როდესაც ასეთ ლამაზ პიკელებულ ორაგულს პირველად დააგემოვნებთ, გსურთ დახუჭოთ თვალები და ისიამოვნოთ გემოთი. არომატი ცხარე ნოტებით დაუვიწყარია. თავისთავად ცხადია, რომ გინდა გქონდეთ მინიმუმ ერთი ქილა უგემრიელესი საჭმლის მაცივარი.
Ეს აუცილებელია
- -300 გრამი ორაგული (ფილე დაჭრილი ნაჭრებად),
- -1 საშუალო სტაფილო,
- -1 ხახვი.
- მარინადი:
- -300 მლ თეთრი ღვინის ძმარი,
- -150 გრამი ლერწმის შაქარი
- -1 ს.კ. კოვზი allspice (ოდნავ დამსხვრეული),
- -200 მლ წყალი,
- -3 ფოთოლი ლავრუშკა,
- - კამა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი ფილე პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ სტაფილო, გააცალეთ კანი, სამი უხეშად (შეგიძლიათ გაჭრათ თხელ ზოლებად - გემოვნებით). გაწმენდილი ხახვი დავჭრათ თხელ რგოლებად.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით საპონიანი წყალი პატარა აუზში, დაიბანეთ ორი ნახევარი ლიტრიანი ქილებში. ჩვენ სუფთა ქილებში შევდგათ ღუმელში (140 გრადუსი) 15 წუთის განმავლობაში სტერილიზაციისთვის. ბანკების სტერილიზაცია შესაძლებელია ნებისმიერი სხვა გზით - როგორც მათ შეუძლიათ.
ნაბიჯი 4
სანამ ქილები სტერილიზებულია, მოამზადეთ თევზისთვის მარინადი. ჩააფინეთ ლერწმის შაქარი პატარა ლალის (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ჩვეულებრივით), შეავსეთ იგი ძმრით, ჭიქა წყლით (200 მლ) და დაამატეთ სუნელი. ჩვენ დავაყარეთ ლალი დაბალ ცეცხლზე და გავაცხეთ, სანამ შაქარი ბოლომდე არ დაიშლება (აურიეთ). მიიყვანეთ მარინადი ადუღებამდე და ადუღეთ დაახლოებით ერთი წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 5
ამასობაში ბანკები სტერილიზირდნენ და გაცივების დროც ჰქონდათ. ქილებში ჩაყარეთ ორაგულის ფილე სტაფილოთი და ხახვით. განათავსეთ lavrushka ფოთლები თავზე და შეავსეთ გაცივებული marinade. ქილებს სახურავებით ვხურავთ და ვათავსებთ გრილ ადგილას 3-4 დღის განმავლობაში.
მიირთვით პიკელებული ორაგული ჭვავის პურის ნაჭრებით და მწვანე სალათით.
