარაქი;
- - 1 ჩაის კოვზი წიწაკა;
- - 1 ლიმონი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - 1 ს.კ. კოვზი ძმარი;
- - მარილი, ლავრუშკა, კუმინი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ საქონლის ხორცი კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ხახვი ჩადეთ ქვაბში ზეთში, სანამ არ დარბილდება, ჩაასხით ძმარი, აორთქლეთ, დაამატეთ არომატული სანელებლები.
ნაბიჯი 3
ხახვს დაუმატეთ ხორცი, პომიდორი, ნიორი, დაფნის ფოთლები, მარილი. შეურიეთ. ამ ეტაპზე კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის ცედრა.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო. დაფარეთ ტაფა სახურავით, გააჩერეთ სამი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ხარშვის დროს, საჭიროების შემთხვევაში დაასხით ბულიონი, ზოგჯერ აურიეთ. მიირთვით ცხლად.
