ნელი გაზქურისგან მომზადებული ზარმაცი მანტი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, არომატული და ძალიან მადისაღმძვრელი. მის ძირითად ნაწილში, ეს არის დიდი რულეტი ხორცის შევსებით, რომელიც მოხარშულია ორთქლზე. ასეთი კერძის მომზადებაში რთული არაფერია.
შემადგენლობა:
- 900 გრ დაფქული ხორცი;
- 100 გრ სუფთა წყალი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- ხორბლის ფქვილით სავსე 2 ჭიქა
- 1 ქათმის კვერცხი;
- 3 სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი (სასურველია უსუნო);
- მარილი და შავი პილპილი;
- სანელებლები და მწვანილი.
მომზადება:
- პირველი ნაბიჯი არის ცომის მომზადების დაწყება. ამის გაკეთება, ფქვილი გადაიტანეთ პირდაპირ მაგიდის ზედაპირზე, ლღობასთან ერთად. გარდა ამისა, მასში პატარა დეპრესია მზადდება, რომელშიც ქათმის კვერცხს, მზესუმზირის ზეთს ასხამენ და საჭირო რაოდენობის მარილს ასხამენ. ფრთხილად მოზილეთ ცომი, გახსოვდეთ, რომ პროცესში ცოტაოდენი წყალი დაამატეთ. შედეგად, ცომი უნდა აღმოჩნდეს საკმაოდ მჭიდრო, მაგრამ ამავე დროს ის უნდა იყოს ელასტიური.
- მზა ფარშს დაასხით კარგად გარეცხილი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი, ასევე სხვა საყვარელი სანელებლები (სურვილისამებრ).
- შემდეგ ხახვიდან ამოიღეთ ქერქი, კარგად გარეცხეთ და ბასრი დანით დაჭერით. კუბურები ძალიან პატარა უნდა იყოს. შემდეგ დაჭრილი ხახვი ჩაასხით ფარშში და კარგად აურიეთ ყველაფერი.
- ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ გააგრძელოთ ზარმაცი მანტის ფორმირება. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა ფრთხილად გააფართოვოთ ცომი საკმაოდ თხელი ნამცხვარი. ამავე დროს, გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ის არ უნდა დაზიანდეს.
- შემდეგ გამოიყენეთ კოვზი, რომ გახეხეთ ხორცს თანაბარი ფენით, ტორტილაზე. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ტორტის კიდეები თავისუფალი უნდა დარჩეს. ამის შემდეგ, ძალიან ფრთხილად გააკეთეთ მჭიდრო როლი, ფრთხილად დააბრმავეთ კიდეები ისე, რომ აღარ დარჩეს ხვრელები.
- ჩაასხით მულტიკუკერში ზუსტად 1 ლიტრი სუფთა წყალი. შემდეგი, დამონტაჟებულია ფორმა, რომელიც განკუთვნილია ორთქლის მომზადებისთვის. ამ ფორმის ქვედა ფრთხილად უნდა იყოს დაფარული მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთით. შემდეგ მომზადებული რულეტი ფრთხილად იდება მასში.
- მულტიკუკერზე დააყენეთ "ორთქლის მომზადების" რეჟიმი. კერძი მზად იქნება დაახლოებით 40 წუთში. რეკომენდებულია მისი ცხელი ჭამა.
