ნივრის დონატები იდეალური დამატებაა მდიდარი ბორშისთვის. მათ აქვთ სასიამოვნო ცხარე არომატი, საოცრად გემრიელი და ძალიან სწრაფად მიირთმევენ. გარდა ამისა, მომზადება საკმაოდ მარტივია.
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
• 600-700 გრ ხორბლის ფქვილი;
• მცირე ზომის 3 ქათმის კვერცხი;
• 35 გ ახალი საფუარი;
• 10 ს.კ. დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
• კოვზი შაქარი და მარილი;
• ნახევარი ჭიქა რძე;
• 1 კონა ოხრახუში ან კამა;
• 1/4 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი;
• 1-2 თავი ნიორი;
• 2 ს.კ. ადუღებული წყალი.
თქვენ უნდა გამოაცხოთ ნივრის დონატები ბორშისთვის მრგვალი ფორმის ან მაღალ გვერდებზე შემწვარი ტაფისთვის.
როგორ გავაკეთოთ ცომი ნივრის დონატებისთვის
ფუნთუშისთვის ცომის გაკეთება ამ გზით შეიძლება: აიღეთ 200 მლ თბილი წყალი, საფუარი, 100 მლ რძე, სუფრის კოვზი ფქვილი და შაქარი, აურიეთ ღრმა თასში, დადეთ ფქვილის მაგიდაზე. მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ შეჩერდება ხელებზე. ნუ ძალიან მჭიდროდ.
როდესაც ცომი გლუვი და გლუვია, ის უნდა მოათავსოთ ცხიმწასმულ ტაფაში, დაიფაროთ თავსახური ან სუფთა თეთრეულის პირსახოცი და დაიდოთ თბილ ადგილას დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ის უნდა გაორმაგდეს.
როგორ გამოვაცხოთ ნიორი დონატები
როდესაც ცომი "ჯდება", თქვენ უნდა წაუსვათ ფორმა ან ტაფა ზეთით, ოდნავ დაასველოთ ხელები მასთან ერთად. ცომი მოზილეთ მაგიდაზე, გამოწურეთ 2-3 სმ დიამეტრის პატარა ბურთულები. ისინი, თავის მხრივ, დაუყოვნებლივ უნდა გადაიტანოთ მომზადებულ ფორმაში. ამის შემდეგ, დონატების მოტანა საჭიროა თბილ ადგილას 20-30 წუთის განმავლობაში (შეგიძლიათ გაზქურაზე დადოთ ღუმელით) კორექტირებისთვის.
ამ დროის გასვლის შემდეგ, ფუნთუშების ზედაპირი უნდა იყოს ცხიმიანი კვერცხით, რომელიც ადრე შეერია მცირე რაოდენობით რძეს. ჩადეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20-30 წუთი. მზა დონატებმა უნდა შეიძინონ ოქროსფერი ელფერი.
ნივრის სოუსის დამზადება და სუფრაზე დონატების მირთმევა
მაფინის ცხობის დროს შეგიძლიათ დაიწყოთ სპეციალური სოუსის მომზადება. დონატებისთვის ნივრის სოუსის მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ნიორი, გაანადგუროთ პრესით, კარგად აურიოთ მცენარეული ზეთი, დაჭრილი მწვანილი და შავი პილპილი. Სულ ეს არის. წაუსვით სოუსი მზა და ოდნავ გაციებულ დონატებს, თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. თავზე ფუნთუშა შეიძლება მოაყაროთ ოხრახუში ან კამა.
პატარა რჩევა
გასათვალისწინებელია, რომ ბორშისთვის პამპუშკას ნიორით მომზადებას დიდი დრო სჭირდება (დაახლოებით 3 საათი). ამიტომ, თუ მუშაობთ, შაბათ-კვირას დატოვეთ მათი მომზადების პროცესი. შემდეგ შეგიძლიათ მშვიდად, დაჩქარების გარეშე გამოაცხოთ ეს ფუნთუშა და მათთან ერთად გთხოვთ თქვენი ოჯახი.
ეს არის მთელი რეცეპტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ნივრის დონატები ბორშთან ერთად მირთმევისთვის.
ისიამოვნე შენი ჩაით!
