ნებისმიერი ხორცი შესაფერისია ფრანგული ხორცისთვის. თუ რეცეპტს გაითვალისწინებთ, თქვენ დასრულდება წვნიანი, ნაზი ხორცი, რომელიც შესაფერისია სადღესასწაულო და ყოველდღიური სუფრისთვის. ნებისმიერ შემთხვევაში, თქვენი ოჯახის და სტუმრების გაოცება გემრიელი კერძით შეძლებთ.
Ეს აუცილებელია
- • ქათმის ხორცი (ფილე ან მკერდი) - 800 გრ
- • ხახვი - 2 ცალი
- • მაიონეზი - 2 ს.კ.
- • ყველი (ხისტი) - 200 გრ
- • ყველი (დამუშავებული) - 200 გრ
- • მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
- • ნიორი - 3 კბილი
- • მარილი, პილპილი, თქვენთვის სასურველი სანელებლები
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ქათმის ხორცი. დავჭრათ ქათმის ფილე 1/2 ნაწილი და დავჭრათ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
თითოეულ შედეგად ნაჭერი, გააკეთეთ ღრუს ("ჯიბე"). ამისათვის თქვენ უნდა გაჭრა ხორცი სიგრძის სიგრძეზე და არა მთლიანად.
ნაბიჯი 3
ფილეების ნაჭრები, დაფაზე დაგებული და საკინძავი ფილმით გახვეული, ჩაქუჩით სცემეს ერთ მხარეს და მეორეს. ახლა ისინი უნდა დამარინათოთ: ხორცი ღრმა თასში ჩადეთ, დაამატეთ სანელებლები, მარილი, დაფქვილი წიწაკა, მცენარეული ზეთი. დატოვე marination.
ნაბიჯი 4
რბილი, გამდნარი ყველი გახეხეთ.
ნაბიჯი 5
წვრილად დაჭერით ნიორი ან გაიარეთ ნივრის პრესაში.
ნაბიჯი 6
შეურიეთ გახეხილი ყველი და ნიორი, დაუმატეთ ცოტაოდენი წიწაკა და მაიონეზი, აურიეთ.
კანი, გარეცხეთ და დაჭერით ხახვი თხელ რგოლებად.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ მაგარი ყველი.
ნაბიჯი 8
მოამზადეთ საცხობი უჯრა. მასზე ყველა ინგრედიენტი ფენებად არის ასახული: ხახვი, მარინირებული ქათმის ხორცი, დამუშავებული ყველისა და ნივრის ნარევი, გახეხილი მაგარი ყველი.
ნაბიჯი 9
აცხვეთ ღუმელში (გააცხელეთ) 40 წუთის განმავლობაში 180C ტემპერატურაზე.
ხორცი შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ან ნებისმიერი შესანიშნავი კერძის შესანიშნავი დამატება.
