ლეგენდის თანახმად, პოლონეთის მეფემ სტანისლავ ლეშჩინსკიმ გამოიგონა ბაბა. მას მიირთვეს ნამცხვარი, რომელიც ძალიან მშრალი ჩანდა და ვეღარაფერი ნახა, ვიდრე ღვინოში ჩაეფლო.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 2 ჩაის კოვზი მშრალი საფუარი;
- - 2, 5 ჭიქა ფქვილი;
- - 125 გრ კარაქი;
- - 4 კვერცხი;
- - 5 სუფრის კოვზი შაქარი;
- - 0,5 ჭიქა თბილი რძე;
- - 0.5 ჩაის კოვზი მარილი;
- - 3 სუფრის კოვზი ქიშმიში;
- - 1 ტომარა ვანილის შაქარი;
- - ერთი ლიმონის ცედრა.
- სიროფისთვის:
- - 200 მლ თეთრი ნახევრადტკბილი ღვინო;
- - 100 გრ შაქარი.
- მინანქრისთვის:
- - 150 გრ შაქრის შაქარი;
- - 2 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 1 სუფრის კოვზი კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აურიეთ ფქვილი და მარილი. ათქვიფეთ კვერცხები, სანამ თეთრი ქაფი ჩამოყალიბდება. რძეში გახსენით მშრალი საფუარი და შაქარი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ფქვილი თასში. გააკეთეთ მასში დეპრესია და ჩაასხით თბილი რძე საფუარით და შაქრით. მორევის დროს დაუმატეთ შაქარი, შემდეგ ათქვეფილი კვერცხი, ცედრა და შაქარი, ბოლოს ჩასვით დარბილებული კარაქი ცომში. მოზილეთ და მოათავსეთ თბილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში. სანამ ცომი იზრდება, ქიშმიშით აადუღეთ.
ნაბიჯი 3
მოზილეთ აწეული ცომი და დაუმატეთ მას ორთქლზე მოშუშული ქიშმიში. ფორმებს წაუსვით კარაქი და ჩადეთ ცომი, შეავსეთ 1/3. დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ ცომი კვლავ წამოვიდეს. ამ დროს ღუმელი გაათბეთ 180 გრადუსზე და მოათავსეთ ფორმები მასში 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ქალები ფორმებიდან და დააწექით მათ გვერდზე. მთლიანი ზედაპირი კბილის ჯაგრისით გაასწორეთ.
ნაბიჯი 5
გააკეთეთ სიროფი. ამისათვის უბრალოდ შეურიეთ ღვინო შაქარს და ადუღეთ ნარევი 10 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ჩადეთ ქალები სიროფში და აცადეთ კარგად გაიჟღინთოს.
ნაბიჯი 6
გააკეთე ყინვაგამძლე. შეურიეთ ნაყინის შაქარი ლიმონის წვენს და გამდნარ კარაქს. მსუბუქად ათქვიფეთ ნარევი. გაცივებული არაქისი მორთეთ ლიმნის ყინვით.
