ფილიპინური თევზის სუპი მზადდება ისეთი თევზისგან, როგორიცაა კალმახი, კოდური ან ზღვის ბასი. გარდა ამისა, წვნიანი შეიცავს კრევეტებს და ცხელ ჩილ წიწაკას - მიიღება ორიგინალური კომბინაცია მდიდარი არომატით.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 350 გრ თევზი;
- - 16 ახალი გაუწმენდილი კრევეტი;
- - 2 პომიდორი;
- - 1 ლიტრი თევზის ბულიონი;
- - 250 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 50 გრ ახალი ჯანჯაფილი;
- - 3 ს.კ. თევზის სოუსის კოვზები, ყავისფერი შაქარი, თამარინის პასტა;
- - 3 წითელი ან მწვანე ჩილის წიწაკა;
- - რეჰანის კონა;
- - მარილი წიწაკა.
- დამატებით:
- - 90 მლ ქოქოსის ძმარი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ცაცხვი;
- - 2 წითელი ან მწვანე ჩილის წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გამოიყენეთ ვოკი ან დიდი ფსკერის დიდი ქვაბი. ჩაასხით ბულიონი და ღვინო, მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ თევზის სოუსი, შაქარი, გახეხილი კოჭა, თამარინის პასტა და ჩილი, დაჭერით თხელ ზოლებად. შეამცირეთ სითბო ჭურჭლის ქვეშ, მოხარშეთ ბულიონი 10-15 წუთის განმავლობაში. თევზის სოუსი შეგიძლიათ იხილოთ მაღაზიებში, სადაც იაპონური სამზარეულოს ინგრედიენტები იყიდება.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ახალი პომიდორი, დაჭერით პატარა კუბიკებად, დაამატეთ ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ნაბიჯი 3
დაჭერით თევზი პატარა ნაჭრებად, გაუგზავნეთ ბულიონს გაუხსნელ კრევეტებთან ერთად. მოამზადეთ ფილიპინური თევზის სუპი 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ სოუსი, რომელიც თევზის წვნიანს უნდა მიირთვათ, ქოქოსის ძმრის გახეხილი ნიორი კბილით შეურიოთ და ახლა გვერდზე გადადოთ.
ნაბიჯი 5
წვნიანის თასს დაამატეთ ნახევარი დაჭრილი ოხრახუში და რეჰანი. ჩაასხით წვნიანი წვნიან თასებში, დაამატეთ ცოტაოდენი მწვანილი თითოეულ თასში, მიირთვით მზა არომატული წვნიანი მოხარშული სოუსით, ჩილით და ახალი ცაცხვის სოლით.
