მრავალი წლის განმავლობაში ფრანგული ხორცი რუსებისთვის ნაცნობი კერძი იყო, რომელიც დიდი ხანია აღარ არის ეგზოტიკური. სამწუხაროდ, შეუძლებელია მისი frying პანში მომზადება; ამისათვის საჭიროა ღუმელი, რომელიც ყველა სამზარეულოში არ არის ხელმისაწვდომი. მაგრამ ამაში დიასახლისებს შეიძლება დაეხმაროს მულტიკუკერი, რომელსაც”ჯადოსნურ ქვაბსაც” უწოდებენ.
კერძის ინგრედიენტების მომზადება
4 პორცია ფრანგული ხორცისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები: 500-600 გრამი უცხიმო ღორის ხორცი, 3-4 საშუალო ზომის კარტოფილი, ერთი ხახვი, არაჟანი ან იოგურტი (უმჯობესია არ მიიღოთ მაიონეზი), ორიოდე სუფრის კოვზი მზესუმზირის ზეთი, მწვანილი, მარილი და სხვა სანელებლები სურვილისამებრ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ სოკო და ყველი კლასიკურ რეცეპტს, მაგრამ ეს უკვე ფრანგულ ენაზე ხორცის მომზადების ვარიაციებია, რაც მას უფრო ნოყიერს ხდის.
ინგრედიენტების მოსამზადებლად საჭიროა ღორის ხორცი დავჭრათ პატარა კუბიკებად ან კუბიკებად, უმჯობესია არ მოხარშოთ მთელი ნაჭერი, რადგან კერძი არც ისე ნაზი იქნება. კარტოფილი საუკეთესოდ გამოიყურება ნაჭრებად დაჭრილ კერძში და ხახვი - ნახევრად რგოლებად. თუ მას თეთრ ბოსტნეულს ანიჭებთ უპირატესობას, ნუ უგულებელყოფთ წითელი ხახვის ჯიშს, რადგან წითელი ხახვის სიტკბო კერძს განსაკუთრებულ პიკანტურობას შესძენს.
ამის შემდეგ, თქვენ უნდა დაჭრილი მწვანეთა ძალიან წვრილად. ფრანგული ხორცისთვის ჩვეულებრივ გამოიყენება ოხრახუში, ხახვი და რეჰანი. უფრო მეტიც, თავად ფრანგები მიიჩნევენ, რომ პირველი ძალიან მკაცრია და არ არის ნაზი, ამიტომ ის არა მხოლოდ დაჭრილი, არამედ ფაქტიურად გაანადგურა (ბლენდერი გააკეთებს).
ინგრედიენტების მოთავსება მულტიკუკში და მათი მომზადება
შემდეგ თქვენ უნდა დაასხით რამდენიმე ზეთი მულტიკუკერის კონტეინერის ფსკერზე. ცოტათი, რადგან მომზადების პროცესში ღორის ხორცი აქტიურად გამოყოფს საკუთარ ცხიმს. პირველ რიგში, ხახვს აყრიან კარაქს, შემდეგ ხორცის ნახევარს, რომელიც დამარილებულია, შემდეგ კი კარტოფილის, მწვანილისა და არაჟნის ნახევარს. ამის შემდეგ, ინგრედიენტები დამარილებული და peeled.
შემდეგ მოდის კარტოფილის მეორე ნახევრის "შემობრუნება", რომელიც უმჯობესია ისევ სოუსით შეზეთოთ, რომ ბოსტნეული მოხარშვის დროს არ გაშრეს. კარტოფილს უკვე მოსდევს ხორცი, დარჩენილი მწვანილი, ხახვი, არაჟანი ისევ და ისევ მარილი და პილპილი. თუ გსურთ კერძს დაამატოთ რამდენიმე სხვა სუნელი, მწვანილი, უმჯობესია ამის გაკეთება ამ ეტაპზე.
თუ გსურთ ფრანგულ ენაზე დაამატოთ სოკო და ყველი, უმჯობესია "დააწყოთ" შემდეგი სახით: სოკო ხორცისთვის და ყველი კარტოფილისთვის.
ეს კერძი მულტიკუკურად საკმაოდ სწრაფად მზადდება - მხოლოდ 20-25 წუთი და გემოვნებისა და არომატის მიხედვით აბსოლუტურად არ განსხვავდება ღუმელში ან ღუმელში მომზადებული კერძისგან. მზაობას საუკეთესოდ განსაზღვრავს ხორცის სინაზე, თუმცა ითვლება, რომ თუ კარტოფილი გახდა რბილი, მაშინ ხორცი უკვე „მწიფეა“. ეს კერძი მიმზიდველი გარეგნობით გაგაოცებთ მულტიკუკერის სახურავის გახსნის ეტაპზეც და შემდეგ თეფშზე გაგაოცებთ ძალიან ნაზი გემოთი!
