ნაზი ყველის ქერქის ყველაზე დელიკატური სოკეის ფილე უბრალოდ საოცარი კერძია, რომელსაც თქვენი ოჯახის ყველა წევრი უდავოდ დააფასებს. იგი მომზადებულია საკმაოდ მარტივად და ასევე სწრაფად. გაითვალისწინეთ, რომ რეცეპტში სოკეის ფილე წარმატებით ავსებს ახალ კამას, ხახვს და სულუგუნს, რაც კიდევ უფრო გემრიელს ხდის მას. ასეთი კერძი ღირსია ადგილი დაიკავოს როგორც ყოველდღიურ, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე.
Ეს აუცილებელია
- • სოკის ორაგულის 1 ლეში (წონა 1 კგ);
- • 1 კამა კამა;
- • 1 დიდი ხახვი;
- • 150 გ სულუგუნი ყველი;
- • 100 გრ პარმეზანი;
- • 100 მლ. 33% კრემი;
- • 4 კვერცხი;
- • 1 ჩ.კ. მარილი;
- • 1 ჩ.კ. თეთრი წიწაკა;
- • 70 გრ კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ ორაგულის ლეში და კარგად გარეცხეთ, მოაცილეთ თავი, კუდი და ფარფლები. ამ შემთხვევაში სასწორის ამოღება საერთოდ არ არის საჭირო, ვინაიდან ამ თევზში ის ძალიან პატარაა და ხარშვის დროს თითქმის ყველა იშლება.
ნაბიჯი 2
ლიბერალურად წაუსვით მართკუთხა საცხობი ფურცელი მაღალი გვერდებით.
ნაბიჯი 3
მომზადებული კარკასისგან, ფრთხილად მოაცილეთ ქედი და ყველა ძვალი, არ გაყოთ იგი ორ ცალკე ფილე ნაჭრებად. დაჭრილი ძვლის ძვლის ძვლის ძვლის ორაგული, გაშალეთ წიგნივით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, კანი გვერდზე გადადებული. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 4
კამა დანით დაჭერით წვრილად, ხახვი დაჭერით რგოლებად, ხოლო კარაქი და სულუგუნი დაჭერით ნაჭრებად. გახეხეთ პარმეზანი უხეში სახეხზე.
ნაბიჯი 5
დააფარეთ თევზი საცხობ ფირფიტაში ხახვის რგოლების ფენით, მოაყარეთ რგოლები კამა და კამა გადააფარეთ კარაქის ფირფიტებით. გახეხილი პარმეზანი ფხვიერებით წაუსვით კარაქს და სულგუნი თავისუფლად გაანაწილეთ.
ნაბიჯი 6
ფორმირებული კერძი გააგზავნეთ ღუმელში, 190 გრადუსამდე გაცხელებულზე და გამოაცხვეთ, სანამ ყველა ყველი ბოლომდე არ გადნება.
ნაბიჯი 7
იმავდროულად, თქვენ უნდა მოამზადოთ ნაღების შევსება. ამისათვის ათქვიფეთ კვერცხი ნაღებით, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. რეკომენდებულია ჩვეულებრივი სუსხით ან ხელის ბლენდერით ცემა.
ნაბიჯი 8
შემდეგ ამოიღეთ ცხობის ფურცელი თევზით ღუმელიდან, დაასხით საცხობი ფურცლის შინაარსი ნაღების სახვევით, ოდნავ ასწიეთ იგი სპატულით, ისე რომ ამ შევსებამ თევზის ქვეშ მოხვდეს. ამრიგად, კერძი კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.
ნაბიჯი 9
ჩაასხით sockeye კვლავ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ კარგი გაწითლდება.
ნაბიჯი 10
ამოიღეთ მზა სოკეის ფილე ნაღების ყველის ქერქში ღუმელიდან, გააჩერეთ 5-10 წუთი, შემდეგ დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.
