გულის სალათი სადღესასწაულო სუფრის შეუცვლელი კომპონენტია. ასეთი კერძის მომზადება ასევე შესაძლებელია სამუშაო დღეებში, ის წარმატებით ჩაანაცვლებს სრულ სადილს. აქ მრავალი რეცეპტი არსებობს თევზისა და ხორცის სხვადასხვა სახეობით, მაკარონით, ყველით, ხელნაკეთი კრუტონებითა და სხვა გემრიელი ინგრედიენტებით.
მაკარონისა და პომიდვრის სალათი
მარტივი და დამაკმაყოფილებელი საჭმლის ყოველდღიური სალათი არის curly მაკარონი. პასტა დიდი ზომის ან მშვილდების სახით არის შესაფერისი. კერძი, რომელსაც შეუძლია მთელი ოჯახი გამოკვებოს, გაცივებული ან თბილი ემსახურება. სასურსათო ნაკრებში შედის ლორი, მაგრამ მის ნაცვლად შებოლილი ძეხვი ან ხორცის სხვა დელიკატესებია შესაფერისი.
შემადგენლობა:
- 250 გრ ფარფალი (ხუჭუჭა მაკარონი მშვილდის სახით);
- 150 გრ ლორი;
- 100 გრ მაგარი ყველი (სასურველია პარმეზანი);
- 3 მწიფე ტკბილი პომიდორი;
- 1 პატარა წითელი ხახვი;
- მწვანე სალათის ფოთლები;
- 4 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- 1 ს.კ. ლ ლიმონის წვენი;
- მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- მდოგვი;
- დაჭრილი რეჰანის მწვანილი.
მოხარშეთ მაკარონი დამარილებულ წყალში "ალ დენტამდე", ჩადეთ საწურზე და გააგრილეთ. ხახვი დაჭერით თხელ ნახევარ რგოლებად, დაჭერით პომიდორი, ლორი და ყველი პატარა კუბიკებად. შეუთავსეთ ყველა ინგრედიენტი ღრმა თასში.
ცალკე კონტეინერში აურიეთ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი, წიწაკა, მარილი, წვრილად დაჭრილი რეჰანი. დაამატეთ მდოგვი გემოვნებით და კარგად აურიეთ. მოაყარეთ სალათი სოუსით და მოათავსეთ თეფშზე, სალათის ფოთლებით. დაამშვენებს რეჰანის ახალი ტოტებით.
ქათმის და კაკლის სალათი
ძალიან ნოყიერი კერძი, რომელიც ღირს დღესასწაულისთვის. მარტივი, მაგრამ ძალიან ელეგანტური სალათი მიირთმევენ ტარტლეტებში და მორთულია ოხრახუში ან რეჰანის ფოთლებით.
შემადგენლობა:
- 300 გრ ქათმის ფილე;
- 1 წვნიანი მწვანე ვაშლი;
- 300 გრ კიტრი;
- 50 გრ გარჩეული კაკალი;
- მუხის ფოთლების სალათის ფურცელი;
- 3 კბილი ნიორი;
- 5 ს.კ. ლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- 0,5 ლიმონი;
- მარილი.
მოვხარშოთ ქათმის ფილე სატენდეროდ, მაგარი. დავჭრათ ვაშლი და კიტრი ზოლებად, ფილე - პატარა ნაჭრებად. გაანადგურეთ კაკალი ნაღმტყორცნებიდან უხეში ნატეხებად. ცალკე თასში შეურიეთ მცენარეული ზეთის, ლიმონის წვენისა და დაჭერილი ნივრისგან დამზადებული სახვევი.
გაანადგურეთ სალათის ფოთლები სალათის თასში ხელებით, დაუმატეთ კიტრი, ვაშლი, ქათმის ფილე და თხილი. სეზონი სოუსით, აურიეთ. მიირთვით კრუტონი ან ახალი ბაგეტის ნაჭრებით.
სალათი "ნიკოიზა" ორაგულით
ფრანგული სამზარეულოს ნამდვილი კლასიკაა ნიკოიზის სალათი. თევზის სინაზეს იწყებს კარტოფილი, ლობიო, ზეთისხილი და კაპერი. კერძი გულიანია, მაგრამ მსუბუქი, მდიდარია ბოჭკოთი და ვიტამინებით. სადღესასწაულო სუფრა გულისხმობს მხატვრულ განლაგებას ახალი სალათის ფოთლების ფოთლებზე; სამუშაო დღეებში კომპონენტების შერევა შესაძლებელია თასში, მოაფრქვიონ სოუსით.
შემადგენლობა:
- 200 გრ ორაგული ან სხვა წითელი თევზი;
- რამოდენიმე მწვანე სალათი;
- 120 გრ ახალგაზრდა კარტოფილი;
- 6 ცალი ალუბლის პომიდორი;
- 10 ხვრელიანი შავი ზეთისხილი;
- 2 კვერცხი;
- 1 პატარა წითელი ხახვი;
- 5 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი;
- დიჟონის მდოგვი გემოვნებით;
- მარილი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- 1 ჩ.კ. კაპერსი;
- 1 კბილი ნიორი;
- 2 ს.კ. ლ ღვინის ძმარი.
შეწვით ორაგული, მოხარშეთ კვერცხი, მწვანე ლობიო და კარტოფილი. გაცივებული ყველა პროდუქტი, დაჭრილი არც ისე პატარა ნაჭრებად. ალუბლის პომიდორი განახევნე. კერძს დაადეთ სალათის ფოთლები, მოათავსეთ თევზი, კარტოფილი, ლობიო, კვერცხი, პომიდორი, ზეთისხილი, ხახვი, ზემოდან დაჭრილი წვრილ რგოლებად.
ბლენდერში აურიეთ კაპერები, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, პილპილი და ძმარი. სეზონის სალათი სოუსით, მიირთვით ოდნავ გამომშრალ სადღეგრძელოში.
