სიბრძნის წვნიანი მე -19 საუკუნეში გამოიგონეს გერმანიაში. სხვადასხვა ქვეყნის მრავალი ექიმი რეკომენდაციას უწევდა სუსტად მოაზროვნე და მოხუცებს მეხსიერების გასაძლიერებლად. თანამედროვე ექიმების აზრით, ამ წვნიანის შემადგენელი ნაწილი ასტიმულირებს ორგანიზმში ამინომჟავების წარმოებას, რომლებიც ააქტიურებენ ტვინს.
Ეს აუცილებელია
-
- 300 გრ. საქონლის ხორცი
- საშუალო ხახვი
- სამი კარტოფილი
- 250 გ გოგრა
- ერთი სტაფილო
- ორი სუფრის კოვზი ყაყაჩოს თესლი
- ორი სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში და კამა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
"სიბრძნის წვნიანის" მოსამზადებლად დაგჭირდებათ: 300 გრ. საქონლის ხორცი, საშუალო ხახვი, სამი კარტოფილი, 250 გრ. გოგრა, ერთი სტაფილო, ორი სუფრის კოვზი ყაყაჩოს თესლი, ორი სუფრის კოვზი დაჭრილი ოხრახუში და კამა.
ნაბიჯი 2
წვნიანის მოსამზადებლად ხორცი ჯერ წვრილად უნდა გაჭრათ, მოაყაროთ ფქვილი და მსუბუქად შეწვათ ზეითუნის ზეთში. შემდეგ აიღეთ ქვაბი, რომელშიც წვნიანს მოამზადებთ და ხორცი მასზე გადააქვთ. ხორცის შემდეგ დარჩენილ ზეთში, შეწვით ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ გახეხეთ სტაფილო და გოგრა ან დაჭერით ბლენდერში. ახლა გოგრა გვერდზე გადადეთ და სტაფილო ჩაასხით ტაფაზე ხახვში, აურიეთ და ყველაფერი ორი წუთის განმავლობაში შეწვით. დაჭერით კარტოფილი კუბიკებად, ყაყაჩოს თესლი კარგად ჩამოიბანეთ ცივ წყალში.
ნაბიჯი 3
ხორცის ქვაბში ჩაყარეთ ხახვი სტაფილოთი, კარტოფილით, გოგრით, ყაყაჩოს თესლით, ოხრახუშით, კამათ და დაფნის ფოთლით. დაასხით ლიტრი მდუღარე წყალი, მარილი, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ ნელ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. ხარშვის ბოლოს აუცილებელია დაფნის ფოთლის წვნიდან ამოღება, რომ მან არ გააფუჭოს მომზადებული კერძის გემო. დაამატეთ შავი პილპილი და გააჩერეთ კიდევ ნახევარი საათით. წვნიანი მზად არის. Გემრიელად მიირთვით!
