სააღდგომო სუფრის მთავარი დეკორაცია უდავოდ სააღდგომო ნამცხვრებია. მათ აცხობენ წელიწადში ერთხელ და აღნიშნავენ ქრისტეს ნათელ აღდგომას, ამიტომ ამ პროცესს პასუხისმგებლობითა და სულით უნდა მიუდგეთ. კარგი სააღდგომო ტორტის ცხობის საიდუმლო არის ხარისხიანი, სუფთა ინგრედიენტების გამოყენება.
Ეს აუცილებელია
-
- Საუკეთესოსთვის:
- 1 ლიტრი რძე;
- 8 კვერცხი + 2 გული;
- 4 ს.კ. საჰარა;
- 400 გრ კარაქი ან მარგარინი;
- 3 კგ (20 სტადიის.) ფქვილი;
- 2 ს.კ. მშრალი საფუარი;
- 3 ჩ.კ. მარილი;
- თხილი
- დაშაქრული ხილი
- ქიშმიში.
- Fondant:
- 2 ციყვი;
- 2 ჭიქა შაქარი.
- დეკორაციისთვის:
- თხილი
- დაშაქრული ხილი
- ქიშმიში;
- საკონდიტრო ტოპინგი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სააღდგომო ტორტების ცხობა უნდა გაკეთდეს კარგ ხასიათზე, ცოტა ხნით გადადეს დანარჩენი საქმეები და წუხილი, რადგან სააღდგომო ნამცხვრები განუყოფელ ყურადღებას მოითხოვს. სამზარეულო უნდა იყოს თბილი და სუფთა. გამორიცხეთ მონახაზის ყველა შესაძლებლობა. კარგ შედეგში დარწმუნებული შეიარაღებით დაიწყეთ ცომის დამზადება.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ შაქარი ფხვნილად: ის უფრო სწრაფად იშლება კვერცხთან ცემის დროს. გამოყავით კვერცხის გულები გულიდან და ცალკე ათქვიფეთ: გული რძიანებამდე და თეთრები სანამ მყარ მწვერვალს შექმნიან. შემდეგ დაამატეთ ცილები გულით, ნაზად აურიეთ კოვზით ან სპატულით ქვემოდან ზემოთ.
ნაბიჯი 3
გახსენით საფუარი რძეში, დაუმატეთ მარილი, ათქვეფილი კვერცხი, ფქვილი და მოზილეთ ცომი. სურათების ბოლოს ჩაასხით გამდნარი კარაქი ან მარგარინი. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ ხელიდან და კერძის გვერდები არ ჩამოგივარდებათ, შემდეგ კი თბილ ადგილას მოათავსეთ.
ნაბიჯი 4
ამ დროს მოამზადეთ საცხობი კერძები: სპეციალური ნამცხვრის ფორმები, საშუალო სიმაღლის ქოთნები, კათხები ან ქილა. ფორმების ძირს გადააფარეთ საცხობი ქაღალდი, ორივე მხრიდან ზეთით გაწურული და გვერდებზე წაუსვით ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი ან დაქუცმაცებული პურის ბუშტები.
ნაბიჯი 5
როდესაც ცომი ამოვა, მოზილეთ, რომ ნახშირორჟანგი მოიცილოთ. მეორე აწევაზე კვლავ მოზილეთ ცომი და კვლავ მოზილეთ. დაამატეთ წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიში, თხილი ან დაშაქრული ხილი.
ნაბიჯი 6
ცომი ფორმაებად დაყავით 1/3 სიმაღლეზე და გამოაცხვეთ 180-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 60-70 წუთი. მოათავსეთ ფორმები ღუმელში, დატოვეთ ხარვეზები მათ შორის ისე, რომ ნამცხვრები უკეთესად გამოცხვეს.
ნაბიჯი 7
შეამოწმეთ ნამცხვრის მზადყოფნა ხის შამფურით ან კბილის ჯაგრისით, გაასხურეთ იგი რამდენიმე ადგილას. სუფთა და მშრალი ჯოხი მიუთითებს იმაზე, რომ ნამცხვარი კარგად არის გამომცხვარი.
ნაბიჯი 8
ნამცხვრების ღუმელიდან ამოღების შემდეგ, ცოტა ხნით გადადგით გასაგრილებლად, შემდეგ კი ნამცხვრები ფრთხილად ამოიღეთ ფორმებიდან.
ნაბიჯი 9
მოამზადეთ fondant: ათქვიფეთ ცილები შაქრის პუდრით. შეზეთეთ მასზე ნამცხვრების თავები, დაამშვენეთ თხილით ან საკონდიტრო ნაწარმით.
