ბუნებრივი დაშაქრული ხილი შეგიძლიათ იხილოთ როგორც დამოუკიდებელი პროდუქტი, რომელიც იყიდება სხვადასხვა მაღაზიებსა და ბაზრებზე. ისინი ასევე შეიძლება ჩაითვალოს როგორც ინგრედიენტი ან დეკორაცია საკონდიტრო ცომეულის, ნაყინის, ტკბილეულის და ა.შ. არსებობს ბუნებრივი დაშაქრული ხილის წარმოების საყოველთაოდ მიღებული ტექნოლოგია, რომლის მოთხოვნები დადგენილია GOST– ის წესებით.
ბუნებრივი დაშაქრული ხილის წარმოების ტექნოლოგია
ბუნებრივ დაშაქრულ ხილს უწოდებენ მთელ კენკრს და ხილს ან მათ ნაჭრებს შაქრის სიროფში მოხარშულ და შემდეგ გაშრობად. ასევე, მათი მოსამზადებლად იყენებენ ბოსტნეულის და ციტრუსის ქერქის ნაჭრებს.
დაშაქრული ხილის მოსამზადებლად, მათთვის ნედლეული ნელ ცეცხლზე ადუღებენ შაქრის სიროფში, სანამ გამჭვირვალე რბილობი მიიღება. შემდეგ მოხარშულ ნაჭრებს ყრიან sieve, ჰყოფს მათ სიროფისგან და აშრობენ.
სამზარეულოს ტექნოლოგიის მიხედვით გამოირჩევა დაშაქრული ხილის ორი ტიპი: დასაკეცი და მოჭიქული. Hinged დაშაქრული ხილის ზედაპირი დაფარულია შაქრის სიროფის გამხმარი ფილმით, მოჭიქულებს აქვთ მბზინავი შუშის ქერქი იმის გამო, რომ მოხარშვის შემდეგ ისინი ჩაყრიან სქელ შაქრის სიროფში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაშაქრული ხილი გაშრეს 50 ° C ტემპერატურაზე.
როგორ გამოვყოთ ბუნებრივი დაშაქრული ხილი ხელოვნური ყალბიდან?
ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ დაშაქრული ხილის გარეგნობას: ისინი არ უნდა გამოიყურებოდეს ჯემით, ერთმანეთში ჩარჩენილი. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ ნატურალური პროდუქტის ფერი უნდა შეესაბამებოდეს ხილის ან ბოსტნეულის ბუნებრივ ჩრდილს, რომლისგანაც დამზადებულია. მაგალითად, თუ თქვენ შემოგთავაზებენ ბუნებრივ დაშაქრულ ნესვის ხილს, მაგრამ მათ აქვთ ამ ფორთოხლის მკვეთრი ნარინჯისფერი ელფერი, მათი მომზადების პროცესში, სავარაუდოდ, გამოყენებული იქნა ხელოვნური ფერები.
არ არსებობს ნათელი წითელი ან ნათელი მწვანე ბუნებრივი დაშაქრული ხილი საღებავების გამოყენების გარეშე. ის, რაც არაკეთილსინდისიერი გამყიდველები გადიან, დაშაქრული მანგოს და კივის ხილს, სინამდვილეში ანანასის ნარჩენებია - მისი იაფი, მყარი ბირთვი, ხელოვნური ფერებით შეფერილი.
იმის დასადგენად, არის საღებავები ნატურალურ დაშაქრულ ხილში, ხომ არ არის საღებავები, აიღეთ პროდუქტის კოვზი და ჩადეთ ჭიქა წყალში. დაშაქრული ხილი წყალში დატოვეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. თუ ამ დროის შემდეგ შეამჩნევთ, რომ წყალი ფერადია და თავად პროდუქტი ნაკლებად კაშკაშა გახდა, სამზარეულოს დროს მას საღებავი დაემატა. შეღებვის გარდა, დაშაქრულ ხილს ხშირად ემატება სხვადასხვა არომატიზატორები, რომლებიც პროდუქტს არაბუნებრივად მდიდარ სუნს აძლევს.
შეეცადეთ შეიძინოთ დაშაქრული ხილი დახურულ შეფუთვაში, არა წონის მიხედვით. ასე რომ, თქვენ, პირველ რიგში, იცავთ თავს ბაქტერიებისგან, რომელსაც ჩვეულებრივი მტვერი ატარებს. მეორეც, შეფუთვა, როგორც წესი, აღჭურვილია ეტიკეტით, რომელზეც მოცემულია ინფორმაცია პროდუქტის შესახებ და ყოველთვის შეგიძლიათ წაიკითხოთ იმ პროდუქტის შემადგენლობა, რომლის ყიდვასაც აპირებთ.
დაშაქრული ხილის ჯანმრთელობის სარგებელი
დიეტოლოგები არ გირჩევენ მოირბინონ თუნდაც ბუნებრივი დაშაქრული ხილით, ყოველგვარი დანამატის გარეშე, მათში დიდი რაოდენობით შაქრის გამო. ამასთან, მათ განიხილავენ, როგორც ტკბილეულის ან სხვა არაბუნებრივი ტკბილეულის ჯანმრთელ კოლეგად.
თუ არ გაუმართლა და იყიდე დაშაქრული ხილი საღებავებით და არომატით, ასეთი დესერტისგან სარგებელი აღარ იქნება. მათი რეგულარული გამოყენების შემთხვევაში შეიძლება წარმოიშვას ღვიძლისა და სხვა საჭმლის მომნელებელი ორგანოების პრობლემები.
