ღუმელში გამომცხვარ ქათამს ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება შეუძლია. მისი დამზადება მარტივია და მისი ზომა საშუალებას გაძლევთ არ ინერვიულოთ, რომ თქვენი სტუმრები მშიერი დარჩებიან. ქათმის ცხობა შეიძლება სხვადასხვა გზით, მაგალითად, ღვინით და არომატული მცენარეებით.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ქათამი (რაც მეტი მით უკეთესი);
- - ლიმონი (ან ცაცხვი);
- - ნარინჯისფერი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - ხახვი;
- - სტაფილო;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - სურნელოვანი მწვანილი (ნებისმიერი);
- - წიწაკა და მარილი;
- - ერთი ჭიქა თეთრი ღვინო.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათამი კარგად უნდა გაირეცხოს.
ნაბიჯი 2
დაჭერით 1 კბილი ნიორი და გაანაწილეთ რბილობი ქათმის შიგნით. ჩაასხით ჭიქაში 50 მლ ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ არომატული მცენარეები. მიღებული ნარევით შეზეთეთ ქათამი შიგნით და გარეთ.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ფორთოხალი და ლიმონი წრეებში, ჩაყარეთ ქათამი რამდენიმე მათგანით, დანარჩენი შეიძლება ასახული კარკასის თავზე.
ნაბიჯი 4
ფორმა წაუსვით ზეთით, ძირში ჩადეთ დაჭრილი ბოსტნეული - ხახვი და სტაფილო. დაამატეთ ორი ნიორი კბილი. ჩვენ გავანაწილეთ ქათამი ბოსტნეულზე. ფორმაში ჩაასხით თეთრი ღვინო.
ნაბიჯი 5
190C ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ ქათამი 90 წუთის განმავლობაში, პერიოდულად გადააბრუნეთ და დაასხით წვენით ისე, რომ თანაბრად გაყავისფროს, მაგრამ არ გაშრეს.
ნაბიჯი 6
გარედან ხრაშუნა, შიგნიდან წვნიანი და ნაზი, ქათმის ხორცი გულგრილს არავის დატოვებს. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ლიმონისა და ფორთოხლის ნაჭრებით.
