პულკოგი კორეული საკვებია. ეს თარგმანში ნიშნავს "ცეცხლოვან ხორცს". ტრადიციულად ამზადებენ ხბოს ან ძროხის ხორცით.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის რბილობი, 350 გ;
- - ნიორი, 2 კბილი;
- - ხახვი, 1 ცალი;
- - დუნგანის წიწაკა 1 ცალი;
- - სოიოს სოუსი, 60 მლ;
- - ტკბილი ჩილი, 1 ს.კ. კოვზი;
- - ბროწეულის სოუსი, 1 ჩაის კოვზი;
- - კოჭა, 2 ჩაის კოვზი;
- - სეზამის ზეთი 1 ს.კ. კოვზი;
- - სალათის ფოთლები, 8 ცალი;
- - მწვანე ხახვი, 8 ბუმბული;
- - მცენარეული ზეთი, 2 ს.კ. კოვზები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მარინადის მომზადება. შეუთავსეთ სოიოს სოუსი, სეზამის ზეთი, თაფლი, ბრინჯის ძმარი, ბულგარული წიწაკა და ბროწეულის სოუსი. გამოწურეთ ნიორი და წვრილად გახეხეთ ახალი კოჭა. მარინადი უნდა იყოს ტკბილ-მჟავე-მარილიანი და ოდნავ ცხარე.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ საქონლის ხორცი ცივი წყლის ქვეშ, გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. სცემეს თითოეული ნაჭერი ჩაქუჩით საკინძავი ფილმის საშუალებით ისე, რომ არ დაირღვეს ბოჭკოების მთლიანობა. ჩაყარეთ საქონლის ხორცი მარინადში, კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 1-2 საათით.
ნაბიჯი 3
სითბოს მცენარეული ზეთი და წამოაყენეთ ძროხის ნაჭრები, რომ მოხრათ. დაუმატეთ მსხვილად დაჭრილი წიწაკა და ხახვი. შემწვარი საქონლის ხორცი დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში, სანამ მარინადი ბოლომდე არ აორთქლდება. ხორცი უნდა იყოს რბილი.
ნაბიჯი 4
ხორცის თითოეული ნაჭერი მოაყარეთ სალათის ფოთოლს და მორთეთ მწვანე ხახვით. Გემრიელად მიირთვით!
