ზრაზი ლიტვური სამზარეულოს კერძია. დღესდღეობით, ეს არის საერთაშორისო რესტორნის სამზარეულოს ერთ-ერთი საერთო კერძი და უამრავი რეცეპტი აქვს. ფარშს ხორცი ამზადებენ ხორცის, თევზის, ფრინველისა და კიდევ ბოსტნეულისგან. კვერცხს, სოკოს, ბოსტნეულს, ყველს და სხვა ინგრედიენტებს იყენებენ შევსების სახით. ზრაზი ჩვეულებრივი კოტლეტის სასიამოვნო შემცვლელია. მათი მიღება შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზე, როგორც ცხელი კერძი, მტვრიან ბურღულეულთან, მოხარშულ ბოსტნეულთან, ლობიოსთან ან კარტოფილის პიურესთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
-
- საქონლის ხორცი - 1 კგ;
- მზესუმზირის ზეთი 50 გრ;
- ტომატის პასტა - 100 გ;
- ხახვი - 1-2 ცალი;
- სტაფილო - 1-2 ცალი;
- ხორბლის ფქვილი - 40 გრ;
- წყალი ან ბულიონი;
- ოხრახუში;
- დაფქვილი წიწაკა;
- მარილი.
- გახეხილი ხორცი:
- ხახვი - 5-6 ცალი;
- მზესუმზირის ზეთი - 50 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- პორჩინის სოკო - 100-150 გ;
- დაფქვილი ხორბლის კრეკერი - 40 გ;
- ოხრახუში.
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, მოამზადეთ ყველა საჭირო პროდუქტი, მაგრად მოხარშული კვერცხი.
ნაბიჯი 2
ამის შემდეგ, დაიწყეთ ზრაზის შევსების მომზადება. ხახვი გააცალეთ. შემდეგ დაჭერით ან გაჭერით ნახევარ რგოლად. შემდეგ, ხახვი ჩაყარეთ გახურებულ ტაფაში და შეწვით მზესუმზირის ზეთი მცირე რაოდენობით, სანამ ოდნავ ოქროსფრდება.
ნაბიჯი 3
კარგად ჩამოიბანეთ სოკო, გაშრეს და წვრილად დაჭერით. განათავსეთ ისინი ქვაბში და გააჩერეთ ხახვთან ერთად ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ ყველაფერი ცალკე თეფშში ჩადეთ, ოდნავ გააგრილეთ და დაამატეთ სანელებლები, დაჭრილი კვერცხი, კრეკერი და მწვანილი. კარგად აურიეთ ყველაფერი და მარილი.
ნაბიჯი 4
შემდეგი, კანი დარჩენილი ხახვი და სტაფილო. ხახვი დავჭრათ ზოლებად, და გავხეხოთ სტაფილო უხეშ სახეხზე. Fry მათ skillet ერთად ტომატის პასტა და ოხრახუში. შეამცირეთ სითბო და გახსოვდეთ, რომ ზოგჯერ უნდა აურიოთ.
ნაბიჯი 5
ახლა აიღეთ ხორცი, დაჭერით პლასტმასად და მსუბუქად ათქვიფეთ. განათავსეთ მზა შევსება თითოეული პლასტმასის შუაში და შეფუთეთ. თვალები სიგარის ფორმას მიანიჭეთ. ამის შემდეგ, თითოეულ მათგანს უკავშირებენ ძაფს ან ძაფს.
ნაბიჯი 6
მომზადებულ ზრანზს მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით ცხიმში გაცხელებულ ტაფაში, სანამ ქერქი არ გაჩნდება. შემდეგ შეავსეთ ისინი ბულიონით ან წყლით, დაამატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე ორმოცდაათი წუთი.
ნაბიჯი 7
დროის გასვლის შემდეგ ბულიონიდან ამოიღეთ ზრაზი და წაიღეთ ძაფები მათგან. აიღეთ ფქვილი და განზავეთ იგი ცალკე კონტეინერში, ნახარშით წარმოქმნილი ნახარშით. განათავსეთ zrazy უკან ტაფა და დაასხით გაზავებული ფქვილი sauté. შემდეგ დაამატეთ სანელებლები და დატოვეთ ნელ ცეცხლზე კიდევ ოცი წუთი.
ნაბიჯი 8
მიირთვით მზა ზრანზი ცხლად, ზემოდან კი აუცილებლად დაასხით სოუსი ან მაიონეზი. გარნირისთვის გამოიყენეთ კარტოფილის პიურე, მაკარონი ან ჩაშუშული ბოსტნეული.
