ბლინების რეცეპტები ძალიან ბევრია, მხოლოდ რუსულ სამზარეულოში რამდენიმე ათეული მათგანია. ბლინები განსაკუთრებით პოპულარულია ყველა ასაკის ადამიანებში.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი - 250 გ;
- წყალი - 1, 5 ჭიქა;
- ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
- მარილი 1/4 ჩ.კ;
- სოდა 1/4 ჩ.კ;
- ლიმონმჟავა - 1/4 ჩ / კ;
- მცენარეული ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- ghee - 50 გ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ სუფთა ქათმის კვერცხები, კარგად ჩამოიბანეთ, გატეხეთ ღრმა თასში. ბლინები რომ გემრიელი გახდეს, ცალკე ათქვიფეთ ცილები და გული, შემდეგ აურიეთ და დაუმატეთ შაქარი და მარილი. აურიეთ ნარევი მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაზარდეთ და განაგრძეთ ცემა კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ whisk. მიღებულ ქაფში ჩაასხით თბილი, მაგრამ არა ცხელი ადუღებული წყალი და დაამატეთ სოდა, გააგრძელეთ ათქვიფება. არ არის საჭირო წინასწარ სოდის ჩაქრობა.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ფქვილი, დაამატეთ იგი და ათქვიფეთ, სანამ გლუვი არ არის. ხორბლის ფქვილი უკეთესია ბლინების ადრე დამწიფებისთვის, მაგრამ მის ჯიშს ფუნდამენტური მნიშვნელობა არ აქვს.
ნაბიჯი 3
აურიეთ ლიმონის მჟავა ცოტა წყალში, დაამატეთ ცომი, აურიეთ.
ნაბიჯი 4
ლიმონმჟავას არარსებობის შემთხვევაში, რეცეპტი ოდნავ შეცვლილია. ცომი იგივენაირად მოზილეთ, წყლის ნაცვლად დაამატეთ იგივე რაოდენობის არაჟანი. გახსენით საცხობი სოდა ცოტა წყალში და ჩაასხით ცომში გამოცხობამდე, აურიეთ წინასწარ.
ნაბიჯი 5
იმისთვის, რომ ბლინები არ დაიწვას ტაფაში და იყოს უფრო რბილი და ელასტიური, მზა ცომს დაუმატეთ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. იმისათვის, რომ ისინი კარგად გავრცელდეს და თხელი იყოს, ჩაასხით ცომში, ცხობის წინ, ცოტაოდენი მდუღარე წყალი, კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 6
ეს რეცეპტი არ საჭიროებს ცომის აწევას, ამიტომ დაუყოვნებლივ დაიწყეთ ბლინების ცხობა. თუჯის გამოსაცხობად საუკეთესოა თუჯის ტაფა დაბალი კიდეებით და გრძელი ხის სპატული. გააცხელეთ ტაფა, არ წაისვათ ცხიმი ან ზეთი.
ნაბიჯი 7
განათავსეთ მზა ბლინები ერთმანეთზე, თითოეულს წაუსვით მდნარი კარაქი. შეფუთეთ, გააჩერეთ რამდენიმე წუთი. მიირთვით ცხლად.
