კობრი საოცრად გემრიელი მდინარის თევზია. ეს შეიძლება იყოს გამომცხვარი, შემწვარი, შემწვარი. კობრი არ მრცხვენია სადღესასწაულო სუფრასთან მირთმევა, თქვენი სტუმრები ორიგინალური კერძით გაახარებს.
შემწვარი კობრი
შემწვარი კობრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: ახალი კობრი, ფქვილი, მცენარეული ზეთი, შავი პილპილი, მარილი.
უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა დაკავოთ კობრი. შეწყვიტე თავი და კუდი, გამოაცალეთ სასწორი. სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით, ძირში მოჭერი ნეკნების ძვლები და ამოიღე ისინი. კარკასს ჭრიან უკანა მხარეს და ხერხემალს ხსნიან. ამის შემდეგ, კობრი იჭრება დაახლოებით თანაბარ ნაჭრებად, რომლებიც აშრობენ ქაღალდის ხელსახოცებს.
გაცრილი ფქვილი ურევენ მარილს და შავ პილპილს. კობრი თითოეულ ნაჭერს ორივე მხრიდან ფქვილში ასხამენ და აგზავნიან შემწვარი მცენარეული ზეთით ტაფაში. გამოწვის დრო თითოეულ მხარეს არის 10 წუთი. მიირთვით მზა კობრი, მოხარშულ კარტოფილთან, ბრინჯთან, ჩაშუშულ ბოსტნეულთან ერთად.
გამომცხვარი კობრი
ღუმელში გამომცხვარი კობრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: ახალი კობრი, არაჟანი, მცენარეული ზეთი, კამა, მარილი, შავი პილპილი, ლიმონი.
გაწმენდილი კარკასის მარილი და დაფქული შავი პილპილი. თევზის მუცელი ივსება ახალი კამა და ლიმონის სოლით. საცხობი ფურცელი შეზეთილია მცენარეული ზეთით.
თევზი იდება ცხობის ფურცელზე. კარკასს აცხობენ არაჟანი და აგზავნიან საცხობად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. 15 წუთის შემდეგ გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და გადააკეთეთ კობრი მეორე მხარეს. ამის შემდეგ, თევზი კიდევ 15 წუთის განმავლობაში უნდა გამოცხვეს.
კარპის მომზადება შეგიძლიათ ღუმელში, როგორც გვერდითი კერძი. ამის გაკეთება, დაჭრილი peeled კარტოფილი შევიდა ზოლები, sprinkle ერთად მცენარეული ზეთი, მარილი და აურიეთ საფუძვლიანად. კარტოფილი იდება კობრის კარკასის გარშემო. სამზარეულოს დასრულებამდე რეკომენდებულია კარტოფილისა და თევზის მორთვა სუფთა კამა.
შემწვარი კობრი
კობრი შემწვარი გჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: ახალი კობრი, ხახვი, კამა, მცენარეული ზეთი, მარჯორი, დაფნის ფოთოლი, ლიმონი, თევზის სანელებლები.
გაწმენდილი კობრი კარკასი არის მარილი და სანელებლები. მცენარეული ზეთი ერევა მარჟორამს და თევზის შიგნიდან ირეცხება მიღებული ნარევით. ხახვი და კამა წვრილად დაჭრილია. თევზის მუცელი ივსება მასით, ემატება დაფნის ფოთოლი და ჭრილობა კბილის ჯაგრისებით მაგრდება. ამ მდგომარეობაში თევზი 10-15 წუთის განმავლობაში უნდა იწვა.
რამოდენიმე ნაჭერი ხდება კარკასზე, რომელშიც ლიმონის თხელი ნაჭრებია ჩასმული. მომზადებული კობრი იწვა 10 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. თევზი უჩვეულოდ არომატული და ნაზი გამოდის.
