სცადეთ ეს შაქარი, რომელიც აერთიანებს სხვადასხვა კულინარიული ტრადიციების არომატს. აღმოსავლური სანელებლები, ტკბილი კარტოფილი და ხილი შესანიშნავია ღორის ხორცისთვის. მსუბუქი გვერდითი კერძი არის მწვანე სალათი.
Ეს აუცილებელია
- - 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - 4 ცალი ღორის ფილე, თითო 140 გრ;
- - 1 წითელი ხახვი;
- - 2 ნიახური ღერო;
- - 400 გრ ტკბილი კარტოფილი;
- - 150 მოცვის წვენი (შაქრით);
- - 150 მლ ქათმის ბულიონი;
- - კოჭას 1 ყუნწი;
- - 1 ს.კ. ფორთოხლის მურაბა;
- - 1 ს.კ. მშრალი შერი;
- - 1 ჩ.კ. ჩინური სუნელი "5 სანელებლები";
- - ანისულის 2 ვარსკვლავი;
- - 4 თითის პომიდორი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- - მწვანე ხახვი დეკორაციისთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თქვენი ინგრედიენტები. ხახვი დავჭრათ მსხვილად. დაჭერით ნიახური საშუალო კამათლად. ტკბილი კარტოფილის ზოლები დავჭრათ. თითის პომიდორი გაჭერით მეოთხედებად. გააცალეთ ჯანჯაფილი და დაჭერით თხელ ზოლებად.
ნაბიჯი 2
გაათბეთ ზეთი ღუმელის დიდ ქვაბში ან ქვაბში. დაამატეთ ღორის ნაჭრები და გააჩერეთ 3-4 წუთი თითოეულ მხარეს. ხორცი გადაიტანეთ ლანგარზე და გააჩერეთ ცოტა ხნით.
ნაბიჯი 3
ხახვი და ნიახური ჩადეთ იმავე ქვაბში და მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ, საშუალო ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ტკბილი კარტოფილი (იამი), დააფარეთ და გააჩერეთ ბოსტნეული 3-4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
აურიეთ მოცვის წვენი, ბულიონი, შერი, კოჭა, ჯემი, 5 სანელებელი, ანისი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიიყვანეთ ადუღებამდე და დააბრუნეთ ღორის ხორცი ქვაბში მიღებული სოუსით. დაფარეთ და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ პომიდორი, კვლავ გადააფარეთ და კიდევ 5 წუთი მოხარშეთ. პომიდორი უნდა დარბილდეს, მაგრამ ფორმა არ დაკარგოს! შეეცადეთ ნახოთ, აქვს თუ არა კერძს საკმარისი გემო და მიირთვით დაჭრილი მწვანე ხახვით.
