რუსული გურმანებისთვის ნაცნობი რულონები - კალიფორნია, ფილადელფია, ალასკა - ჩვენთან ამერიკიდან შემოვიდა. ეს არის იაპონური სამზარეულოს ადაპტაცია ამერიკულ გემოვნებაზე. ამასთან, არაფერია გასაკვირი იმაში, რომ ჩვენს თანამემამულეებსაც მოსწონთ ისინი.
Ეს აუცილებელია
-
- ბრინჯი
- ნორის წყალმცენარეები
- ბრინჯის ძმარი
- შაქარი
- თევზი
- ბოსტნეული
- მფრინავი თევზის შველი
- როლის ხალიჩა
- მკვეთრი დანა გრძელი პირსახოცით
- სოიოს სოუსი
- ვასაბი
- პიკელებული კოჭა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ 2 ჭიქა მრგვალი ბრინჯი. უკეთესია სუშისა და რულეტებისთვის განკუთვნილი სპეციალური ჯიშების მიღება - მათ უფრო დიდი წებოვანი აქვთ. შეავსეთ ისინი იგივე რაოდენობის ცივი წყლით. მიიყვანეთ ნელ ცეცხლზე და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი. შემდეგ ჩაასხით 50 მლ-ისგან გაკეთებული სახვევი. ბრინჯის ძმარი, 30 მლ. წყალი და 10 გრ გრანულირებული შაქარი.
ნაბიჯი 2
დააფარეთ თავსახური, გააჩერეთ ცეცხლი კიდევ 5-7 წუთი, შემდეგ ამოიღეთ გაზქურიდან, გადაიტანეთ ხის ჭურჭელში და გააცივეთ. თუ ხის თასი მიუწვდომელია, წაუსვით მინანქრის თასს თეთრეულის ქსოვილის რამდენიმე ფენა. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ ზედმეტი სითხე შეიწოვება და ბრინჯმა რულონებისათვის სასურველი კონსისტენცია შეიძინა.
ნაბიჯი 3
მოჭერით ორაგულის ფილე, ავოკადო და კიტრი, გახეხეთ ყველი - ფილადელფიას სახლში გავაკეთებთ. ეს არის როლი - "ფორმის შეცვლა". შევსება შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს გემოვნებით. სამზარეულოს მთავარი პრინციპი ისაა, რომ ბრინჯი ნორის ზღვის მცენარეების თავზეა და არა პირიქით. იმისათვის, რომ ასეთი რულონები ჭამა უფრო მოსახერხებელი იყოს, მათ თავზე ან თევზის ნაჭერი ან ხიზილალის პურით დაფარავს, როგორც ვარიანტს - სეზამის თესლით.
ნაბიჯი 4
გაანაწილეთ ბამბუკის ხალიჩა, მოათავსეთ ბრინჯი მასზე, შემდეგ კი ნორის წყალმცენარეების ფურცელი, ოდნავ დასველებული წყლით. დააჭირეთ პალმებით, რომ ისინი ერთმანეთთან იყვნენ. შეურიეთ კიტრი, ავოკადო და ფილადელფიის ყველი, გახეხეთ ნორიზე. ჩამოაყალიბეთ რულეტი, გაჭერით მკვეთრი დანით გრძელი, ვიწრო ნაჭრით. გადაახვიეთ რულეტის თითოეული ნაწილი ორაგულის ზოლში: თქვენ არ შეგიძლიათ მთლიანი, არამედ მხოლოდ ზედა ნახევარი.
ნაბიჯი 5
შეუთავსეთ ბრინჯი ნორის ანალოგიურად კალიფორნიის რულეტისთვის. დაჭერით კრაბის ხორცი, შეურიეთ იაპონურ მაიონეზს და ახალ კიტრს - შევსება მზადაა. გადაახვიეთ რულეტი, გაჭერით, "პურით" თითოეული ნაჭერი ნარინჯისფერ ტობიკოს ხიზილალით. ამასთან, ხიზილალის ფერი შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს: ის შეიძლება იყოს წითელი, შავი ან თუნდაც მწვანე - თქვენი არჩევანი დამოკიდებული იქნება დანარჩენი ინგრედიენტების ფერზე.
ნაბიჯი 6
რულის ნაჭრები წაუსვით იაპონურ მაიონეზს და გამოაცხვეთ ღუმელში. თქვენ მიიღებთ ხელნაკეთი გამომცხვარი რულონით. გველთევზა, დაჭრილი კრევეტი ან მიდიები შეიძლება გამოყენებულ იქნას, როგორც სავსე საშუალება. ჩვეულებრივ, გამომცხვარ რულონებს ცხლად მიირთმევენ, მაგრამ ცივითაც გემრიელია. მიირთვით სოიოს სოუსით, კოჭა და ვასაბი, რომ თქვენი სტუმრები გაახარონ.
