ქათმის მკერდის ფილე მშვენიერი დიეტური პროდუქტია, მაგრამ თუ იყენებთ დანაყილი ქათმის მოსამზადებლად, დაუმატებთ უამრავ რეცეპტს უგემრიელესი კერძებისთვის, რომელთა მომზადებაც მარტივია და სწრაფად.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის ფილე - 400 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- პომიდორი - 1 ცალი;
- ტკბილი წიწაკა - 1 ცალი;
- თეთრი კომბოსტო - 100 გ;
- შავი პილპილი გემოვნებით;
- მარილი გემოვნებით;
- პიკანტური მწვანილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ფილე უნდა იყოს კანიანი - მასში არაფერია სასარგებლო, მხოლოდ ზედმეტი ცხიმი, ხოლო დაფქვილი ხორცის გემო მისი არსებობისგან არ გაუმჯობესდება. ფილე შეიძლება დაჭრილი იქნას ბლენდერში, საშუალო ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კლასიკური ხორცსაკეპი მანქანა.
დაჭერით ბოსტნეული (ხახვი, თეთრი კომბოსტო, ბულგარული წიწაკა, პომიდორი). შეუთავსეთ დაფქული ხორცი და დაჭრილი ბოსტნეული, განათავსეთ ეს ნარევი ტაფაში საშუალო ცეცხლზე.
5-7 წუთის შემდეგ, როდესაც ბოსტნეული წვნიანია, დაფარეთ ტაფა სახურავით და შეამცირეთ ცეცხლი. დროდადრო აურიეთ დაფქვილი ხორცი. 20 წუთის შემდეგ კერძს დაუმატეთ მარილი, მწვანილი და პილპილი. გახეხილი ქათამი ცეცხლის გამორთვის შემდეგ დატოვეთ სახურავის ქვეშ ორიოდე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სცადეთ სხვა დაჭრილი ქათმის რეცეპტი. ინგრედიენტების ჩამონათვალს დაამატეთ ერთი კვერცხი, 100 გრამი პურის ნამსხვრევები და 200 მილილიტრი ნაღები. გადაახვიეთ ფილე და ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში. ფარშს დაუმატეთ ფარშს, აურიეთ. შეუთავსეთ კვერცხს, ნაღებს, სუნელსა და მარილს.
ნაბიჯი 3
გამოიყენეთ თეთრი პურის რამდენიმე ნაჭერი პურის ნატეხის ნაცვლად. შეგიძლიათ მათი რძე ან უბრალო წყალში ჩააფინოთ. სანამ პურს ხორცსაკეპ მანქანაში არ შემოახვიებთ, კარგად გამოწურეთ.
არსებობს რეცეპტები, რომლითაც ერთი ან ორი წვრილად გახეხილი კარტოფილი დამატებულია დაფქვილ ქათამს. წვნიანი კოტლეტი აღმოჩნდება, თუ ფარშს დაუმატეთ გახეხილი არაჟნის ვაშლი.
ნაბიჯი 4
შეეცადეთ დაჭრილი ქათმის ფილე დანით ძალიან პატარა კუბიკებად. თუ ბლენდერი არ არის, ეს მეთოდი უფრო სწრაფია, ვიდრე მექანიკური ხორცსაკეპ მანქანაზე გადაბრუნება. შეურიეთ ერთი კვერცხის კოვზი სახამებელი და ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი, მარილი და პილპილი ამ სოუსით და დაამატეთ მასში დაჭერილი ნიორი კბილით. მიღებულ ნარევს შეურიეთ ქათმის ფილე ცალი. ეს მასა კოვზით გაანაწილეთ გახურებულ ტაფაზე.
