ხორცის რულონებს ყველით მომზადების სპეციალური უნარები არ სჭირდება. ამავე დროს, მიიღებთ ძალიან დამაკმაყოფილებელ და მაღალკალორიულ საჭმელს, რომელიც შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცივი, ასევე ცხელი.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ ღორის ხორცი (ძვლის ძვალი)
- კისერი)
- 150 გრ მაგარი ყველი
- 1 კბილი ნიორი
- ახალი მწვანილი,
- მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- არაჟანი,
- მცენარეული ზეთი frying,
- კარაქი ობის საპოხი მასალისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ღორის ხორცი წყალი და კარგად გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით. აიღეთ მკვეთრი დანა და გააკეთეთ ღრმა ნაჭერი ნაჭრის გასწვრივ, სისქის დაახლოებით ნახევარამდე. ამ შემთხვევაში სასურველია შეეცადოთ არ გაჭრათ ხორცი. ახლა თქვენ უნდა გააკეთოთ მსგავსი შემცირება მარჯვნივ და მარცხნივ. გახსენით ხორცის ნაჭერი, როგორც წიგნი. იდეალურ შემთხვევაში, მას უნდა ჰქონდეს იგივე სისქე მთელ სიგრძეზე.
ნაბიჯი 2
გადააფარეთ ხორცი ტომარით ან საკინძით და კარგად ათქვიფეთ. წაუსვით დაჭრილი ღორის მარილი და პილპილი. განზე დააყენე.
ნაბიჯი 3
დაიწყეთ შევსების მომზადება. ამ ეტაპზე ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი გემოვნების პრეფერენციებზე. შემწვარი სოკო ან პიკელებული კიტრი ზოგჯერ ემატება ხორცის რულონებს ყველით. ამ შემთხვევებში, ყველი დაჭრილია ხორცის ფენის ზომის გრძელ ჩხირებად და მასში სხვა ინგრედიენტებთან ერთად იხვევა. თუ გადაწყვეტთ მხოლოდ ყველის გამოყენებას, მაშინ შევსება მომზადებულია ოდნავ განსხვავებული გზით.
ნაბიჯი 4
100 გრ ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე. დაამსხვრიეთ მასში ნიორი, დაამატეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი, მოაყარეთ წიწაკა ან სხვა სანელებლები გემოვნებით. შეურიეთ ხაჭო და არაჟანი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ყველისა და ნივრის შემავსებელი ღორის საწოლზე. გააფართოვოს სისუფთავე როლიდან. ამავე დროს, დარწმუნდით, რომ შევსება არ არის გამოწურული და მთლიანად დაფარულია ხორცით. რულეტი დააკარით ძაფით ან გაუკეთეთ მას კბილის ჯაგრისით. იმისათვის, რომ გვერდებზე შევსება არ ჩამოვარდეს, გაჭერით ხორცის პატარა ნაჭრები და გადააფარეთ რულის ღია მხარეები.
ნაბიჯი 6
ტაფაზე გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი და შეწვით რულეტი მასზე ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გადაიტანეთ კარაქით გამოსაცხობ ფორმაში.
ნაბიჯი 7
გამოაცხვეთ ხორცის ფქვილი ყველით დაახლოებით 1,5 საათი ღუმელში 180 გრადუსზე. დარჩენილი ყველი მოაყარეთ უხეშ სახეხზე მომზადებამდე 20 წუთით ადრე. ამოიღეთ მზა როლი ღუმელიდან და გააჩერეთ 15 წუთი.
