დელიკატური კრემის წვნიანი სულ უფრო პოპულარული ხდება სამზარეულოში. ასეთი წვნიანი და პიურე სუპი თანმიმდევრულობის მსგავსია, მაგრამ ისინი სრულიად განსხვავებული დამოუკიდებელი კერძებია. თუ კრემის წვნიანის საფუძველია ხორცის ან ბოსტნეულის ბულიონი, მაშინ კრემის წვნიანისთვის საფუძველია რძე ან ნაღები. მისთვის კლასიკური ბოსტნეულია ასკი, ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო და ბროკოლი.
Ეს აუცილებელია
-
- სტაფილო - 300 გ;
- კარტოფილი - 200 გ;
- ხახვი - 1 თავი;
- დაკონსერვებული დაჭრილი შამპინიონი - 30 გ;
- რძე - 0,25 ლიტრი;
- ოხრახუში - რამდენიმე ტოტი;
- არაჟანი - გემოვნებით;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- მწვანე ხახვი - დეკორაციისთვის;
- ტაფა;
- დანა;
- საჭრელი დაფა;
- ბლენდერი / მიქსერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიიღეთ სტაფილო. ჩამოიბანეთ იგი ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. კვლავ გაწმინდეთ და ჩამოიბანეთ, გაშრეს. დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კარტოფილის ტუბერები, გააცალეთ კანი. ჩამოიბანეთ, მშრალი და დაჭრილი 4 ცალი. გააცალეთ ხახვი, ჩამოიბანეთ წყლით, დაჭერით მსხვილად.
ნაბიჯი 3
ქვაბში მოათავსეთ სტაფილო, კარტოფილი და ხახვი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. დაფარეთ ბოსტნეული წყლით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ დაახურეთ ქვაბი სახურავს და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან, ფრთხილად გაწურეთ წყალი. ბლენდერის გამოყენებით, უკიდურეს შემთხვევაში, მიქსერის საშუალებით, მოხარშული ბოსტნეული პიურედ გადააქციეთ.
ნაბიჯი 5
მოხარშეთ რძე. დაამატეთ იგი ბოსტნეულის პიურეს. გემოვნებით დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და პილპილი. ნაღების წვნიანი კარგად აურიეთ, ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ დაახლოებით 10 წუთი.
ნაბიჯი 6
დაჭერით მწვანე ხახვი წვრილად. ჩაასხით წვნიანი თასებში. მორთეთ სოკოს ნაჭრებით და მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი.
ნაბიჯი 7
მიირთვით სტაფილოს კრემის სუპი ცხლად. წვნიანთან ერთად შესთავაზეთ პურის საცხობი, კრუტონი ან ახალი თეთრი პური.
