მარტივი და გემრიელი ბადრიჯნის კერძი, რომელიც "დედამთილის ენების" სახელით არის ცნობილი, თითქმის ყველა პიკანტურ საყვარელს მოეწონება. გამოუცდელი შეფ-მზარეულის მომზადებაც კი შეუძლია.
Ეს აუცილებელია
- - საშუალო ზომის ბადრიჯანი 5-10 ცალი;
- - საშუალო ზომის პომიდორი - 5 ცალი;
- - ნიორი - 5 კბილი;
- - მაიონეზი 67% ცხიმი - დაახლოებით 150 მლ;
- - უსუნო მცენარეული ზეთი - 150 - 200 მლ;
- - მარილი, ფქვილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ბადრიჯანი და პომიდორი.
კანი და ნიორი გარეცხეთ.
ნაბიჯი 2
დავჭრათ ბადრიჯნები 1 - 1, 5 სმ სისქის წრეებად. თითოეულ წრეს მოაყარეთ მარილი და ორივე მხრიდან გადააფარეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 3
შეწვით ბადრიჯანი ორივე მხრიდან მზესუმზირის ცხელ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ზეთი უნდა იყოს კარგად გაცხელებული და შემწვარი პროცესი სწრაფად. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბადრიჯნის კანი მკაცრი იქნება.
ნაბიჯი 4
სანამ ბადრიჯნები შემწვარია, მოამზადეთ სოუსი: ნიორი წვრილად დაჭერით და შეურიეთ მაიონეზს.
პომიდორი დავჭრათ 0,5 - 0,7 სმ სისქის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 5
შემწვარი და გაცივებული ბადრიჯები განათავსეთ ბრტყელ თეფშზე, გაანაწილეთ ნივრის სოუსით, მოათავსეთ პომიდვრის წრე, შემდეგ სოუსის კიდევ ერთი ფენა და ბადრიჯნის წრე.
მიიღეთ ბოსტნეულის პირამიდა, სოუსით "წებოვანი".
ფირფიტა "დედამთილის ენებით" განათავსეთ მაცივარში 1, 5-2 საათის განმავლობაში, ისე, რომ ბადრიჯანი გაჟღენთილი იყოს სოუსსა და პომიდვრის წვენში.
