გემრიელი საუზმე ზამთრის შეხვედრებისთვის. გამომცხვარი ბადრიჯანი ამ მადისეულს არაჩვეულებრივ გემოს აძლევს. ამ რეცეპტს აუცილებლად დაწერთ თქვენი მზარეულის წიგნში, საჭიროა მხოლოდ ერთხელ საზ.
Ეს აუცილებელია
- - 1.5 კგ ბადრიჯანი,
- - 500 გრ ბულგარული წიწაკა,
- - 600 გ პომიდორი,
- - 500 გრ ხახვი,
- - 100 გრ მცენარეული ზეთი,
- - 30 გრ მარილი,
- - შაქარი გემოვნებით,
- - 20 გრ ძმარი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბოსტნეული და გაამშრალეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით. გამოიყენეთ ჩანგალი, რათა გააკეთოთ ბადრიჯნები (2-3 ადგილას), გაახვიეთ ფოლგაში და შედგით გაცხელებულ (200 გრადუსიან) ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
სანამ ბადრიჯანი ცხვება, გააცალეთ 500 გრამი ხახვი. გააცალეთ პომიდორი და წიწაკა ღეროებიდან, გააცალეთ წიწაკა თესლიდან. დავჭრათ ბოსტნეული საშუალო კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი, შეწვით ხახვის კუბიკები (8 წუთი). ხახვი არ შეწვათ, უნდა იყოს რბილი. ხახვს დაუმატეთ ბულგარული წიწაკის კუბურები, გააგრძელეთ ფრაის გაკეთება კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ პომიდორი ბოსტნეულს, მოურიეთ, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ 20 წუთი.
ნაბიჯი 4
გამოიღეთ ბადრიჯანი ღუმელიდან, მოაცილეთ კილიტა, გააცალეთ კანი და გადაიტანეთ საწურზე. მას შემდეგ, რაც თხევადი სანიაღვრე ბადრიჯნებიდან გაჭერით, დაჭერით მსხვილ კუბიკებად. მოათავსეთ ბადრიჯნის კუბურები ქვაბში ბოსტნეულთან ერთად, აურიეთ და გააჩერეთ კიდევ 30 წუთი. დროდადრო ნაზად მოურიეთ.
ნაბიჯი 5
მოაყარეთ მარილი, სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი. ჩაასხით ძმარი, აურიეთ და მოათავსეთ ბადრიჯნის ხიზილალა გამზადებულ ქილებში, გაასწორეთ სახურავები, გადაბრუნდით, გადააფარეთ პლედი და დატოვეთ გასაგრილებლად. 24 საათის შემდეგ ხიზილალის გადატანა შესაძლებელია საკუჭნაოში შესანახად.
