შევსებული კვერცხი არის მარტივი, მაგრამ უგემრიელესი საჭმლის საახალწლო კერძისთვის. კვერცხის შევსება შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს, მაგრამ ახალ წელს ღირს თქვენი ყურადღება შეაჩეროთ ყველაზე დახვეწილ და ორიგინალურ შევსებაზე.
ჭარხლისა და ქაშაყის შევსება
შემადგენლობა:
- პატარა მოხარშული ჭარხალი;
- 80-90 გრამი დამარილებული ქაშაყი (ძვლოვანი ფილე);
- 8 კვერცხი;
- ახალი კამა, ოხრახუში:
- მაიონეზი;
- სანელებლები, მარილი.
მომზადება:
1. მოხარშეთ კვერცხი სანამ არ გახდება რბილი, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი.
2. მოხარშული ჭარხალი გააცალეთ კანი და გახეხეთ პატარა სახეხზე.
3. დაჭერით ქაშაყის ფილე საკმარისად წვრილად, დაუმატეთ ჭარხალს.
4. ფრთხილად გაჭერით კვერცხები შუაზე. გახეხეთ გულები და დაამატეთ ჭარხალს ქაშაყით.
5. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით წვრილად და წვრილად. შეურიეთ დანარჩენი შევსება.
6. საჭირო შევსების შედეგად, შეავსეთ მაიონეზით და მარილით მიღებული შევსება.
7. შეავსეთ ცილის ნახევრები სლეიდით. დაამშვენებს მწვანილით.
სოკოთი შევსება
შემადგენლობა:
- 7-8 კვერცხი;
- 1 ხახვის თავი;
- 1 სტაფილო;
- 10 სოკო;
- მაიონეზი;
- 30-40 მლ მცენარეული ზეთი;
- მარილი.
მომზადება:
1. მოხარშეთ კვერცხი, გადააფარეთ ცივი წყალი, გაცივების შემდეგ გააცალეთ კანი.
2. ტაფაში გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ წვრილად დაჭრილი ხახვი.
3. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ გახეხილი სტაფილო ხახვს, შეწვით კიდევ ცოტა.
4. დაჭყლიტეთ სოკო და დაასხით ხახვს და სტაფილოს, დაამატეთ მარილი, მოურიეთ და შეწვით დაახლოებით 20 წუთი.
5. გაცივების შემდეგ, ბლენდერით გახეხეთ ფუჟერი და შეიზილეთ მასში კვერცხის გულები. დაამატეთ მაიონეზი, აურიეთ.
6. ჩაყარეთ თეთრი, გაჭერით სიგრძეზე შუაზე, მიღებული შევსებით.
შევსება დამარილებული ვარდისფერი ორაგულით
შემადგენლობა:
- 5 მოხარშული კვერცხი;
- 150-200 გრ მარილიანი ან შებოლილი ვარდისფერი ორაგული;
- ცოტა გამწვანება;
- მაიონეზი.
მომზადება:
1. მოხარშული კვერცხები შუაზე გაჭერით. გაახალეთ yolks ცალკე თასში.
2. დაჭრილი თევზი და მწვანილი ძალიან წვრილად და დაუმატეთ yolks.
3. შეურიეთ შევსება მაიონეზით და შეავსეთ იგი კვერცხის ცილებით.
