დაჭრილი ქათამი მსუბუქი, მკვებავი და, ამავე დროს, მთლიანად დიეტური პროდუქტია. თუ, მაგალითად, ღორის ხორცი ბევრისთვის ძალიან მსუქანია ან აკრძალულია რელიგიური მიზეზების გამო, ნებისმიერ სუფრაზე ქათმის ხორცის ადგილია. აქ წარმოდგენილი რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ გაგიკვირდებათ რამდენი დრო სჭირდება ამას, მაგრამ მისი გემო ნამდვილად აღაფრთოვანებს თქვენს ოჯახს ან სტუმრებს.
ქათმის კოტლეტი ყაბაყით
ეს კერძი ნამდვილად საკვები ნივთიერებების საწყობია, განსაკუთრებით მათთვის, ვინც წონაზე ზრუნავს ნებისმიერ ასაკში. ყაბაყი მთლიანად მცენარეული პროდუქტია, რომელიც გვერდებზე არ დაგროვდება.
ქათამი მდიდარია ცილებით, ლინოლის მჟავით, ფოლის მჟავით, ფოსფორით, მაგნიუმით, ნატრიუმით, კალიუმით, კალციუმით, თუთიით, სელენით, სპილენძით და სხვა სასარგებლო ელემენტებით, ვიტამინებით A, B1 და B2, ვიტამინით ნიაცინით, რომელიც არეგულირებს ქოლესტერინს ორგანიზმში, ვიტამინში B6, თიამინი, რიბოფლავინი, ციანოკობალამინი, გლუტამინი.
გლუტამინს აქვს სასარგებლო გამაძლიერებელი მოქმედება ნერვულ სისტემაზე, აუმჯობესებს იმუნიტეტს, აძლიერებს და ატონიზირებს სხეულს.
ქათმის ხორცი გამოიყენება ისეთი გავრცელებული დაავადებების სამკურნალოდ, როგორიცაა პოდაგრა, კუჭის წყლული, დიაბეტი, ათეროსკლეროზის, ჰიპერტენზიის და ინსულტის პროფილაქტიკა, რადგან მას აქვს სასარგებლო გავლენა გულის სისხლძარღვების კედლებზე და გულის კუნთებზე.
კოტლეტის მოსამზადებლად საჭიროა:
- დაჭრილი ქათამი, 500 გრამი;
- მწიფე ყაბაყი, 500 გრამი;
- უმი კვერცხი, 2 ცალი;
- კამა, ხახვი, ოხრახუში, 50 გრამი;
- semolina, ფქვილი ან კრეკერი, 2 სტადიის. კოვზები;
- მარილი და პილპილი.
სამზარეულოს თანმიმდევრობა
ჯერ გახეხეთ ყაბაყი, სასურველია უხეშ სახეხზე. გარეცხეთ მწვანილი, ფრთხილად დაასხით ბლენდერში და დაჭერით. წინასწარ დაქუცმაცებულ ქათამს დაასხით კვერცხები, დაამატეთ მწვანილი და ყაბაყი, პილპილი და მარილი გემოვნებით. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კიდევ რამდენიმე სანელებელი თქვენთვის სასურველი.
არსებობს ასეთი მშვენიერი სანელებელი - კურკუმა. ამ მკაფიო ყვითელი სუნელის პატარა მწიკვი, რომელიც ფქვილს დაემატება შემწვარი, დელიკატურ, თუნდაც ოქროსფერ ფერს აძლევს კერძს და ჯანჯაფილის მსუბუქ არომატს.
საფუძვლიანად შეურიეთ ყველაფერი, საჭიროების შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაამატოთ ფქვილი, კრეკერი ან semolina, რადგან zucchini გამოირჩევა წვენით, და თანმიმდევრულობა შეიძლება აღმოჩნდეს წყლიანი.
ჩაუშვით ხელები წყალში, ბრმა კოტლეტებში. გააცხელეთ ტაფა და კოტლეტი ფრთხილად მოათავსეთ მდუღარე მცენარეულ ზეთში. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ თხელი, ნაზი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი გახდება. დაჭრილი ქათმის კოტლეტი მზად არის. მათი მირთმევა შესაძლებელია კარტოფილის პიურესთან ან მოხარშულ ბრინჯთან ერთად. კოტლეტი საოცრად რბილი, წვნიანია, ამიტომ მათი ჭამა ცივიც კი შეიძლება, სახის სოუსით სუნელიც. ცხელი გვერდითი კერძით, ეს კერძი ნამდვილად არ დატოვებს გულგრილს არავის!
