ტაილანდურ სამზარეულოს ეკუთვნის ეგზოტიკური კერძების სახელები, ნაკლებად ცნობილი ინგრედიენტები და არომატები. თქვენ სრულად შეგიძლიათ დატკბეთ ამ ქვეყნის შედევრებით მხოლოდ იქ სტუმრობით ან ტაილანდურ რესტორანში.
Ეს აუცილებელია
-
- დაახლოებით 300 გრ ქათმის ფილე ბულიონით (500 მლ)
- დაკონსერვებული სოკო (პატარა თაფლის სოკო) - 100 გრ
- დაკონსერვებული ქოქოსის რძე - 800 გრ
- ახალი სიმინდის ბოლი - 50 გრ
- საშუალო ზომის შავი წიწაკა - 10 ცალი
- გალანგა - 3 სმ სიგრძის
- ლიმნის ბალახი - 4 ცალი
- ცაცხვის წვენი - 5 ს.კ. კოვზები
- თევზის სოუსი - 3 ს.კ. კოვზები
- ახალი ჩილი
- cilantro და მწვანე ხახვი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეურიეთ ქათმის ბულიონი ქოქოსის რძესთან დაკონსერვებულში და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაანადგურეთ ლიმნის ბალახი, დაჭყლიტეთ და გაწმენდილი და ასევე დაჭრილი გალანგა და დაჭრილი ბარდა, დაამატეთ ბულიონს. ადუღეთ ყველაფერი 10 წუთის განმავლობაში, გაწურეთ მიღებული ბულიონი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ მიღებული ბულიონი კვლავ ცეცხლზე დადგით, დაუმატეთ სოკო, სიმინდის ბოლი (წინასწარ დაყოფილია 4 ნაწილად), ზოლებად დაჭრილი ფილე. მოხარშეთ სანამ ხორცი არ დარბილდება. მომზადებულ წვნიანს დაასხით თევზის სოუსი, ცაცხვის წვენი და სუფრასთან მიტანამდე მორთეთ კისრის, გაწმენდილი ჩილის ბეჭდებითა და მწვანე ხახვის რგოლებით.
ნაბიჯი 3
ამ კერძის მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი არსებობს, უფრო სწორედ, ბულიონში პროდუქტების დამატების განსხვავებული შეკვეთა. ქათმის ბულიონს დაუმატეთ ლიმნის ბალახი, ჯანჯაფილი, გალანგა და ხახვი, აადუღეთ ყველაფერი დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, ისე, რომ მწვანილებმა არომატი მისცენ. შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი, დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ქათამი, ჩილი წიწაკა, თევზის სოუსი, კოვზი შაქარი, ქოქოსის რძე, ცაცხვის წვენი და ხახვი. ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში, მორთეთ ჩილანით და ჩილით სუფრასთან მიტანამდე.
