ეს წვნიანი სურნელოვანი ქათამი შესანიშნავია მრავალშვილიანი ოჯახის საკვირაო საზაფხულო ვახშმისთვის. პილაფი, იტალიური მაკარონი ან აღმოსავლური კუსკუსი შესაფერისია გარნირისთვის. ამ კერძში ზეთისხილის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ წითელი ხახვის ნაჭრები.
Ეს აუცილებელია
- - დიდი მთლიანი ქათამი (2 კგ);
- - ერთი წითელი წიწაკა;
- - ერთი მწვანე წიწაკა;
- - 4 პომიდორი;
- - 6 კბილი ნიორი;
- - 12 ცალი. ზეთისხილი;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 1 ჩაის კოვზი მშრალი მარჯორამი;
- - მარილი და დაფქული შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსამდე. განათავსეთ ქათამი პატარა საცხობ ფორმაზე და რეცეპტში ფრთხილად ჩაასხით ზეითუნის ზეთის ნახევარი. ზემოდან მოაყარეთ მშრალი მარჟორანი კონკრეტული მცენარეული არომატის მისაღებად.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ წითელი და მწვანე წიწაკა და დაჭერით 4 ნაწილად, დაჭერით პომიდორი შუაზე, გააცალეთ ნიორი. დაჭრილი წიწაკა, პომიდორი, გაწმენდილი კბილი და ზეთისხილი წაუსვით ქათმის გარშემო. დარჩენილი ზეითუნის ზეთი მოაყარეთ ბოსტნეულზე და კარგად მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 3
შეწვით ქათამი ბოსტნეულთან ერთად ღუმელში 1 საათის განმავლობაში 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული და ქათამი არ მოიხარშება: ქათმის სქელი ნაწილების გახვრეტისას, სუფთა წვენი უნდა გამოვიდეს.
ნაბიჯი 4
მოხარშული ქათამი გადაიტანეთ დიდ სუფრაზე და მის გარშემო დაალაგეთ გამომცხვარი ბოსტნეული. ჩაასხით წვენი სამზარეულოს პროცესიდან ემსახურება ლანგარზე და მიირთვით.
