ჯანსაღი და მკვებავი კვება მრავალშვილიანი ოჯახისთვის. და ოქროს კრუტონები ყველით ამ კერძს განსაკუთრებულ პიკანტობას შესძენს.
Ეს აუცილებელია
- - 450 გრ ქათმის მკერდის ფილე;
- - 80 გ ბროკოლის inflorescences;
- - ხახვის თავი;
- - 200 გრ სტაფილო;
- - 30 გრ ფქვილი;
- - 2 ნაჭერი თეთრი პური;
- - 30 გრ ჩედარის ყველი;
- - 30 გრ ზეთი;
- - 200 მლ ქათმის ბულიონი;
- - 150 მლ რძე;
- - 4 ს.კ. სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გავაცხელოთ ღუმელი 180 გრადუსზე. დაჭრილი ქათამი პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ წყლის ჭურჭელი ცეცხლზე და ბროკოლი 1 წუთით გაანადგურეთ. ამოიღეთ ჭრილით კოვზით და გადადეთ გვერდზე.
ნაბიჯი 2
ხახვი და სტაფილო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ტაფაში გაათბეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი და შეწვით ქათამი 3-4 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, ამისათვის მუდმივად გადააქციეთ ხორცის ნაჭრები. ამოიღეთ ქათამი ტაფადან. დაამატეთ ზეთი ტაფაზე და შეწვით ხახვი და სტაფილო 4-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ზოგჯერ დაუმატეთ ფქვილი და ზოგჯერ აურიეთ კიდევ ერთი წუთი. ჩაასხით რძე და ბულიონი თანდათანობით. გააგრძელეთ მომზადება, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ნარევი არ გასქელდება. განათავსეთ ქათამი ტაფაში, დაამატეთ ბროკოლი და მოხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ყველაფერი გადაიტანეთ არაღრმა ღუმელში გამოსაყენებელ ჭურჭელში.
ნაბიჯი 4
დაჭრილი ორი ნაჭერი თეთრი პური პატარა კუბიკებად და გახეხეთ ჩედარის ყველი. დარჩენილი კარაქი ჩაასხით პატარა ჭურჭელში და შეწვით პურის კუბურები 2 წუთის განმავლობაში, გადააბრუნეთ ისინი თავიდან. მოაყარეთ ისინი მასაზე. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ჩედარი. გამოაცხვეთ ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ზედაპირი არ გახდება ოქროსფერი. მიირთვით ცხლად.
