მოხარშული სიმინდი არის გემრიელი და არომატული დელიკატესი, გარდა ამისა, ნოყიერი: ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს, მაგნიუმს, კალიუმს და ფოსფორს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. ახალგაზრდა რძის ბალახების მომზადება პრობლემა არ არის, მაგრამ თუ მათ უკვე მოასწრეს დაწოლის დრო, აგვისტოს შემდეგ ნაყიდი, გადამწიფდა? გამოცდილი შეფ-მზარეულები იციან, თუ როგორ უნდა მოამზადონ სიმინდი ქვაბში, რომ ის რბილი და წვნიანი იყოს, მაშინაც კი, თუ ის შემოდგომის დასაწყისია.
სიმინდის მომზადება სამზარეულოსთვის
სიმინდის ბოლქვების წარმატებით მოხარშვისა და კერძის რბილობითა და წვნიანობით ტკბობის მიზნით, შეძლებისდაგვარად მოუმწიფებელი ნიმუშები მიიღეთ. მათ უნდა ჰქონდეთ ღია ყვითელი მარცვლები, ამავე დროს რბილი და ელასტიური, შიგნით წვნიანი და მსუბუქი. შეიძინეთ სიმინდის ფოთლები, რომლებიც არ არის მოწყვეტილი და დარწმუნდით, რომ ისინი არ არიან მოყვითალო და მთლიანად გაცვეთილი.
ახალგაზრდა ყურები მხოლოდ ნახევარ საათში მოამზადებს. მაშინაც კი, თუ ისინი არ არიან ახალგაზრდა, მაგრამ დრო არ ჰქონდათ შემცირება და შემცირება, შეგიძლიათ საზ სიმინდის saucepan ისე, რომ ეს არის რბილი და წვნიანი. მთავარია ყველაფერი სწორად გავაკეთოთ.
აირჩიეთ იგივე ზომის სიმინდი. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში, მოაცილეთ ფოთლები, თმები, სტიგმები. დაჭრილი თითოეული შუაზე და გადააფარეთ ცივი რძისა და წყლის ნარევი, თანაბარ ნაწილად მიღებული. ინკუბაცია 4-5 საათის განმავლობაში. სუფთა, მწვანე ფოთლებთან ყველაზე ახლოს მყოფი სუფთა ფოთლები, ჩამოაყალიბეთ სამზარეულოს ჭურჭლის ქვედა ნაწილი, სასურველია სქელი კედლებით, თუჯისგან.
სიმინდის მომზადება
რამდენს მოიხარშება სიმინდი ქოთანში, ეს დამოკიდებულია იმაზე, არის ის ახალგაზრდა, მწიფე, თუ მოზრდილი. ამრიგად, მოხარშვის დრო იქნება ნახევარი საათიდან საათამდე და სამიდან ოთხ საათამდე.
ადუღეთ წყალი დიდ ჭურჭელში და მხოლოდ ამის შემდეგ მოათავსეთ მასში გაჟღენთილი ბოლქვები - მაშინ სიმინდი წვნიანი იქნება. Cobs დაფარავს ფოთლების ფენით - არა სქელი, მაგრამ მყარი. დარწმუნდით, რომ წყალი დაფარავს სიმინდს, არ გჭირდებათ ძალიან ბევრი. დაამატეთ კარაქი და გრანულირებული შაქარი, რომ კერძი ნაზი გახდეს.
შეამცირეთ სითბო დაბალ დონეზე და შენახეთ ქვაბი გაზქურაზე შესაბამისი დროით. სანამ ცხელია, წაუსვით კოჭებს მარილი და წაუსვით კარაქი, შემდეგ კი დაუყოვნებლად მიირთვით. თუ არ მოგწონთ ცხელი სიმინდი, მოაყარეთ მარილი და გააცივეთ ბულიონში, დაფარული. სახურავის ქვეშ ჭურჭლის შენარჩუნება მაცივარში შეიძლება მთელი ღამის განმავლობაში მარილიანი ბულიონის ჩამოსხმის გარეშე.
ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ სიმინდი ქვაბში ქვაბში. გარდა ამისა, ასეთი კერძი შეიძლება მოხარშული იყოს მიკროტალღურ ღუმელში, მულტიკუკერში, ორმაგ საქვაბეში და გამოვაცხოთ ღუმელში. მთავარია სიმინდის დაუყოვნებლივ ჭამა - გრძელი შენახვით, ის გამაგრდება და აღარ მოეწონება თავისი ნაზი გემოთი.
