შემწვარი … ეს არის შესანიშნავი ნიგვზის გემო, დელიკატური ნამცხვრები და მომხიბლავი არომატი. ყველა ოჯახს აქვს საკუთარი რეცეპტი ამ შესანიშნავი ტორტის დამზადებისთვის. ვინმეს ურჩევნია კაკალი, ვიღაცას თხილი ან ნუში.
Ეს აუცილებელია
-
- კვერცხი 8 ცალი.
- შაქარი 200 გრ
- ფქვილი 400 გრ
- კარაქი 300 გრ ცომი და 100 გრ შევსებისთვის
- ½ ქილა მოხარშული შედედებული რძე
- გაჟღენთილი სოდა (სოდა + ძმარი)
- თხილი 200 გრ
- ვანილინი
- დარიჩინი გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მომზადება:
1. გაცერით ფქვილი საცრის მეშვეობით ან მცირე ხვრელებით საწურზე, რომ არ იყოს სიმსივნეები.
2. გააკეთეთ გახეხილი სოდა: აურიეთ მესამედი ჩაის კოვზი სოდა სუფრის ძმრით, სოდა უნდა გახსნას გაზიანი.
3. გახეხეთ კაკალი ყავის საფქვავი ან გამაფართოებელი პინით. ნაჭრები უნდა იყოს პატარა, არ უნდა გადაიქცეს ფხვნილად.
4. თუ ნუშს იყენებთ, დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
5. არ გაწყენინოთ, თუ თქვენს არსენალში გაქვთ ჩვეულებრივი შედედებული რძე. ჩადეთ ქილა წყალში ქვაბში და მოხარშეთ 1, 5 - 2 საათის განმავლობაში, ნამცხვრების გამოცხობისთვის ის მზად იქნება.
ნაბიჯი 2
ცომი:
1. მიქსერით ათქვიფეთ კვერცხი და შაქარი, სანამ საკმაოდ სქელი გახდება.
2. კოვზით ოდნავ შეარბილეთ, (შეგიძლიათ ოდნავ გაათბოთ, მაგრამ მთლიანად არ გალღოთ) და კვერცხებს დაუმატეთ შაქრით.
3. დაუმატეთ ფქვილი მუდმივი მორევით, დაუმატეთ გახეხილი სოდა და კაკლის 1/3, თუ გსურთ, იქ შეგიძლიათ ჩადოთ ქიშმიში. აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
4. ცომი გაყავით 3-4 ნაწილად, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენი ნამცხვრის მიღება გსურთ.
5. საცხობი ფურცელი ან ტაფა წაუსვით მზესუმზირის ზეთით. მოაყარეთ ფქვილი, რომ ცომი არ დაწვა. ცომის ერთი ნაწილი თანაბრად გაანაწილეთ. 15-20 წუთის შემდეგ ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე, ამოიღეთ ნამცხვარი და განათავსეთ ახალი.
6. შეამოწმეთ ნამცხვრების მზაობა კბილის ჯაგრისით ან ასანთის გახვრეტით, ცომი არ უნდა წებოდეს.
7. შედეგად, თქვენ მიიღებთ 3-4 წითელ ნამცხვარს.
ნაბიჯი 3
შევსება:
1. დარბილეთ კარაქი, დაუმატეთ დარჩენილი თხილი, მოხარშული შესქელებული რძე, ვანილის შაქარი (ერთი ტომარა საკმარისია) და ნახევარი ჩაის კოვზი დარიჩინი. საფუძვლიანად ავურიოთ.
2. თითოეულ ნამცხვარზე გაანაწილეთ შევსება, სილამაზისთვის შეგიძლიათ ზემოდან მოაფრქვიოთ ტორტი შაქრის პუდრით.
3. იმისთვის, რომ შევსება არ გაიდინოს და არ გაიყინოს, ნამცხვარი ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.
